М’ясо гри - онлайн лінія
оновлено Інтернет-командою від 09.09.2013
Незалежно від того, чи це дичі птахи, чи дикі птахи, м’ясо цих тварин особливо легке, оскільки воно містить лише від 1 до 3% ліпідів. Це також святкова їжа, яку часто вживають в кінці року на святкуваннях. Чи добре для вас м’ясо дичини? Чи є протипоказання? Як правильно приготувати це м’ясо? Ligne en Ligne доставить вас у серце лісу та лісу, щоб відповісти на всі ці запитання.
Термін гра відноситься до всіх диких тварин, на яких полюють протягом відведених для цього періодів і м'ясо яких придатне для споживання людиною. Їх м’ясо протягом століть було основою всієї їжі, і до сьогодні воно є середовищем для гурманів та епізодичних страв.
Деякі цивілізації, такі як інуїти або народи північних країн, все ж продовжують багато полювати і їсти дичину.
Існує 2 типи гри:
- Пухнаста гра: козуля, лань, олень, лань, заєць, кролик, кабан ...
- Дитячі птахи: фазан, куріпка, тетерев, вальдшнеп, молочниця ...
У наш час деякі види тварин, на жаль, стали надто рідкісними, і тому на них більше не полюють.
У дичини особливо нежирна м’якоть, але приготування цього м’яса часто проводиться з великою кількістю жиру, що руйнує будь-яку легкість. Залежно від розглянутої тварини, споживання калорій коливається від 100 до 175 ккал на 100 г проти 340 ккал для свинини або баранини.
М'ясо дичини також має харчові властивості, що робить його настійно рекомендованим продуктом:
- Він має низький вміст ліпідів і насичених жирів,
- Це відмінне джерело білка: від 20 до 25 г на 100 г м’яса,
- Він містить такі важливі мінерали, як цинк та селен,
- Він багатий поживними речовинами (особливо фосфором, залізом та міддю) та вітамінами (особливо тими, що входять до групи В).
Вибір м'яса дичини повинен здійснюватися відповідно до сезону, оскільки дотримання дат відкриття та закриття полювання дуже контролюється. Однак ви можете знайти дичину, що вирощується у фермах, і яку можна продавати цілий рік, і законодавство якої є таким же, як і про звичайне м’ясо.
Також немає протипоказань до споживання цього виду м’яса, оскільки навряд чи є жабра. Дійсно, ця раніше консервована техніка могла зробити м’ясо токсичним.
Дрібну дичину, таку як птахи, готують як "класичну" птицю. З іншого боку, велика дичина вимагає трохи більше уваги, оскільки її м’ясо має дуже багатий на смак смак, і тому його слід виділяти ароматним супроводом, таким як журавлина, чорна смородина або навіть соуси з червоних вин.
Крім того, це дуже нежирне м’ясо: тому воно вимагає менше готування, ніж яловичина або телятина, і при нижчій температурі, що запобігає занадто сильному висиханню м’якоті.
Нарешті, м’ясо дичини дуже корисне і смачне. Тому це особливо рекомендується людям, які стежать за своїм харчуванням, або просто тим, хто хоче змінювати задоволення. !