Місцеві суперпродукти
Блог про стиль життя про сире веганське харчування та природну красу
Ви можете почути та прочитати про суперпродукти скрізь. Але що таке насправді суперпродукти? Чи потрібні вони нам? А які найкращі? Тут я відповідаю на ці запитання і показую вам, як ви можете підняти свою дієту на новий рівень - без великих грошей.
Що таке суперпродукти?
Суперпродукти - це продукти, які мають особливо високий вміст вітамінів та поживних речовин у порівнянні зі звичайними продуктами харчування, які мають більший ефект, ніж звичайна дієта. Вони навіть можуть лікувати. Для того, щоб мати ці властивості, суперфуд повинен бути органічним або диким, максимально природним і цілісним.
Майже всі відомі суперпродукти - це екзотичні, дуже дорогі продукти, такі як насіння чіа, морінга, ягоди асаї, мака, ягоди годжі та багато іншого, що імпортується з далеких країн. З іншого боку, місцеві суперпродукти навряд чи відомі. Здається, вони не в змозі встигати за екзотикою. Природа дає нам усе необхідне там, де ми живемо.
Але чому ми так мало знаємо про місцеві суперпродукти, такі як кропива, кульбаби, обліпиха та багато інших електростанцій? Причина цього дуже проста: їх не рекламують, оскільки вони не приносять такого великого прибутку, як імпортовані суперпродукти. Маркетинг має велику силу і дуже сильно впливає на наші переконання та дії, іноді без того, щоб ми цього усвідомлювали.
Тож настав час познайомитися з місцевими суперпродуктами. Іноді вони навіть мають сильніший загоюючий ефект, ніж екзотичні, і значно дешевші або навіть безкоштовні і ростуть прямо від вхідних дверей!
1. кропива
Зелені листові овочі - оригінальна їжа людства. Спочатку більшість наших предків жили на зеленому листі. Вони були доступні скрізь, добре насичувались і забезпечували всіма необхідними поживними речовинами: білками, мінералами, вітамінами та жирними кислотами омега-3.
Сьогодні для більшості людей дикорослі трави не є ні білком, ні джерелом жирних кислот омега-3. Вони в основному не є частиною меню взагалі. Рослини не можуть допомогти - вони все ще багаті білком і поживними речовинами. Саме люди їдять так мало зеленого, що ці незначні кількості не відповідають потребам необхідних поживних речовин. Однак якщо щодня їсти лише трохи більше дикої зелені, здоров’я та самопочуття можна значно покращити.
Кропива була лікарською та чудодійною травою з давніх часів. Це абсолютна суперпродукт серед дикорослих трав. У народній медицині застосовується для детоксикації та дренажу організму, для очищення печінки та жовчного міхура та зниження артеріального тиску. Він стимулює обмін речовин, має сечогінну дію та стимулює кровообіг. Крім того, кропива підтримує ріст волосся та забезпечує густе, блискуче волосся та шкіру голови без лупи.
Внутрішні цінності кропиви доводять її ефективність: 100 г забезпечують 7 г високоякісного білка, вдвічі більше заліза, ніж шпинат, у шість разів більше вітаміну С, ніж апельсини, велика кількість бета-каротину (добре для красивого кольору обличчя!), Кальцію, калію, магнію та натрію.
Не дозволяйте жалючим волоскам кропиви вас відкладати! Просто візьміть рукавички та ножиці на вибір, і з вами нічого не трапиться.
Ну, як слід готувати і їсти кропиву? Його можна включати в повсякденну їжу різними способами: у смузі, зелених соках, як пряний інгредієнт песто, супів, сирого хліба тощо. Його можна приготувати так само, як шпинат. Я навіть повністю замінив шпинат на кропиву і приймаю його лише тоді, коли кропиви немає, тобто лише взимку! Тут і тут ви можете знайти рецепти з кропивою.
До речі, кропиву можна збирати з квітня по листопад. Отже, у вас є абсолютна суперпродукт свіжий, необроблений та безкоштовний протягом більшої частини року!
2. кульбаби
Кульбаба також є вітчизняним продуктом і є одночасно харчовою та лікарською рослиною. Він багатий гіркими речовинами, вітамінами A, C, D і E, а також антиоксидантами, які захищають від вільних радикалів. Кульбаба також містить вітаміни групи В, калій, залізо, магній, фосфор, сірку, кремній, натрій та багато іншого. Завдяки гірким речовинам кульбаба стимулює роботу печінки та утворення травних соків, очищає кров, знижує рівень холестерину, розкислює та зневоднює організм. Він також стимулює метаболізм клітин, активізує вироблення гормонів та стимулює спалювання жиру. Довше лікування кульбаби, наприклад протягом літа, покращує колір обличчя.
І при всьому цьому це нічого не коштує! Поїдьте на галявину або в парк (в ідеалі там, де собак немає або не надто багато) і забезпечте себе цим. Він доступний в достатку з квітня по жовтень. Все, що стосується кульбаби, корисне та їстівне: квіти, листя, стебла та коріння, навіть насіння.
Як можна включити кульбабу у своє повсякденне життя? В основному я використовую його в смузі, але він корисний і в салатах. Через свій гіркий смак кульбаба вимагає трохи звикання, але насправді лише трохи, і варто перевиховати смакові рецептори, які були зіпсовані занадто великою солодкістю - включаючи солодкі, перерослі фрукти. З часом ви полюбите гіркоту. 😉
Порада для збору: чим молодше і м’якше листя, тим м’якший смак.
3. Паростки брокколі
Хрестоцвіті овочі, до складу яких також входить брокколі, відомі своїми оздоровчими ефектами завдяки глікозидам гірчичного масла, що інгібують рак і борються з раком. Брокколі характеризується особливими цілющими властивостями: він містить вищий рівень кальцію, каротину, заліза, вітамінів С, Е, вітамінів групи В та цинку, ніж інші хрестоцвіті овочі. Брокколі легко засвоюється, з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів.
Паростки брокколі містять навіть більше, ніж брокколі, яку ви можете придбати, і ще більш засвоювані - звичайно, якщо ви їсте їх сирими.
Поки що я бачив готові паростки брокколі лише в декількох супермаркетах з натуральними продуктами, але вирощувати їх удома дуже просто і недорого. Насіння брокколі можна знайти в багатьох органічних магазинах та в Інтернеті.
Який найкращий спосіб приготувати паростки брокколі? Завдяки своєму гострому смаку (суміш хрону та ракети) вони добре підходять для салатів, супів, суші та рулетів з рисового паперу, а також є привабливою як прикраса.
4. квашена капуста
Сира квашена капуста - це ферментована їжа, і тому вона містить високоефективні пробіотичні бактерії, які сприяють розвитку здорової кишкової флори, зміцнюють імунну систему та нейтралізують ферментаційні речовини. Вплив сирої квашеної капусти набагато потужніший, ніж пробіотичні харчові добавки в капсулах або пляшках, оскільки пробіотичні бактерії в квашеній капусті перебувають у активній живій формі.
Квашена капуста містить вітаміни групи В, а також вітамін В12, який виробляється виключно мікроорганізмами. Крім того, 200 г квашеної капусти вже покриває 40% щоденної потреби у вітаміні С.
Обов’язково використовуйте сиру квашену капусту. Пастеризована квашена капуста більше не має позитивних ефектів, оскільки молочнокислі бактерії гинуть при нагріванні.
Я купую сиру квашену капусту в невеликому магазині органічних ферм у Гамбурзі. Там квашена капуста готується з великою обережністю. Перевірте Інтернет, щоб побачити, де у вас поруч органічна ферма чи де ви можете знайти органічну коробку з сирою квашеною капустою.
Квашена капуста чудово підходить як салат з цибулею, авокадо, чилі і, якщо потрібно, трохи лляної олії. Сік квашеної капусти також дуже смачний і особливо корисний для травного тракту. Але будьте обережні! Занадто велика його кількість має послаблюючий ефект, саме тому його також рекомендують лікувати натощак.
5. Розторопша
Розторопша вважається найефективнішим природним засобом для очищення та оздоровлення печінки.
Їх початкові регіони - Південна Європа, Південь Росії, Мала Азія та Північна Африка. Однак сьогодні він також росте в Німеччині в сонячних місцях, багатих на поживні речовини, і є популярною садовою рослиною.
Науково доведено, що споживання насіння розторопші сирої підтримує загоєння та регенерацію печінки. Ця диво-рослина навіть перевершує хімічні препарати і використовується у медицині у високих дозах для порятунку органу при отруєнні печінки. Розторопша очищає кров від токсичних метаболічних залишків і розщеплює наркотики, гормони та алкоголь.
Насіння розторопші ще ефективніше, коли вони проросли. На жаль, вони проростають не так легко і лише нерегулярно, і це займає дуже багато часу. Я ще не мав з цим успіху. Ось чому я подрібнюю насіння розторопші в кавомолці до крупного порошку і приймаю по одній ложці на день. До речі, масло розторопші також кажуть, що творить чудеса.
Плоди розторопші можна настоювати, як чай: залийте їх 1–2 чайними ложками гарячої води і дайте їм настоятися протягом 10–20 хвилин. Потім процідити і пити ковтками.
Ви можете замовити органічні насіння розторопші, наприклад, тут.
Вам сподобалась стаття? Тоді поділіться з друзями! На вашу думку, які найефективніші вітчизняні суперпродукти? Я з нетерпінням чекаю вашого коментаря щодо цього 🙂
Другу частину серії статей про місцеві суперпродукти читайте тут: Місцеві суперпродукти, частина 2.
P.S. Підпишіться на щомісячний бюлетень, щоб бути в курсі подій та бути частиною яскравої спільноти сирої їжі! Зв’яжіться зі мною у Facebook, Instagram та Youtube - так ви не пропустите жодного смачного, корисного для здоров’я рецепта та порад щодо природної краси. Ви побачите захоплюючі фотографії та відео моїх поїздок на сировину, мою їжу та, звичайно, мене!
- Gesundheit.de
- Сонячна дієта: Вегетаріанська програма для бадьорості та суперфітнесу Девід Вулф: Сонячна дієта
- Вилікуй себе: Метод Маркуса Роткранца - Як люди у всьому світі позбавляються від хвороб - самостійно, назавжди і майже безкоштовно Маркус Роткранц: Вилікуй себе
- Veganblatt.com
від Вікторії
Привіт, мене звати Вікторія. Я їв сиру їжу з початку 2013 року і мені це дуже подобається! Здоровий образ тіла - це моя пристрасть. Я також підготовлений фітнес-тренер і шоу-дівчина, і тому знаю свій шлях до фітнесу та жіночності. Тут ви знайдете поради та ідеї щодо живлення сирої їжі, природної краси, фітнесу, сирих веганських подорожей та того, як максимально використати життя в сучасному світі.