Місо їжа, що просуває л; імунітет - Асоціація Manger Santé Bio
Місо - це їжа, точніше приправа, невідома північноамериканцям. Він використовується в азіатській кухні вже понад 2500 років.
Трохи історії:
В Японії місо для нас еквівалент сиру. Його підготовка ретельна і різноманітна. Тісто можна зробити із зерен, бобових та спецій. Найпоширенішими є місо з рису, сої та ячменю. Всі вони бувають різних кольорів (як пиво) від білого до червонувато-коричневого. Це приправа, оскільки вона замінює сіль. Це дає нам смак умами (словом, смачний смак), який вперше буде приручити! Трохи схожий на всі бродіння, чим довший він, тим смачніший! Цікаво те, що він є органічним, непастеризованим, ферментованим і, отже, набагато доступнішим для людського організму, ніж сіль. Додавайте його у свої заправки, супи та маринади, але будьте обережні, щоб не готувати його, він втратить цінні харчові ферменти.!
Властивості місо:
Будучи ферментованим, він забезпечує організм природними пробіотиками. Природні пробіотики називають симбіотиками.
"Симбіотики, на відміну від пробіотиків, - це повна, ферментована жива культура, яка забезпечує все необхідне для підтримки кишкового середовища, включаючи виживання та колонізацію мікробів, різноманітність бактерій, високо біодоступні поживні речовини для травлення, здорову землю та багато іншого що підтримує вашу флору. Вони є природними, безпечними, і як єдине джерело їжі виходять далеко за межі капсули, повної бактеріальних клітин. "- Джерело
Цей тип жадібної їжі підтримує мікробіоти кишечника людини. Він живить його, зміцнює і підвищує імунітет. Білки мізо розщеплюються на амінокислоти; оскільки він містить 8 амінокислот, необхідних для нашого раціону, він є повноцінним. Тому він дуже засвоюється на додаток до сприяння перетравленню харчового болюсу.
Він також містить вітаміни та мінерали, такі як вітамін B та натрій. Отже, він забезпечує організм розслаблюючим та підлужуючим ефектом, крім того, що врівноважує співвідношення кислотності/лужності та сприяє евакуації наших щоденних відходів через нирки та кишечник. Він також багатий харчовими ферментами, іншим важливим елементом для нашого травлення і часто занадто відсутнім у нашому сучасному харчуванні.
Я переконаний, що місо входить до числа найвищих можливих ліків: тих, які допомагають запобігати хворобам та зміцнювати організм при вживанні щодня. - д-р Шінічіро Акідзукі, директор лікарні Св. Франциска, Нагасакі, 1965 та 1980 рр., Цит. За посиланням Шурфлефа та Аоягі, Книга Місо, 1983 р.
Висновок:
Місо - хелатна, антиоксидантна та білкова їжа, яка сприяє підвищенню імунітету, травлення та життєвих сил! У Квебеку нам пощастило мати Aliment Massawippi, який виробляє цю чудодійну пасту. Вони захоплені бродінням і роблять місо у своїй кустарній майстерні в кантонах-де-л'Ест. Щоб спонукати вас його їсти, я ділюсь з вами своїм простим і смачним рецептом супу місо.