Місто без солі; У нас є тест; фуа-гра без додавання солі; існує
Кілька тижнів тому ми отримали повідомлення від La Combe de Job, і ми могли б також сказати, що вміст нас дуже порадував: щоб задовольнити очікування своїх клієнтів у Коррезі, вони вирішили запустити ряд фуа-гра з цілої качки без додавання солі.
Ця крута ініціатива маленького продюсера з наближенням курортного сезону змусила нас розповісти вам більше про це.
La Combe Job
Перш за все, La Combe de Job - це пара ремісників, котрі зберегли свої ноу-хау завдяки суворому вибору сировини, виключно французького походження. Таким чином, їхні продукти виготовляються за найчистішими традиціями місцевої гастрономії.
Продукт, який ми змогли спробувати, - це ціла качиня фуа-гра, що відповідає вершині асортименту, оскільки вона виготовлена з цілих часточок качиної фуа-гра. La Combe de Job розробила його у 2-х ароматах: перець Еспелетт і перець Сичуань.
Що стосується вмісту солі, це жирна печінка без додавання солі, вона містить 0,1 г солі на 100 г яка походить від солі, яка в природі присутня в її складових Для порівняння, класична фуа-гра містить в середньому 1,02 г солі.
То що трапляється? добре ми бенкетували ! По правді кажучи, ми не думали, що це може бути так добре. Можливо, це тому, що наше піднебіння звикло їсти без солі, але ми виявляємо, що цей фуа-гра засвоюється більше, ніж класичний фуа-гра, і перш за все він розвиває ніжний та добре смаковий смак, будь то з перцем Еспелетт чи Сичуань Перець.