М’ясо та їх жирність

М'ясо та їх жирність

та їх вміст жиру

Це продукти, багаті білком, які містять засвоюване залізо, але які можуть бути важливим джерелом ліпідів або прихованих жирів.

Рекомендується вибирати найжирніші шматочки (менш багаті насиченими жирами та калоріями).

Пісні шматки

Стейк, курятина, патрон, тенде, хвостовик, хвостовик, вирізка, відріг, ребро око, філе, філе, двійня, скутер, м'ясо грисона, печінка, серце, шкембе, нирка

Шматочки жиру

Нашийник, фланг, сухожилля, фланговий стейк, шматочки горщика, закладка

Дуже жирні шматочки

Басове ребро, антрекот, грудка, блюдо з ребрами, яловичі ребра

Пісні шматки

Жирні шматки

Дуже жирні шматочки

Пісні шматки

Філе і філе міньйон, смажені у філе, сира або варена знежирена шинка, бекон, шинка, нарізана кубиками шинка, нирки, серце, печінка

Жирні шматки

Поперек, плече, піддон, сир і паштет, хуре, андуй, андуйє, галантайн, балотин, коппа, білий пудинг

Дуже жирні шматочки

Корейка, стійка з ребрами, голова, ребро, пісний бекон, жирний бекон, бекон, грудка, блюдо з ребрами, горло, чорний пудинг, паштети, ковбаса, ковбаса, рилети, хорізо, мортадела, сервела

Пісні шматки

Знежирені ноги, печінка, нирки

Жирні шматки

Нога, сідло, вирізка, друге ребро, знежирене плече, мозок

Дуже жирні шматочки

Квадрат, головне ребро, плече, груди, фланг, комір чи комір, мергес, непокрита чоп

---