М’ясо баранини - користь, калорійність та поживний склад
М'ясо баранини це вид червоного м’яса. Багате високоякісним білком та різними вітамінами та мінералами, баранина може бути чудовим компонентом здорового харчування.
Харчовий склад
З поживної точки зору, баранина є багатим джерелом мінералів, включаючи залізо, цинк, кальцій, селен, калій, мідь і магній, а також різні вітаміни групи В.
100-грамова порція баранини містить 28 грамів білка, але вона також забезпечує майже 2/3 споживання насичених жирів, тому її слід їсти в помірних кількостях. (1)
Ця ж порція баранини містить більше 330 калорій. Окрім насичених жирів, баранина має ще й деякі мононенасичені жири.
переваги
Підтримка м’язової маси
М'ясо - одне з найкращих джерел їжі високоякісного білка. Насправді він містить усі дев’ять необхідних амінокислот і називається повноцінним білком.
Високоякісний білок дуже важливий для підтримки м’язової маси - особливо у дорослих людей.
У контексті здорового способу життя та регулярної програми фізичних вправ регулярне вживання баранини - або інших продуктів, багатих білками - може допомогти підтримати м’язову масу.
Покращена фізична працездатність
Баранина не тільки допомагає підтримувати м’язову масу, але також може мати важливе значення для роботи м’язів.
Містить амінокислоту бета-аланін, яку організм використовує для виробництва карнозину, речовини, необхідної для роботи м’язів (2).
Бета-аланін у великій кількості міститься в м’ясі, наприклад, баранині, яловичині та свинині.
Підвищений рівень карнозину асоціюється з низькою стомлюваністю та покращенням фізичних вправ (3)
Вроджені дефекти
Баранина є багатим джерелом фолієвої кислоти, яка необхідна для запобігання дефектам нервової трубки у новонароджених. (4)
Здоров’я шкіри
М'ясо баранини містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають шкірі зберігати молодий вигляд, зменшуючи зморшки та пігментні плями. (5)
анемія
Маючи хорошу кількість кальцію та заліза, цей вид червоного м’яса може допомогти запобігти анемії, забезпечуючи достатньо заліза для збільшення кількості еритроцитів.
Втрата ваги
Незважаючи на те, що воно багате калоріями та насиченими жирами, є деякі докази того, що цей вид м’яса може сприяти посиленню та стимулювати метаболічну активність, забезпечуючи при цьому велику кількість білка.
Щільність кісток
Баранина є джерелом таких мінералів, як цинк, фосфор та селен, які всі необхідні для мінеральної щільності кісток. (6)
Імунна система
Без достатньої кількості цинку в організмі імунна система постраждає, але одна порція баранини забезпечує 30% добової потреби. (7)
Побічні ефекти
Є деякі побічні ефекти вживання м’яса, особливо якщо ви переїдаєте його, наприклад, такі:
- Вищий ризик гіпертонії;
- Високий рівень холестерину;
- Діабет;
- Серцево-судинні проблеми;
- Рак.
Цей вид червоного м’яса має високий вміст насичених жирів, тому з часом надмірне споживання збільшить загальний рівень холестерину в сироватці крові. Це ризикує хворобами серця, високим кров’яним тиском та діабетом. Надмірна кількість також підвищує рівень пурину в організмі, що може призвести до утворення каменів у нирках.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі раку, показує, що люди, які їли надлишок червоного м'яса, мали високий ризик розвитку раку товстої кишки. (8)
В іншому дослідженні Медичної школи Університету Вандербільта говориться, що гетероциклічні аміни, які є ракотворними речовинами, що виникають при впливі м’яса на дуже високі температури, такі як смаження та смаження, призводять до різних видів раку, таких як це були б товста кишка, простата та молочна залоза. (9)
Баранина містить невелику кількість натрію.
Багате джерело фолієвої кислоти.