Мікробіота, кишкова революція - добре живіть свою мікробіоти INRAE INSTIT
ПРЕС-КОМПЛЕКТ - Ось один із парадоксів сучасного суспільства: ніколи в історії не було так просто їсти. Ніколи у нас не було такої великої кількості їжі в межах досяжності. І все ж дієтологи постійно попереджають нас про наші шкідливі харчові звички. Дієти, в яких занадто багато жирів і цукру, а також занадто мало клітковини, збільшили частоту захворювань, таких як діабет, ожиріння або запальні захворювання кишечника. Однак дослідники спостерігають, як наша мікрофлора кишечника страждає від незбалансованого харчування і втрачає захисні сили. Хороша дієта, багата клітковиною з різноманітних продуктів, сприяє різноманітності та багатству бактеріальних популяцій, збалансованості їх екосистеми, а отже, і нашому здоров’ю.
Опубліковано 30 листопада 2017 р
Волокна: паливо для мікробіоти
Клітковина, ті довгі полісахаридні ланцюги, яких в достатку міститься у свіжих та сушених овочах, фруктах та злаках, є паливом мікробіоти. Наші коменсальні бактерії утворюють ланцюг деградації та бродіння волокон, де кожен вид зі своїми ферментами має свою роль і своє місце. Кожен розрізає волокна на дедалі менші шматочки. Коли наш раціон зменшує споживання клітковини, страждає саме ця ланцюг та різноманітність бактерій. Дослідники Inra показали, що чим більше споживання клітковини, тим більша різноманітність і кількість видів бактерій. Мікробіота набагато стабільніша та збалансованіша. Навіть більше: деградація волокон утворює коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), які мають захисний вплив на наше здоров’я. У кишечнику ці молекули, крім усього іншого, допомагають регулювати запальні процеси. Крім того, вони стимулюють вироблення глюкози кишечником, глюкози, яка змушує вас почуватися ситими та обмежує споживання їжі. Крім того, SCFA здатні пригнічувати проліферацію ракових клітин в товстій кишці. Стільки причин балувати свою мікробіоти.
Де харчові волокна деградують ?
Розщеплення харчових волокон (і, зокрема, складних полісахаридів), є основною функцією нашої мікробіоти кишечника, яка до цього часу знаходилась лише в товстій кишці. Однак завдяки метагеномічним підходам дослідники з INRA у співпраці з CNRS виявили наявність фібролітичної активності в тонкому кишечнику, точніше в клубовій кишці. Ці результати призводять до перегляду цієї функції деградації харчових волокон та її впливу на здоров'я людини.
Модальтуб і доля яблука
Що відбувається, коли ти вкусиш яблуко? Що ж, ви починаєте надзвичайно складний процес деконструкції їжі. Від жування до бродіння в кишечнику його компоненти, волокна, білки, клітинні стінки розщеплюються, щоб поживні речовини могли проникати в кров, а відходи вимиватися. Проект Inra Modaltub мав на меті вивчити дії цієї деконструкції харчових продуктів, використовуючи штучні травники та математичні моделі, які імітують те, що відбувається в кожному відділі травної системи. Вже дослідникам вдалося імітувати рот, шлунок і тонкий кишечник. Тепер вони хочуть атакувати товсту кишку і створити штучну мікробіоти. Таким чином, вони зможуть імітувати травлення, змінюючи ключові параметри, такі як рН або окисно-відновний потенціал. Крім того, вони зможуть вивчати долю та засвоєння продуктів відповідно до їх початкової структури. Кінцева ідея полягає у використанні цієї інформації для створення комп’ютерного моделювання процесу травлення.
Ожиріння: частка мікробів
Що таке "хороша" мікробіота кишечника? З еволюційної точки зору саме вона дозволяє нам найкраще відновлювати енергію з їжі. Але коли наш енергетичний баланс занадто розбалансований через дієту, занадто багату цукром і жирами, мікробіота вже не може регулювати цей приплив енергії. Порушений, тоді він бере участь у підтримці цього дисбалансу. Наше тіло реагує, накопичуючи занадто багато жиру в своїх жирових клітинах. Порівнюючи мікробіоти людей із ожирінням та здорових людей, дослідники помітили важливі відмінності: найбільш страждають ожирінням люди сильно порушують бактеріальне різноманіття та багатство в кишечнику. Тоді їх мікробіота втратить захисні функції. Хоча не єдині, хто відповідає за ожиріння, певні види бактерій, швидше за все, відіграють роль у збільшенні ваги та пов'язаних із цим запальних процесах. Дослідники хочуть охарактеризувати ці бактерії, проаналізувати їх геном та краще зрозуміти їх функції для боротьби з цією епідемією.
Коли кишечник дратується і повідомляє про це
Біль у животі? Запор? Діарея? Можливо, ви належите до тих 10–20% французького населення, які страждають на синдром подразненого кишечника - стан із множинними і досі погано визначеними причинами, що може ускладнити повсякденне життя. Щоб краще зрозуміти цей синдром, дослідники виконують аускультацію мікробіоти. Команда з INRA показала, що у пацієнтів спостерігається серйозний дисбаланс мікробіоти кишечника. Результат: При одній і тій же їжі людина з подразненим кишечником виробляє менше бутирату, жирної кислоти із захисним ефектом, а також більше водню та сульфідів, що може бути причиною болю в животі. Це дослідження призвело до нового шляху лікування: це бактерія, присутня в кишечнику, здатна зменшити вироблення газів і сульфідів. Експерименти на мишах та людях показали, що введення цієї бактерії відновлює нормальний потік метаболітів та зменшує симптоми.