Місцеві "Гастрономічні науки" - це нова спеціалізація на факультеті харчової інженерії;
Місцеві
Сучавський університет «Штефан чел Маре»
Визнана своєю здатністю адаптуватися до вимог нового ринку праці та динамічного розвитку, політика USV щодо оновлення освітньої пропозиції відповідно до попиту на ринку праці також бачиться в дозволі нових програм бакалаврату та акредитації цих майстер.
У цьому новому контексті нова програма бакалаврату під назвою "Гастрономічні науки" була ініційована та затверджена Факультетом харчової інженерії (FIA). Програма буде містити 4-річне університетське навчання, включаючи 240 кредитів, USV є промоутером нової програми, якої поки що немає в номенклатурі ARACIS.
Факультет харчової інженерії був створений у 2002 році за структурою Технічного університетського коледжу, дотримуючись положень та принципів, викладених в Статуті університету "Штефан чел Маре". Однак традиція технічної освіти в харчовій галузі датується 1977 р., Функціонуючи з перервами, до відновлення в 1995 р. Спеціалізації під назвою Харчові технології в Технічному університетському коледжі.
Високий попит на кваліфікований персонал у галузі гастрономії та громадського харчування внаслідок міграції кваліфікованої робочої сили та збільшення кількості туристів у регіоні, що збільшило частку громадського харчування, створив потребу у підготовці нових фахівців з гастрономії. Це також підтверджується постійним збільшенням витрат населення на готельні та ресторанні послуги, що зумовлює необхідність розробки цієї нової навчальної програми, необхідної в економічному середовищі для заповнення нестачі кваліфікованої робочої сили.
Гнучка програма, яка забезпечить роботу широким спектром видів діяльності
Навчальна програма "Гастрономічні науки" запропонує випускникам можливість інтегруватися на ринок праці, пропонуючи повну свободу для розвитку успішної кар'єри в галузі гастрономії. Він гнучкий, сумісний з подібними навчальними програмами в Європейському Союзі, і випускники зможуть знайти роботу в таких галузях, як: Ресторани та громадське харчування, Туризм, Громадське харчування, Гастрономічний консалтинг, Навчання, дослідження та інновації в центрах державні та приватні дослідження та розробки, а також освіта в довузівській та університетській системі.
У той же час, за допомогою програми "Гастрономічні науки" випускники будуть готові оцінювати якість сировини, готувати їжу різних кухонь світу, керувати підрозділом громадського харчування з точки зору технологій, економіки, організації та права, до діяльності навчання та розвиток персоналу, плануванню раціонального харчування для різних груп населення, визнанню факторів ризику захворювань, пов’язаних з дієтою, та профілактиці таких захворювань, для оцінки стану харчування та при проведенні просвітницької роботи з питань харчування.
Навчальна програма буде структурована протягом 8 семестрів і буде сумісною з іншими навчальними програмами в рамках АІФ у пропорції понад 40%. Серед навчальних дисциплін ми згадуємо тут лише деякі, а саме: Добавки та інгредієнти в гастрономії, Основи гастрономії та гастротехніки, Обладнання, що використовується в гастрономії, Основні методи та процеси в гастрономії, Інновації та створення в гастрономії. Дослідження практичні, і значна частина лабораторних робіт буде проводитися у спеціалізованих лабораторіях, включаючи професійно обладнану кухню.