Міжнародний шведський стіл Калорії танцюють - Alstätte
Манту, Мальвакс, Кабуле та багато іншого на столі: те, що готують біженці в Алштатте, надихає їхніх помічників. А потім калорії скидаються.
Енн Ренсінг
«Гей, усі!» Алі Юсуфі з посмішкою пройшов рядами столів і привітав перших гостей з міжнародної аудиторії. Щойно відвідувач у суботній вечір увійшов до парафії Альштатт, до них розлився запах іноземних страв. Сабавон, Алі та Джавед годинами сиділи біля плити, готуючи “манту”, афганську національну страву.
“Манту”, насправді вареник, наповнений фаршем з квасолею та цибулею, був не лише представником афганської кухні, а й за теплу подяку від біженців з Альштату своїм помічникам за підтримку в останні роки.
"Ми хочемо приготувати для вас", - сказала афганська сабаву від імені всіх сімей біженців Тіна Рогозінський. І Рогозінський негайно передав справу всім іншим помічникам. Разом з Джуттою Олбрінг вона створила платформу, щоб дозволити міжнародній вечері сформуватися разом із багатьма міжнародними кухарями.
Небо барвистої аудиторії, що складалася з родин помічників біженців та всіх оселених сімей біженців в Алштатте, було зіпсоване не тільки арабськими стравами. Кожній національності було головним клопотом внести свій внесок у різноманітний фуршет. Окрім безлічі різноманітних страв з рису, великою популярністю користувався сомалійський “Malwax”, мішок з куркою, наповнений яйцями та овочами. І ось, поруч із фініком, який дуже популярний у місцевих широтах, афганська рисова каструля під назвою „Кабуле” зупинилася, поки довгий стіл не заповнився їжею.
Молода Амелія Кола була видимо задоволена, коли вона кружляла їдальнею разом з багатьма іншими дітьми. Разом із матір’ю Крістіною їй дозволили приготувати «пахлаву», десерт на основі кондитерських виробів з цукром, горіхами, ваніллю та лимоном. Жвава албанська дівчина одразу ж розкрила особливий секретний інгредієнт солодкого десерту, який також часто подають на турецьких кухнях: «Багато, багато цукру». Це її улюблена страва, яка доступна лише у такі особливі свята, як новорічна ніч.
На більшості облич можна було прочитати святкові почуття. Коли зручно сиділи разом, їжа майже відійшла на другий план. Ріта Авербек організувала малярську стрічку, щоб зробити позначку з іменами для кожного учасника. Гості весело змішувались за столами і разом балакали. І німці, і чоловіки-іммігранти зробили свою частину інтеграції та подали німецьке пиво. Нескладну товариськість відчували з усіх боків.
Ротро Шюнеман, яка також входить до команди допомоги біженцям Альштатту, сказала, що прийшла на нову роботу "як незаймана дитина". Перед самим Різдвом вона прокотилася перед своїм будинком. Цілком випадково на тротуарі її запитали, чи вона протестантка. Як вдова протестантського духовенства, вона могла підтвердити це з переконанням. І вже росиста помічниця заявила, що готова взяти новоприбулого Ахмада з собою на євангельську службу на Різдво.
"Я радий, коли бачу вас усіх тут", Юсуфі ще раз привітав усіх гостей перед офіційним відкриттям фуршету. "Ми раді бути тут". Співорганізатор Сабавун Сахрай додав: "Сьогодні ввечері ми хотіли б подякувати вам за всю вашу допомогу". Хоча для кухарів була встановлена банка для пожертв, вони рішуче відмовились приймати гроші. Вечір - це чистий жест подяки. За допомогою анонімного пожертвування населення можна покрити витрати на напої.
Спільна трапеза переросла у фестиваль культур, коли музика звучала через динаміки, і багато учасників розпускали стегна під іранську поп-музику. Міжнародний вечір закінчився незадовго до півночі.