Михайло Гончаров про підприємництво, місію та помилки
Засновник і менеджер мережі ресторанів швидкого харчування "Теремок", посол московської Премії за підприємництво "Відкриття року" Михайло Гончаров розповів про перший підприємницький досвід продажу марлі в клініках, пояснив, чому Москва краща за Токіо і дав три поради тим, хто просто хоче розпочати бізнес.
Прорив року - це перша нагорода для підприємців, що належать Московському департаменту підприємництва та інноваційного розвитку, за підтримку малих та середніх підприємств у столиці.
Про перший бізнес
Перше, що я розпочав, був не з бізнесу, а зі спроби зробити щось як підприємець. Підприємець - це не обов’язково бізнесмен. Ви можете бути лише підприємцем, який працює в компанії.
Початок дуже смішний. У мого друга з МДУ була марля у величезних жаб довжиною один метр і вагою в тонну. Його намагалися продати, кілька місяців шукали покупців. Тоді я подумав: можливо, якщо я не візьму марлю в такому вигляді, її слід продати в іншій.
Я взяв директора і почав телефонувати до лікарень та поліклінік. Дізнавшись про цих жаб, вони сказали, що вони їм не потрібні, але в принципі їм потрібна марля, розрізана на тридцять тридцять квадратів. Я дізнався, якою ціною вони цікавляться. Я порахував витрати деталей за варіантами. Виявилося, що бізнес дуже прибутковий.
З цією ідеєю я прийшов до друга. Ми найняли студентів, які все вирізали. Спробуйте цю угоду. Мені це дуже сподобалось - вперше я відчув дух підприємця. Тоді цей дух мені часто допомагав.
Пов’яжіть можливість бути підприємцем із можливістю знаходити такі рішення. «Підприємець» - від слова «підприємець». Тож я пішов цим шляхом.
Є ще одна причина - бажання побачити прогрес в прямому ефірі, результат своїх дій. Коли я навчався в Московському університеті, на факультеті обчислювальної математики та кібернетики, у мене виникла ідея взяти участь у фондовому ринку. Я кілька разів ходив на лекції і зрозумів, що це не моє. Звичайно, там потрібно працювати, думати, оцінювати, але фондовий ринок - це коли хтось працює на вас, щось робить і просто заробляє на цьому.
Потім я почав трохи втомитися від математики. Я не бачив практичної віддачі від своїх дій. Це був переломний момент. Я вирішив перейти до справи, за яку я відповідаю. У разі успіху чи невдачі я буду зв’язаний лише із собою, а не за певних зовнішніх обставин.
Про місію
Маючи 25-річний досвід, я можу стверджувати, що перше місце - це справа, а друге - рентабельність. Досить рано я зрозумів, що будь-який бізнес у будь-якій галузі може бути успішним. Питання в тому, як їздити, це відповідає сьогодні?.
Ви можете побудувати фабрику і виготовити сірники, музичні інструменти або відкрити ресторан, але якщо ви зробите правильно, то обов’язково зробите прибутковий бізнес.
Ви повинні робити те, що вам подобається і цікаво. Я завжди знаходив натхнення у вирішених завданнях і в сенсі користі, яку вони принесуть.
Коли я розробляв "Теремок", питання стосувалося бізнесу, доходу, бути підприємцем чи ні, але основою було бажання нагодувати людей.
Відомий заклик "сер", "леді" прийшов не з маркетингової точки зору. Я хотів повернутися російською мовою до цих закликів, які були поширені в Росії до революції. Соціальний виклик.
Зараз багато хто сприймає це як маркетинговий чіп, але тоді принаймні я думав про це.
Про помилки
Переломних моментів було багато. Через двадцять років виявляється, як каже Нассім Талеб: кожна помилка в обгоні робить вас сильнішими, збільшує "анти-крихкість".
Перші чотири роки було важко зробити. Раз на півроку чиновник їхав на певний ринок, і йому не сподобалось, що там багато вуличних точок. Він наказав його почистити. Ось лягаєш спати - у тебе п’ять «Теремків», ти прокидаєшся вранці, тобі кажуть: за 24 години зняти кіоск.
Колись це дуже розчарувало. Неймовірними зусиллями, звітами, проханнями ми нарешті поставили сьому точку в Москві. Він працював два тижні і по одному закривав інші три пункти. Відчувалося, що це робота Сізіфа.
Ключову роль відіграла віра в те, що люди справді потребують мого бізнесу. З першого дня я отримав найкращі відгуки. Ми були вдячні, що нарешті почали випікати млинці.
Розуміючи, що це необхідно, і з цього ви можете побудувати справжній бізнес, допомогли, стиснувши зуби, знову відкрити кіоски.
Якщо подивитися на ретроспективу, де у нас були кіоски, то зараз ми відкриваємо красиві, просторі, дизайнерські ресторани. Це дуже мило. Усі ці труднощі дали компанії можливість рости та стати "неміцною". Без стресу ніколи не буде змін.
З 2015 року в Теремці відбулися зміни через чергову кризу, нижчі доходи. З нас повільно, з 1-2% на рік, покупці стали відходити. Я відповів на це не образою, а важкою працею. Ми розробили новий дизайн, запустили програму "Дякую" від Ощадбанку, доставили Яндекс.Храну, сильний PR і все це дало свої результати. Зараз ми дуже добре зростаємо.
Про Росію та підприємництво
Росія добре підходить для бізнесу. Перш за все тому, що в Росії бізнесу мало. Тепер ви можете розпочати бізнес та вести його за допомогою найкращих світових практик.
Я нещодавно був у Японії і виявив, що, як не дивно, це старомодно. Чому? Бо 20-30 років тому, коли був побудований центр Токіо, з’явилася неймовірна краса будинку та багаторівневих магістралей. Тоді це було новим, незвичним, цього не було ніде у світі. Але ці будівлі та споруди не можна вдосконалювати кожні десять років - усе будується багато років. Виявилося, що те, що будується зараз у Москві, за рівнем, якістю та зовнішнім виглядом цікавіше, ніж у Японії.
У нас немає «старого» бізнесу, і «новий» може бути відразу створений на високому рівні. У цьому сенсі Росія має унікальну ситуацію.
Це теж недолік. Оскільки немає бізнесу, немає спадщини, передача досвіду від старшого покоління бізнесменів молодому. Але тут важливий "рух". Ви повинні бути актуальними, тому в чомусь це непогано. Старий досвід не завжди працює.
Тиск з боку суспільства та держави не такий, щоб він заважав бути підприємцем. Якщо ідея хороша і сил буде достатньо, тоді ці опори будуть подолані.
Про гроші
До грошей потрібно ставитись просто: їх потрібно рахувати, а не розкидати. Незалежно від того, наскільки багата компанія, навіть найменшу послугу чи товар, який вона споживає, слід купувати за ринковими цінами. Це основа «фітнес-режиму» для компанії.
Якщо значення передається від директора: "Ми дуже багаті, у нас багато грошей, ми можемо собі це дозволити", - це призведе до плачевного результату. Гроші - це просто інструмент, я нічого нового не скажу. Інструмент для вирішення проблем та досягнення цілей.
Про ментальність
Використання російських традицій та імен - це двосічний меч. Якщо ви будете застосовувати їх грамотно і в моді, то це буде працювати як плюс. Коли люди бачать, як російський бренд стає крутим, вони із задоволенням споживають його.
Але якщо зробити це непрофесійно, це швидко перетвориться на широко поширену чорницю і зіграє негативну роль. Я не хочу користуватися такою послугою. У зв'язку з цим краще використовувати іноземні слова.
Вони цілком призначені для створення російських брендів та використання російських слів. Але треба бути обережним. Ви повинні мати чуття.
Смузі та миски зараз дуже популярні. Ми намагаємось створити аналог цих чаш, і у нас трапляються проблеми. Ми не можемо підібрати російське слово, яке адекватно та модно описує аналог чаші. Вважається словом "чашка". Це особливий приклад того, наскільки зручно чи незручно правильно чи неправильно вживати наші слова.
Три поради для початківців підприємців
• Перша порада
Займіться своєю справою щодня і любіть її. Якщо ви займаєтеся бізнесом, адже вам здається, що це модний напрямок, в якому ви можете заробляти гроші, то ви цього просто не відчуєте.
Любов до бізнесу підказує, як поводитися: яку ціну встановити, яку якість отримати. Через відсутність любові ви не зможете правильно вирішити проблеми, бізнес провалиться. Це моє головне переконання.
• Друга підказка
Прочитайте «Принципи» доктора Едвардса Демінга. Йдеться про відомого американського вченого, статистика, який брав участь у програмі відродження Японії після Другої світової війни. У нього 14 ідей, як побудувати правильний бізнес.
Мабуть, головне, що у всіх випадках, коли бізнес не працював, винен лише підприємець. Якщо його працівники допустили помилку, пошкодили товар, погано працювали з покупцем - винен підприємець, а не працівник. Співробітника треба було навчати і навчати, щоб він міг вчитися. Це описано в ідеях Демінга.
• Третя порада
Ви повинні любити і поважати людей, приймати їх такими, якими вони є. Вас не хвилюють ваші уподобання та принципи, але ви розумієте, що люди різні.
У спілкуванні та роботі для підприємця дуже важливо, щоб його працівникам було комфортно з ним. Я намагаюся, вирішуючи свої завдання, як підприємець і як генеральний директор, грати на полі співробітників, з якими я працюю. Певною мірою пристосуйтеся до спілкування і будьте на одній хвилі з ними.
Подібні статті
Дмитро Кібкало про підприємництво, помилки та місію
Мосігра, засновник федеральної мережі настільних ігор та посол московського уряду за винагороду за підприємництво "Відкриття року" - Дмитро
Анна Цфасман про підприємництво, помилки та місію
Засновник і власник кавової мережі Doubleby Анна Цфасман розповіла про те, як керувати командою, яка повинна продати франшизу за кордоном, і чому ...
Анна Касьянова про підприємництво, помилки та місію
Анна Касьянова, засновниця проекту "0 калорій", посол московської премії уряду за підприємництво "Відкриття року", розповіла, як роблять десерти ...