МЯСОВА СМЯЖКА - Статті в блозі

Для завзятих споживачів білків яловичина, курка та риба, безумовно, є основною їжею. Ось як вибрати найкращий гриль, щоб отримати максимум користі .

Яловичина

Філе, ребра та стегна стейка є одними з найкращих співвідношень білка та жиру. У випадку з гамбургерами краще уникати використання занадто тонкого яловичого фаршу. Додатковий жир у яловичому фарші на 80-85% допомагає, запобігаючи поширенню та пересихання м’яса.

М’ясисті стейки, такі як тунець, махі-махі, марлін та палтус, є найпростішими для смаження плавцями, оскільки вони не схильні до поширення на грилі - на відміну від більш делікатних морепродуктів, включаючи тилапію та калкан. Також такі варіанти, як форель, скумбрія та лосось, є хорошими варіантами, оскільки жир, який вони містять, запобігає їх висиханню. Будьте впевнені, готуючи на грилі філе риби, таке як форель або лосось, що їх шкіра все ще ціла, оскільки їх можна смажити лише з боку шкіри, тим самим зменшуючи турботу про повернення цілими.

Куряче м'ясо

У випадку з темнішими та соковитішими шматочками курки, такими як стегна та голови, ймовірність їх висихання під впливом сильного тепла гриля нижча, ніж у випадку з курячою грудкою. Вибирайте такі шматки м’яса, які все ще мають шкіру, оскільки вони зберігають ще більше соку під час смаження. Якщо ви хочете вирощувати навалом, їжте жирну шкіру, але в іншому випадку видаліть її після смаження.

---