Miso - L Appart Seignalet Режим харчування
Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.
Місо
Місо
Повідомлення від ваннади »04 жовтня 2016, 11:42
(японська вимовляє "misso") - це повністю рослинна їжа. Це смачна ферментована соєва паста з високим вмістом білка, виготовлена із соєвих бобів, злаків, таких як рис або ячмінь (тут візьміть для мене рис Місо >>> Органічний сенат ), сіль і вода. Це може бути від бежевого або блідо-жовтого до темно-шоколадно-коричневого кольору, а його текстура нагадує текстуру арахісового масла.
Його смак культивується так само, як смак хороших вин та сирів, виробничі процеси яких подібні до процесів місо.
Місо був відомий в Китаї близько 2500 років як "чіанг" і, як вважають, був завезений в Японію в VII столітті, імовірно, китайським буддистським священиком. У 8 столітті при імператорському дворі Японії вже було міністерство, відповідальне за безпеку харчових продуктів, де місо займало важливе місце. Ця їжа навіть була частиною заробітної плати державних службовців, як і рис, сіль, соя та інші види квасолі та насіння.
У давнину в Японії говорили, що краще витрачати гроші на хороший місо, ніж на лікаря.
Виробництво місо засноване на ферментативному гідролізі, який розщеплює складні молекули на значно простіші молекули. Наприклад, білки в сої та додаткові зерна (рис або ячмінь) розщеплюються на амінокислоти та пептиди низької щільності. Це робить їх більш засвоюваними та сприяє їх засвоєнню. Те саме стосується вуглеводів, жирів та інших поживних речовин.
Потрібно три дні, щоб виконати всі виробничі етапи, перш ніж проводити катування для другого бродіння, яке може тривати від тижня до двох років або навіть трьох, залежно від типу виготовленого місо.
В Японії існує велика різноманітність місо, лише кілька з них доступні на західному ринку.
Її харчова цінність:
Попередження: Щоб отримати повну користь від місо, на етикетці товару повинні бути слова "непастеризоване". Місо, що продається у вакуумних пакетиках, зазвичай пастеризується, тому ретельно перевіряйте!
Крім того, уникайте готувати непастеризоване місо з тієї ж причини. Додайте його в самому кінці приготування після розведення в теплій воді.
- Місо можна вважати нутрицевтиком, тобто їжею, що має сприятливу дію на здоров'я або профілактичні або лікувальні властивості.
Основним інгредієнтом місо є соя, бобова рослина, яка родом з Азії, культивується більше 3000 років, тому вона є одним з основних джерел білка в раціоні, поряд з іншими бобовими, тофу, горіхами та насінням, рибою та морепродуктами, яйцями, птиця, молочні продукти та м’ясо.
Місо містить усі необхідні амінокислоти, що робить його повноцінним джерелом білка (12-20% високоякісного, легкозасвоюваного білка), який нічим не поступається джерелам тваринного білка.
Амінокислоти в місо добре збалансовані, оскільки, наприклад, білки сої та рису доповнюють один одного: лізин, який багато в сої, доповнює такі злаки, як рис, які містять мало.
· Тривале бродіння дозволило множити компоненти комплексу вітаміну В на коефіцієнт, що варіюється від 2 разів (В5) до 47 разів (В2). Він також містить вітамін В12
Він багатий мінеральними елементами
Це їжа без холестерину і з низьким вмістом жиру.
Він містить понад п’ятдесят корисних для організму ферментів, лактобактерії, відомі своїми пробіотичними властивостями, і три групи ізофлавонів, що стають біодоступними під дією ферментів та хороших бактерій.
· Він також містить інші компоненти, такі як лецитин, лінолева кислота та ізофлавони, які допомагають контролювати рівень холестерину.
Одна порція місо (1 чайна ложка (10 г) містить лише 15 калорій, що робить її ідеальною їжею для будь-якої дієти для схуднення.
Непастеризоване місо може внести винятковий внесок у обслуговування та
поліпшення здоров’я та життєвих сил.
· Він може певним чином брати участь у підтримці та поліпшенні здоров’я. Таким чином, місо є предметом наукових досліджень та спостережень протягом декількох десятиліть.
Він має потужні антиоксидантні властивості та забезпечує захист від раку, особливо таких, як молочної залози, передміхурової залози, шлунково-кишкової системи, а також деяких видів лейкемії.
§ Це відіграватиме важливу роль у профілактиці раку молочної залози. Вважається, що він має потенційні протипухлинні ефекти, зокрема в поєднанні з тамоксифеном, одним із засобів, що застосовується в гормональній терапії для лікування цього захворювання. Це було зроблено на підставі статті 1998 року, опублікованої Департаментом досліджень раку Університету Хіросіми, Японія.
§ Мізо містить, серед іншого, меланоїдини, групу рослинних меланінів, які мають тенденцію зупиняти ріст ракових клітин. Це те, що спостерігав Камей, Н, зокрема, у 1997 р. На клітинах карциноми товстої кишки
· Ізофлавони сої можуть зіграти важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, контролюючи рівень холестерину та захищаючи (знижуючи) гіпертонію. Доказ показало щоденне споживання двох склянок бульйону місо.
Мізо полегшує симптоми менопаузи.
У ньому є ферменти, що виробляються ферментацією, які стимулюють травлення, одночасно сприяючи виведенню токсинів (радіація, важкі метали, вільні радикали, тютюн).
Він захищає організм від патогенних мікроорганізмів (зокрема, сальмонели, кишкової палички, шигел та золотистого стафілокока).
Це сприятиме підтриманню незначної лужності крові шляхом збалансування кислотно-лужного співвідношення.
Він очищає кров і зміцнює печінку.
Його ферменти роблять їжу більш засвоюваною і сприяють кращому засвоєнню поживних речовин.
Це зменшує частоту проблем з травленням (гази, запори, синдром подразненого кишечника, кислотність, виразка, хвороба Крона, кандидоз тощо).
· Це допомагає подолати харчову непереносимість (на лактозу, крохмаль, глютен тощо) та харчову алергію.
У наш час, враховуючи загрози, пов'язані з ризиками харчових отруєнь, забруднення води та інших патогенних мікроорганізмів, яким ми піддаємось, щоденне споживання місо може забезпечити належний базовий захист. Це також може врівноважити іноді дефіцитну дієту, привносячи більше життя в повсякденні продукти.
Це чудовий замінник м’яса.
Основа для приготування супів, бульйонів, соусів, вінегретів, рагу, маринадів.
Це універсальна їжа, яку ви можете додати до своїх улюблених рецептів.
Приготувати дуже просто, оскільки його потрібно лише додавати безпосередньо до вже приготованої їжі
· Місо вже солоне, не потрібно додавати сіль, використовуючи його в стравах. Він також може замінити сіль у більшості кулінарних препаратів.
Це стане одним із рідкісних джерел вітаміну В12, який вегетаріанець іноді ризикує бракувати.
Місо можна вживати щодня по 20 г на людину, що еквівалентно приблизно двом чашам супу на день.
Час його виробництва розподіляється за різними видами, від 6 місяців до 3 років.
Місо з довгим бродінням можна зберігати в холодильнику кілька місяців, а то й років
Ефективність місо
Професор Морісіта, фахівець з фізіології крові, президент Токійської онкологічної клініки. представлений та перекладений Клімом Йошімі в макробіотичному журналі, виданому Інститутом ТЕНРЮ, датований 1975 р. "Le Principe Unique" .
М'ясо з полів Місо готується шляхом бродіння сої. В результаті цього бродіння Місо містить значну кількість амінокислот тієї ж якості, що і ту, яку шукають у м’ясі. Ось чому ми можемо розраховувати на таку ж ефективність, вживаючи Місо.
Хоча хижі люди поглинають настільки необхідні амінокислоти, вживаючи м’ясо, стародавні японці робили те саме, традиційно вживаючи Місо.
Соя, яка є основним матеріалом Місо, дуже багата такими поживними речовинами, як білки, жири, вуглеводи та вітаміни, так що ця квасоля називається "м'ясом полів".
Ефективність, яка не відображається в аналізі поживних речовин Місо містить багато бактерій. Ці бактерії починають дуже корисну діяльність, виробляючи нові поживні речовини, як тільки вони потрапляють в кишечник. Ці бактерії впорядковують кишечник. Вони також демонструють ефективність при стиранні запалення. Це явище не має нічого спільного з власне поживними речовинами Мізо, а проявляється лише після потрапляння в кишечник.
Детоксикація від тютюну та алкоголю Фермент Мізо містить будівельний матеріал для печінки, який називається "Метіонін". Це має дуже швидку ефективність при детоксикації отрут, таких як нікотин із тютюну та альдегід, що утворюється з алкоголю.
Миску супу Мізо слід негайно подати людині, яка страждає від “волосся”. Завзяті курці також повинні їсти суп Місо частіше за інших, щоб протидіяти поганим наслідкам нікотину. Особливо суп Місо з вакаме - відмінна їжа для захисту від отруєння алкоголем та тютюном.
Омолодження епідермісу В епідермісі людини клітини виштовхуються зсередини на поверхню одна за одною. Тому, щоб мати здорову і м’яку шкіру, необхідно підготувати здорові клітини всередині. Для цього ми повинні мати чисту кров, яка перетворюється на клітини. Якщо кров аномально кисла, вона утворює вироджений і потворний епідерміс. Здорова, злегка лужна кров створює міцну, сяючу шкіру.
Якщо ви хочете мати молоду і м’яку шкіру, вам потрібна перш за все справжнє фундаментальне очищення кишечника. Оскільки токсини, що утворюються в результаті гниття кишечника, всмоктуються безпосередньо в кров .
Утилізація радіоактивних елементів Експериментальні вибухи ядерних бомб та забруднення атомних підводних човнів тощо унеможливлюють життя без забруднення, хочемо ми цього чи ні, радіоактивністю. Це спричиняє для нас такі страшні нездужання, як рак. Як захиститися? Знову ж таки, ми вимагаємо послуг Місо.
Деякі елементи, такі як холева кислота, що міститься у ферменті Місо, мають ефективність асиміляції радіоактивності та змушення її евакуюватися з організму. Миску супу Місо щодня рекомендували б запобігти шкідливості радіоактивності.
Профілактика артеріосклерозу та гіпертонії Рослинна олія зазвичай рекомендується при атеросклерозі та гіпертонії. Ефективність походить від лінолевої кислоти. Мізо містить цю лінолеву кислоту, а також лецитин. Ці два елементи розчиняють холестерин, який прилипає до судин, і в той же час вони роблять судини гнучкими.
Напевно, будуть проти моєї думки спростування, які звинувачують сіль, що міститься у Мізо, оскільки сіль, як правило, вважається небезпечною для гіпертонії. Однак сіль, яка міститься в Місо або традиційній Тамарі, має зовсім інше обличчя, ніж звичайна сіль. Натомість суп Місо слід рекомендувати проти гіпертонії, незважаючи на його сіль.
Лецитин, який відомий як засіб від серцевих захворювань, міститься в Місо, але не в рафінованій соєвій олії.
Заборона алергії Простіше кажучи, алергія - це явище внутрішнього збудження, спричинене всмоктуванням надлишку неперетравлених білків у кров. Алергічний стан формує такі захворювання, як астма, екзема, сінна лихоманка тощо. Якщо кишечник функціонує нормально, порушення травлення білка не відбувається. Тому надзвичайно важливо налаштувати функції кишечника. Суп Місо - найбільш підходяща їжа для цієї мети.
Сьогодні, коли випадки алергії поширюються все більше і більше внаслідок надмірного засвоєння яєць і молока, нам насамперед слід усунути ці підозрілі продукти, а потім дати новий шлях до поліпшення внутрішньої конституції.
Довголіття завдяки супу Мізо Оскільки Місо має таку перевагу, як їжа, цілком нормально, що ті, хто його їсть щодня, мають прекрасне здоров'я, а тому живуть довше.
Згідно з опитуванням в японських селах, відомих довголіттям їх жителів, жителі села одностайно у всіх цих селах їдять суп Місо з водоростями вакаме, який вони навіть приймають у певному селі, 6-7 мисок цього супу на день в середньому.
Це нормально, оскільки Мізо регулює роботу кишечника, зберігає кишкову флору, очищає кров і зміцнює печінку.