Мінестроне, класична італійська кухня
Рецепт мінестроне спочатку походить з Італії!
Мінестроне - ситний овочевий суп, інгредієнти якого можуть відрізнятися залежно від регіону та сезону. Отже, загального рецепту немає, але основа класичної мінестроне завжди залишається незмінною: цибуля, часник, морква, картопля та помідори, плюс те, що може запропонувати сад або які овочі у вас все ще є в коморі.
Інгредієнти для мінестроне (для 4 осіб):
1 л овочевого бульйону
1 цибулина
2 зубчики часнику
3 стебла селери
3 моркви
3 картоплини (воскові)
3 великих помідора
400 г стручків гороху (або 150 г замороженого горошку)
200 г цвітної капусти
3 ст. Ложки оливкової олії
1 пучок базиліка
сіль і перець
Підготовка мінестроне:
1.
Готуйте овочевий відвар за цим рецептом. Тим часом очистіть і подрібніть цибулю і часник. Помийте помідори, селеру, цвітну капусту та моркву та наріжте шматочками розміром приблизно 1 см. Очистіть картоплю від шкірки та наріжте кубиками приблизно 2 см. Помийте і злийте базилік і зірвіть листя зі стебел.
2.
Нагрійте оливкову олію в досить великій каструлі. Розпарити в ньому цибулю і часник на повільному вогні до прозорості. Додайте помідори, доведіть до кипіння і знеглазуйте овочевим бульйоном. Тушкуйте помідори 5 хвилин і розімніть їх дерев'яною ложкою.
3.
Додайте селеру, моркву, цвітну капусту та картоплю і варіть ще 10 хвилин на середньому та слабкому вогні. Додайте горошок, приправте сіллю і перцем, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, поки овочі не закріпляться на місці.
4-й.
Розкладіть мінестроне в глибоких тарілках, посипте листям базиліка і негайно подавайте до столу.
Цікаві факти про мінестроне:
Свіжий горох можна придбати з червня по серпень на фермерському ринку. Коли ви купуєте їх, стручки повинні бути світло-зеленими та хрусткими, лише тоді горох можна легко вийняти з оболонки. Якщо ви не можете отримати свіжий горох, ви можете так само легко перейти на заморожений або зелену квасолю, яка також ідеально вписується в мінестроне.
Тут ви знайдете великий вибір оригінальних італійських рецептів!
Антіпасті, Інсалата, Зуппа, Примі Піятті та Паста, Секунді Піятті та Дольче - ось як це люблять італійці ...
Італійські рецепти - антипасти, закуски - найкрасивіші ідеї рецептів
Антипасті означає перекладене перед їжею ... і саме так італійці називають свої закуски, які вони зазвичай пропонують своїм гостям у незліченних варіаціях як закуску. Подається ...
Італійські рецепти - Insalata Mista, салати - найкрасивіші ідеї рецептів
Інсалата поми грає велику роль в італійській кухні, вони виходять у дуже простій формі, як салат із змішаного листя, який подається лише як невеликий ...
Італійські рецепти - la zuppa, суп - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти італійських супів Італійські рецепти - справжня скарбниця кулінарних моментів задоволення! Мінестроне, вишукані рибні супи або вершкові овочі на основі овочів - італійська кухня має ...
Італійські рецепти - макарони, локшина - найкрасивіші ідеї рецептів
Макарони - це їжа, яку ви відразу асоціюєте з італійською кухнею. Ви знаєте її як тонкі спагетті, широкі паралелі, тагіателле, канделя або мафальдин, трубчасті ...
Італійські рецепти - Примі Піятті, перша основна страва - найкрасивіші ідеї рецептів
Primi Piatti - це класична перша основна страва в Італії, де часто подають макарони, а також ризотто, ньоккі, легкі страви з духовки та інші менші страви ...
Італійські рецепти - друге Пятті, друге основне блюдо - найкрасивіші ідеї рецептів
В Італії страви другої основної страви називаються "Друге піатті". Після "Примі Піатті", яке в основному містить багато вуглеводів, "Секунді Піатті" зазвичай
Італійські рецепти - долчі, десерти - найкрасивіші ідеї рецептів
Dolci - це те, що італійці називають своїм смачним вибором вишуканих солодких десертів. У порівнянні з іншими європейськими кухнями, італійські кухарі надають солодкого великого значення ...
Чіабатта - домашнє, як в Італії
Чіабатта - простий базовий рецепт пшеничного хліба Хліб з чіабаттою занадто рідко випікають вдома. Зазвичай ми купуємо хліб у пекарні або їмо його ...
Фокач базилік - італійський білий хліб з зеленню
Фокачча - це легкий італійський білий хліб, який чудово поєднується зі свіжими салатами та делікатесами гриль-буфету влітку. У цьому рецепті ...
Пальчикова їжа з саду - італійська морква з пармською шинкою та козячим сиром
Пальчикова їжа а-ля-долче Віта! У цьому італійському рецепті цілу моркву загортають у тонкі скибочки козячого сиру та пармської шинки та обсмажують до хрусткої скоринки. Неважливо…
Тоскана - прекрасний регіон з чудовими винами
Вина Тоскани У Тоскані ви можете провести спокійні канікули далеко від туризму і в ідеалі насолоджуватися італійською кухнею протягом усього дня ...
Італійська домашня кухня - найкрасивіші ідеї рецептів
Італійська домашня кухня - це чиста dolce vita! Піца та макарони, безумовно, займають перше місце у списку італійських рецептів домашньої кухні, оскільки вони ...
Італійська кухня - найкрасивіші ідеї рецептів
Італійська кухня має що запропонувати! Не дарма італійська кухня вважається основою кулінарних насолод в Європі. Він поєднує в собі давню традицію ...
Торт з листкового тіста, наповнений італійським стилем
Наповнений торт з листкового тіста - це всебічне! Торт з листкового тіста за цим рецептом готується італійським способом. У начинці є багато поживних інгредієнтів, які ...
Італійські рецепти - від макаронних виробів до панакоти
Італійські рецепти - огляд Італійська кухня рецептів може запропонувати так багато, оскільки це один із традиційних виробників рецептів у кулінарному світі! ...
Фірмові страви Італії - Cacciucco alla viareggina
Італійські делікатеси - la dolce Vita Італійські делікатеси стали невід’ємною частиною меню всіх європейських країн. Це рибне рагу з Тоскани ...
Італійський хлібний салат
Італійський хлібний салат ідеально поєднується з пікніком, як невелика закуска або як гарнір для смаження на грилі. У наступному рецепті подається з хлібом чіабатта, помідорами, моцарелою буйволів ...
Оцініть цю публікацію:
Італійська мінестроне - традиційний овочевий суп
4.89 з 5 зірок, на основі 9 поданих голосів. Завантаження.