Мій улюблений рецепт Солодке блюдо після жорсткої дієти Kölnische Rundschau
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
22 людини постраждали в результаті бомби "Горила": Кидач петарди з Кельна засуджений до позбавлення волі
Мій улюблений рецепт: Солодке блюдо після жорсткої дієти
Автор: Ганна Старіє
BRÜHL
Коли Інгрід Шорн розповідає про своє дитинство під час війни, пробуджується багато спогадів. Її батьки, які жили в Хагені, з міркувань безпеки привезли її до бабусі та дідуся в Люнебурзькі пустелі, де вона познайомилася зі своїм двоюрідним братом і двоюрідним братом з Берліна. Незважаючи на загрозу, троє провели тут безтурботні дні до 1945 р. Їм поставили діагноз - інфекційна жовтяниця. Сімейний лікар прописав суворий постільний режим та дієту, а також конверти з картопляним пюре, гарячою курткою. "Ви можете собі уявити, як ми страждали, бо нам не дозволяли вставати", - каже 75-річний юнак із посмішкою.
Коли дорослі були недоступні, діти у віці 11, 8 та 7 років билися подушками. Коли через три тижні вони вже не мали жовтих очей, їм нарешті дозволили встати. Оскільки вони витримали так мужньо, бабуся за нагороду спекла їм торт з фундуком. «Після дієти, яка складалася лише з овочів та картопляного пюре, це було просто чудово, - згадує Інгрід Шорн, - ми втрьох справді в неї вступили».
Вона взяла рецепт у бабусі і передала дочці та невістці. Вона вже безліч разів випікала коробковий торт, якого не повинно бракувати на жодному великому журнальному столику. У неї вже давно в голові інгредієнти. "Що вам для цього потрібно, ви зазвичай маєте в будинку", - каже Вал-Брюлерін, який переїхав до міста-замку кілька років тому.
Однак вона не подрібнює фундук, який на той час з’явився з волоського горіха в саду її діда у вересковому селі Бользен, а подрібнює сухарі у звичайному господарському млині; якщо у вас його немає, ви також можете покласти його в мішок із морозильною камерою і дрібно розтерти качалкою.
А улюблений торт з фундуком має ще одну велику перевагу. Загорнутий в алюмінієву фольгу, він може зберігатися свіжим у холодильнику до чотирьох тижнів. Роки у мого бабусі та дідуся в країні залишили багато слідів. У діда був яблуневий сад і до цього дня Інгрід Шорн шукає на ринках старі сорти з незрівнянним смаком.
Тоді трьом великим міським дітям тут доводилося не тільки подавати урожай яблук, але й агрус, малину та смородину. "Звичайно, ми теж багато гризли", - зі смішкою зізнається вона.
Можливо, це також завдяки дідусеві, що згодом, будучи домогосподаркою та матір’ю, вона особливо акцентувала увагу на свіжих овочах та фруктах, і багато років сама обробляла сад. Їй і сьогодні подобається їздити до Бользена - освіжити свої спогади дитинства кавою та лісовим горіхом та привезти знаменитий вересовий мед від Bohlsener Mühle, одного з найстаріших постачальників натуральної їжі в Німеччині.