Мікрофлора зерна на схемі очищення та подрібнення 5
Резюме
Було досліджено, в яких випадках мікронізатор можна використовувати для зменшення мікробного зародку пшеничних висівок. Обробка в мікронізаторі заснована на впливі електромагнітного випромінювання (індукованого газовими ІК-випромінювачами) з довжиною хвилі 600-1200 нм. тривалість опромінення та відстань між пальником та продуктом, що підлягає обробці. Найкращі припущення щодо зменшення мікробного вмісту наведені, коли вміст води у висівках перевищував 14%. Якщо ефективність становить 100 кг висівок/год, а температура після часу випромінювання 9-13 с дорівнює 80 ° C і вище, то пізніше зменшується вміст мікробів. Більше зовнішнього вигляду, запаху та смаку висівки можуть впливати певною мірою на зміну вмісту води у висівках та умов обробки в мікронізаторі.
Резюме
Було досліджено, якою мірою мікронізатор можна використовувати для зменшення мікробного зародку пшеничних висівок.
Обробка в мікронізаторі заснована на дії електромагнітного випромінювання (індукованого газовими ІК-випромінювачами) з довжиною хвилі 600–1200 нм.
Система дозволяє контролювати вплив ІЧ-ефектом, змінюючи кількість заливаного матеріалу, енергопостачання, тривалість опромінення та відстань між пальником та матеріалом, що підлягає обробці.
Найкращі умови для зменшення вмісту мікробних зародків були виявлені, коли вміст води у висівках, що підлягають обробці, перевищував 14%. Якщо зі швидкістю 100 кг висівок/год температура 80 ° C і вище досягається після часу опромінення 9-13 с, то відбувається тривале зменшення мікробного зародка.
Крім того, змінюючи вміст води у висівках, що підлягають обробці, та умови обробки в мікронізаторі, на зовнішній вигляд, запах та смак їстівних висівок можна впливати в певних межах.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску
№ 4833 публікацій Федерального дослідницького центру з переробки зерна та картоплі, Детмольд.
Адреса автора: Dr. Готфрід Шпіхер, Шютценберг 12, D-4930 Детмольд.