Місо (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про місо 750г

Цей традиційний препарат існує у багатьох сортах, найважливішими з яких є: білий рис місо або "широмісо" - найм'якший сорт завдяки відносно короткому часу бродіння. Він виявляє світлий колір і тонкий смак, іноді навіть злегка солодкий. Червоне місо, дуже популярне в Японії, є найтемнішим і найсолонішим завдяки тривалому часу бродіння. Смак середній, помірно сильний. Чисте соєве місо має концентровану текстуру, темний колір і дуже насичений смак. Його найкраще використовувати в ситних стравах, які витримують його сміливий і гострий смак. Ячмінне місо має проміжний, досить м’який смак і приємний коричневий колір. З іншого боку, вона дуже солона і густа.

інгредієнт потрібно

Покупка

Цю приправу можна знайти в японських продуктових магазинах та органічних магазинах. Віддавайте перевагу місо, приготовленим традиційним способом, непастеризованим та гарантованим без ГМО та добавок.

Підготовка

Місо бажано використовувати в сирому вигляді або додавати в кінці варіння, щоб зберегти всі свої харчові якості. Враховуйте його високий вміст солі, щоб зберегти смаковий баланс ваших творінь.

використання

Місо дуже часто використовують для приготування смачного однойменного супу, а також для приготування інших страв японської кухні. Це привносить унікальний аромат у соуси, маринади та овочеві страви. Ви також можете включити його в заправку зі смаком азіатських страв і здивувати своїх гостей. У цьому випадку віддайте перевагу білому рисовому місо, ідеально підходить для легких соусів. Це також сорт, рекомендований новачкам, які відкривають цей ключовий інгредієнт японської кухні. З іншого боку, червоне місо з більш вираженим смаком ідеально підходить для приготування маринаду до м’яса.

Збереження

Після відкриття контейнера місо зберігатиметься 6 місяців у холодильнику в щільно закритому мішку. Не забудьте перевірити DLC на упаковці.