Міні голубці, рецепт Dukan PL за супертатами - рецепти Dukan та форум для дієти Dukan

dukan

Вам подобається цей рецепт? Поділіться, збережіть !

Складіть цей рецепт Дюкана

  • Для голубців:
  • 8 міні кучерявих зелених капусти
  • 500 г 5% мг яловичого фаршу
  • 100 г тонких сірників з беконом (або змащених сірників шинки)
  • 1 яйце середнього розміру
  • 2 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 3 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • 1 ч. Ложка свіжого або замороженого чебрецю
  • 1 велика щіпка мускатного горіха
  • 2 ст. Ложки висівок сухарів або
  • 2 ст ложки вівсяних висівок
  • 50 мл знежиреного молока
  • Espelete перець (на зручність)
  • 5 ягідного перцю (на ваш смак)
  • Аромат смаку Maggi (на ваш смак)
  • 1 ч. Ложка харчової соди
  • 16 дерев'яних зубочисток, або кухонної нитки
  • Для томатного соусу:
  • 1 400 г цегли томатного пюре
  • 1 кубик бульйону з яловичини
  • або
  • ваш улюблений томатний соус (наприклад: домашній томатний соус)

Видаліть пошкоджені листя з капусти, якщо вони є (зазвичай їх дуже мало), і відріжте стебла.

Візьміть перші 6 листочків капусти і складіть їх у купу від найбільшого до найменшого (найменшого вгорі), щоб ви могли знайти порядок листя під час відновлення капусти.

Зберігайте серцевину капусти для фарширування.

Подібним чином поступайте з 7 капусти, що залишилися.

У посуд, безпечний для мікрохвильовки, покладіть кожну купу листя і залийте трохи води чайною ложкою харчової соди.

Накрийте кришкою і варіть 6 хвилин на повній потужності, щоб розпушити листя. Потім занурте кожну купу в раковину, наповнену дуже холодною водою, щоб зберегти гарний зелений колір листя. злити, завжди в купу.

З’єднайте м’ясо у великій мисці. Змішайте зубчики часнику та цибулю, а також капустяні серця, з міні-м’ясорубкою. Збийте яйце з петрушкою, мускатним горіхом, чебрецем, чилі та 5 ягідними приправами, ароматизатором, сухарями та молоком. Додати до суміші м’яса і рівномірно вимісити.

Сформуйте кульку обома руками і обробіть її капустяним листям, від найменшого до найбільшого, щоб відновити капусту (всі сторони однаково спрямовані).

Колють кожну капусту двома дерев'яними зубочистками, хрест-навхрест, щоб утримувати листя на місці, або оберніть їх кухонним шпагатом.

На дно посуду залийте грядку з томатним соусом із кришкою, сумісною з теплом духовки (або силіконової фольги), і покладіть туди голубці. Якщо ви використовуєте томатне пюре, розведіть бульйонний куб у 50 мл окропу і змішайте з томатним пюре. Якщо суміш все-таки занадто густа, розбавте її ще трохи води. Якщо у вас залишився томатний соус, вилийте його між кожною капустою.

Накрийте посуд і випікайте в духовці при обертовому вогні при 180 ° протягом 45 60 хвилин. Зніміть кришку протягом останніх 5 хвилин, щоб капуста трохи підрум’янилася.

Подавайте з компотом з овочів або з рисом у закріпленні.

Якщо у вас залишилася начинка, ви можете приготувати яловичий террин з капустою.