М’ясна крамниця Кляйн-Ерн; керівництво
Значно уникаючи або мінімізуючи добавки, наша продукція гарантує найвищий рівень природності, толерантності та якості.
В основному ви повинні звертати увагу на збалансоване та різноманітне харчування (див. Сусідню піраміду), завдяки якому м’ясо забезпечує нам життєво необхідними поживними речовинами.
Перш за все, слід підкреслити вміст високоякісного білка порівняно з продуктами рослинного походження. Крім того, м’ясо в основному забезпечує вітаміни групи В. Наприклад, вітамін В1 необхідний для функціонування нервової системи, серця та кишечника.
Ніацин, що міститься в м’ясі, необхідний для процесу виробництва енергії. Вітамін В 12 необхідний для процесів росту та кровотворення. М’ясо також є важливою їжею з точки зору постачання мінеральних речовин. Високий вміст заліза, яке постачає нам м'ясо, як компонент пігменту червоної крові гемоглобіну, є необхідним для транспортування кисню в організмі.
Калій важливий для регулювання водного балансу, для скорочення м’язів та для активації ферментних систем. Цинк є складовою частиною ферментів і необхідний для сильної імунної системи. Мідь бере участь у багатьох функціях ферментів та у розщепленні вільних радикалів. Селен зміцнює захисні сили нашого організму.
Жири, що містяться в м’ясі, також виконують важливі функції. Вони містять необхідні поживні речовини. B. Тканинні гормони утворюються з жирів, які, в свою чергу, мають вирішальне значення для регуляції артеріального тиску та мають протизапальну та антикоагулянтну дію. І свинина, і яловичина містять напрочуд велику кількість корисних ненасичених жирних кислот та омега-3 жирних кислот.
Хоча відсоток жиру в нашій їжі стабільно падає вже кілька років, люди товстіють. Однією з причин цього є те, що ми їмо все більше і більше калорій, оскільки наша їжа наповнена цукром, вуглеводами та крохмалем. Сьогоднішнім дієтичним рекомендаціям 100 років, але тоді більшість людей працювали фізичніше.
Якщо вас цікавить ця тема, публікації Dr. Микола Черв'як * рекомендується (наприклад: Більше жиру! - Навіщо нам потрібно більше жиру, щоб бути здоровим і худорлявим/Синдром Х або мамонт на вашій тарілці! З дієтою кам’яного віку, яка вийшла з пастки процвітання/Метод ЛОГІ: Щасливий і стрункий) . * Черв'як вивчав екотрофологію в Мюнхені, а потім докторську ступінь в 1993 р. В університеті Юстуса Лібіга в Гіссені. У період з 1979 по 1987 рік він був керівником проекту дослідницької програми ЄС з питань харчування та ішемічної хвороби серця. З 1988 по 2002 рік він викладав спортивне харчування в академії тренерів Німецької спортивної асоціації в Кельні. У 2009 році був призначений професором з питань харчування в Німецькому університеті профілактики та управління здоров’ям у Саарбрюкені. (Джерело: Вікіпедія)