Місцева влада формує клуб інноваторів у галузі харчування

Суттєвим фактором продовольчого забезпечення регіонів є ступінь самозабезпечення продукцією, що виробляється регіонально. Хоча м’яса, молочних продуктів та зерна виробляється більше, ніж споживається, рівень самозабезпечення фруктами та овочами становить третину або п’яту частину споживаної кількості. Це ускладнює забезпечення регіонів продуктами харчування місцевого виробництва. Іншим важливим фактором трансформації міських та місцевих систем харчування є зростання обсягів громадського харчування. Все менше людей готують собі їжу вдома, але замість цього вдаються до "поза домом харчування".

Дослідження також показує, що деякі муніципалітети вже застосовують стійкі підходи до регіонального продовольчого забезпечення. Сучасні «проекти міського садівництва» можуть поєднувати будівництво громад та регіональне харчування. Крім того, класичний щотижневий ринок продуктів, що виробляються регіонально, дуже популярний у багатьох місцях. Крім того, має сенс використовувати продукти харчування, що виробляються регіонально та місцево, у дитячих садках та школах, а також ознайомити дітей з виробництвом та виробництвом цих продуктів.

За допомогою документації DStGB "Муніципалітети формують харчування - нові сфери дій для сталого розвитку міст", у співпраці з Університетом Фрайбурга за допомогою практичних прикладів він має на меті показати потенціал у проектуванні муніципальних систем харчування. Таким чином, муніципалітети слід заохочувати йти цим шляхом індивідуально та самостійно.

---