М’ясо; vegetelaseitangluten - Кулінарний дискусійний форум - Спільнота, Рецепти, Малюнки, Поради
Повідомлення від ксанора »20.02.2013 12:19
Сейтан - це клейковина, виготовлена з білого пшеничного борошна, відокремлена від крохмалю і відварена в овочевому супі або різних інших ароматизаторах і успішно замінює м’ясо в різних дієтах людей, які не хочуть їсти м’ясо чи вегетаріанську кухню. Целіакія не може споживати цей продукт
Сейтан, яким ми його знаємо сьогодні, бере свій початок у 60-х роках, а його батьком був Джордж Ошава, піонер макробіотиків. Здається, першими, хто створив сейтан, були китайці 600 років тому, mian j? N, а японці, його постійні споживачі називають це кофу.
Це їжа, багата білком, з високим вмістом заліза та вітаміну В2 і забезпечує менше калорій, ніж м’ясо.
Куплений сейтан менш соковитий, ніж той, що зроблений вдома, але зробити його досить просто, і ви маєте гарантію, що не було додано жодної речовини, що дозволяє зберігати його протягом більш тривалого періоду часу. Його можна зберігати 3-4 дні в холодильнику, але можна заморожувати до 3 місяців.
З кг білого борошна виходить близько 300-400 г сейтану.
1 кг білого пшеничного борошна
150 мл соєвого соусу
столова ложка тертого імбиру
головка часнику
скільки води вона містить