М’ясо Наскільки шкідливо м’ясо в раціоні?
Все більше людей відмовляються від м’яса або зменшують споживання м’яса до мінімуму. Але наскільки шкідливим є м’ясо в раціоні? Розкриваємо!
Скільки м’яса ми їмо в Німеччині?
У Німеччині м’яса їдять майже вдвічі більше, ніж рекомендували. Це насторожує! За даними Німецького товариства з харчування (DGE), ми споживаємо близько 60 кілограмів м’яса та ковбаси на голову на рік. Це забагато. Особливою популярністю користуються яловичина, телятина та птиця. Натомість споживання свинини зменшується.
Скільки м’яса ще здорового?
Відповідно до DGE ми повинні не більше 300 - 600 грамів м’яса та ковбаси їсти. Це близько 30 кілограмів на рік. Важливо, щоб м’ясо було якісним, бажано органічним, і щоб тварина утримувалася якомога більше відповідно до виду. Тільки так ви можете захиститися від гнилого м’яса та стійкості до антибіотиків. Однак немає стовідсоткової гарантії проти цього, навіть при органічному м’ясі щасливих тварин.
Наскільки шкідливе м’ясо?
Перш за все, м’ясо містить багато білка. Але він також містить такі мінерали, як залізо, цинк та селен. Хоча ці речовини є здоровими та важливими, вони також можуть легко засвоюватися з інших рослинних продуктів. Ковбаса, як правило, нездорова, оскільки містить занадто багато жиру. Якщо тоді ви також підготуєте олію, масло тощо, ви швидко перевищите рекомендовану кількість. Про м’ясо в паніровці навіть говорити не доводиться. Шніцель та Ко особливо нездорові через надмірне навантаження жиру та вуглеводів. Загалом це так краще готувати м’ясо, ніж смажити. Оскільки випалювання при сильному нагріванні може утворювати токсичні речовини, які є канцерогенними. М’ясо також містить багато холестерину. Відомо, що це сприяє серцево-судинним захворюванням. Крім того, м’ясо підвищує рівень сечової кислоти в крові. Якщо ви вживаєте багато червоного м’яса, особливо збільшується шанс на розвиток раку товстої кишки. Цей ризик раку не настільки високий з білим м’ясом, але тим не менше він присутній.
Я повинен їсти м’ясо?
Ні. М’ясо не обов’язково в дієті. Навіть лікарі це підтверджують. Білки також можна легко отримати з харчових продуктів рослинного походження. Для цього особливо підходять сочевиця, зерна та квасоля. Ті, хто не живе веганським способом, також можуть покластися на молоко та молочні продукти, такі як сир. Важливо, щоб ви звернули увагу на повноцінне харчування, з продуктами, що містять всі важливі вітаміни та мінерали. Овочі, фрукти, бобові та цільні зерна, а також високоякісні олії та горіхи ідеально підходять для вас харчуватися збалансовано і здорово. Ви можете знайти рецепти без м’яса скрізь в Інтернеті або у вегетаріанських/веганських книгах кулінарних страв.
Наскільки шкідливо червоне м’ясо?
Вже відомо, що надмірне вживання м’яса може завдати шкоди здоров’ю. Дослідники клініки "Клівленд" в американському штаті Огайо в кінці 2018 року з’ясували, що зокрема червоне м’ясо може бути особливо шкідливим для людського організму - і збільшує ризик інсультів та інфарктів. За це відповідають наші кишкові бактерії, які перетворюють червоне м’ясо у шкідливі продукти обміну речовин, які в свою чергу осідають у нашій крові та сечі. Регулярне вживання червоного м’яса значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Чому м’ясо шкідливе для навколишнього середовища?
Чи знали ви, що виробництво м'яса є одним із найбільших забруднювачів у світі? Близько п'ятої частини викидів парникових газів припадає на тваринництво. Це божевільно! Виробництво яловичини та свинини навіть гірше виробництва білого м’яса. Я не думаю, що нам слід починати тут з умов, в яких утримуються тварини. Вони просто жорстокі.
Дієта без м’яса або м’яса, що має м’ясо, явно має свої переваги. Незалежно від того, чи для вас важливе ваше власне здоров'я, добробут тварин, захист клімату чи все разом: Не їсти м’ясо - безумовно мудре рішення.
Хотіли б Ви дізнатись більше про тему? Обов’язково перегляньте це відео: