Мінестроне - традиційний італійський суп Epoch Times Rom; нія
- Суп з м’ясом та овочами (Maria Baciu/Epoch Times) Суп з м’ясом та овочами
- Добре перемішайте, поки м’ясо не змінить колір, потім додайте моркву, селеру, петрушку та пастернак. (Maria Baciu/Epoch Times) Добре перемішайте, поки м’ясо не змінить колір, а потім додайте моркву, селеру, петрушку та пастернак.
- Додайте макарони і варіть ще 15 хвилин, а потім приправте сіллю, перцем і двома зубчиками подрібненого часнику. (Maria Baciu/Epoch Times) Додайте макарони і варіть ще 15 хвилин, а потім приправте сіллю, перцем і двома зубчиками подрібненого часнику.
Мінестроне - це традиційний італійський суп, багатий овочами, стійкий і поживний, який був прийнятий у всьому світі і зараз існує у сотнях варіантів. Комбінації овочів залежать від сезону та уподобань кожного, але коренеплоди майже завжди є в списку. Суп можна готувати з м’ясом або лише з овочами, а за бажанням ви також можете додати рис, макарони, соус песто з часником, грінки з тостами з часником або без, залежно від традицій регіону.
інгредієнти:
- 500 г яловичини нарізати тонкими скибочками або кубиками
- 2 столові ложки оливкової олії
- шматочок цибулі-порею або велику цибулю
- два корені петрушки або пастернак
- чверть середнього кореня селери або кілька зелених стебел селери
- дві-три великі моркви
- більший гарбуз або два менших
- 250 г стручків квасолі та/або 200 г гороху
- 300 нарізаних кубиками помідорів або консервованих
- 100 г макаронних виробів
- чотири зубчики часнику
- листя селери, петрушка, чебрець, орегано, сіль, перець
- шкірка пармезану (за бажанням)
Підготовка:
Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-порей/цибулю і два зубчики часнику, і смажте, поки цибуля не стане прозорою.
Яловичину нарізати невеликими кубиками або вузькими смужками, а потім додати в горщик. Добре перемішайте, поки м’ясо не змінить колір, потім додайте моркву, селеру, петрушку та пастернак. Випікайте 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Залийте овочі водою, а потім по черзі додайте інші овочі: стручки квасолі або горох, нарізані кубиками цукіні, консервовані помідори, орегано та чебрець.
Можна також додати шкірку сушеного пармезану, яку залишити кип’ятити для смаку, а потім вийняти, коли суп готовий.
Після того, як суп почне закипати, зменште вогонь, а потім накрийте казан кришкою. Нехай воно вариться близько години.
Додайте макарони і варіть ще 15 хвилин, потім зніміть з вогню, приправте сіллю, перцем і двома зубчиками подрібненого часнику. В кінці посипте дрібно нарізаними листям селери та петрушкою. Тепер суп готовий до дегустації.