М’ясо телятини, їжа для профілактики серцево-судинних захворювань

Телятина - це «молоде» м’ясо. Тобто він більш ніжний. У телятині багато частин їстівні, і її, як правило, легко готувати. Однак є ще питання, які люди задають собі, на які ми відповімо у наступних параграфах: як це вибрати, зберігати та готувати. ?

Як його вибрати ?

На телятині є близько п’ятнадцяти витратних елементів:

комір або комір
плече
передній скакатель
Грудна клітка
сухожилля
верхівка ребер
фланг
задній скакательний суглоб
кондитерський горіх
підгайка
горіх
квазітрусики
перші ребра
корейка та вирізка
другі ребра
непокриті узбережжя

Якщо у вас є які-небудь запитання щодо штук, ваш м’ясник порадить вас розумно.

Щоб переконатися, що м’ясо, яке ви збираєтеся придбати, справді ніжне, подивіться на його колір. М’якоть повинна бути трохи рожевою, жирний перламутровий і світлого кольору.

Як це зберегти ?

Щоб зберігати м’ясо, зберігайте в холодильнику до чотирьох днів. Ви також можете покласти його в морозильну камеру на кілька місяців.

Як його приготувати ?

Це м’ясо, щоб зберегти свою вишуканість, не повинно перевищувати середньої або рожевої кулінарної обробки.

Якщо ви обираєте коротке приготування (смаження на грилі, смаження на сковороді або смаження), віддайте перевагу:

ребра
котлети
гренадін
бруківки

Тривале варіння (кип’ятіння) залежить від вашого рецепту.

Для телячої ковдри виберіть:

Грудна клітка
намисто
сухожилля
плече
фланг

Що стосується обсмаженої телятини, зупиніть свій вибір на горішках або плечі.

Для телячої папієтки виберіть ескалоп, наповнений телятиною, який ви пов’яжете.

Харчовий внесок телятини

У 100 г порції телятини ми знаходимо:

калорій	172 Ккал
ліпіди	8 г.
холестерин	103 мг
натрію	83 мг
калію	337 мг
вуглеводи	0 г.
білка	24 г.
кальцію	17 мг

Все сказано ... або майже !

Телятина ніжна і ніжна. Ось чому його можна готувати по-різному. Якщо у вас є якісь поради щодо читача щодо цього м’яса, сміливо говоріть про це в коментарі. Щоб дізнатись більше, ми запрошуємо вас дізнатись більше про інші види м’яса.