Млин; кафе; (; електричний або ручний) pr; відчувати, функціонувати та використовувати; дробарка
Якщо ви справжній любитель кави і пишний власник чудової кавоварки, ви повинні знати, наскільки важливим є подрібнення зерен. І чим свіжіша мелена кава, тим більше ароматів вона виділяє.
Ось чому багато споживачів воліють подрібнювати кавові зерна самостійно перед тим, як приготувати дуже темний еспресо. Оснащені млином, вони готують подрібнення в останній момент, лише за кілька хвилин до того, як спожити їх видобуток. Ось так вони отримують максимум від усієї свіжості та ароматичної сили улюбленого напою.
Який тип кавомолки використовувати для ідеального результату? Багатопозиційна шліфувальна машина - це справжня перевага чи просто трюк? Як керувати регулюванням? Чи може неякісна млинка пошкодити ваші кавові зерна? Чи вимагають машини для еспресо помел, ідентичний такому, як, наприклад, для кавоварки з фільтром ?
Презентація кавомолки
Сучасний електричний млин - це далеко не перші моделі, що з’явилися більше 5 століть тому! Як тільки кава прибула до Європи в 16 столітті, ранні споживачі швидко зрозуміли важливість розробки специфічного для кави рішення. Дійсно, перцева млина не була придатною, даючи більш ніж приблизний результат.
Саме тоді винахідники того часу почали змагатися у винахідливості, щоб надати свою версію ідеального предмета. Оснащений точильними каменями, потім металевими циліндрами, інкрустований дорогоцінним камінням, вирізаний з найблагородніших порід деревини, кавомолка була перетворена протягом століть, щоб нарешті була популяризована компанією Peugeot. Задовго до виробництва автомобілів марка дозволила Франції засвітити всю Європу простотою, ефективністю та надійністю своїх ручних кавомолок. Усі бачили одну з тих квадратних дерев’яних коробочок, на якій був кривошип !
Поступово ця застаріла шліфувальна машина стала поступатися місцем електричним моделям, виготовленим із сталі, нержавіючої сталі, потім кераміки, щоб досягти якнайкращого поваги цілісності кави та дозволити експрес-приготування.
Сьогодні в будь-якому хорошому барі чи ресторані є електрична млинка, яка миттєво виробляє ідеальний помел і дозується досконало. Далеко не тривіально, цей пристрій представляє справжню перевагу у використанні різноманітних моделей кавоварок та кожного зерна кави.
Як працює сучасна кавомолка ?
Він має магазин (зерновий бак або бункер). Вони падають за командою, потім розчавлюються. Для відновлення кавових зерен до порошку використовують кілька процесів:
- Лезо з нержавіючої сталі.
- Плоска сталева або керамічна шліфувальна машина.
- Конічна шліфувальна машина, також із сталі або кераміки.
Каву можна подрібнювати миттєво або заздалегідь, залежно від моделі та смаку. Дозувальні млинки, які подрібнюють каву заздалегідь, зберігають її, а потім доставляють за командою натисканням на важіль. І навпаки, інші моделі мають дуже точний таймер, який дозволяє миттєво подрібнювати, доставляючи ідеальну вагу кави для заповнення фільтра. Цей тип млину часто використовують у барі чи ресторані для завантаження тримача фільтра еспресо-машини.
Кілька шкіл співіснують: одні воліють мати невеликий запас меленої кави, а інші воліють подрібнення на місці, однак зауважте, що заздалегідь мелений кава може втратити свою ароматичну складність. Кожен може вільно обирати свою сторону та формувати свою думку.
Які існують різні типи подрібнювачів ?
Залежно від вашої кавоварки та її потужності, а також від кави та її смаження, подрібнення повинно бути ідеально адаптоване, щоб максимально використати всі аромати видобутку.
Лезовий млин
Це найпростіший тип пристроїв у своєму класі. Практичний і компактний, проте йому не вистачає точності, на думку професіоналів.
Шліфування готується за допомогою лез із нержавіючої сталі, що обертаються з високою швидкістю. Штукатурка не дуже однорідна, крім того, вона не дає можливості контролювати дрібність помелу. Тому він більше підходить для використання французької преси, ніж для еспресо-машини.
Будьте обережні, щоб занадто довго не подрібнювати боби за допомогою цього типу пристроїв. Оскільки леза швидко обертаються, вони, як правило, нагріваються, що потенційно може вплинути на якість вашої підготовки.
Конічна фреза
Цей тип пристрою вже пропонує більше можливостей з точки зору результатів. Шліфувальний круг, керамічний або сталевий, подрібнює зерна ефективніше, ніж модель леза.
Тому подрібнювач млинів можна використовувати для використання всіх типів машин (кавоварка з фільтром, плунжер або еспресо). Це перший крок до насолоди гарною свіжою кавою.
Однак ви повинні бути обережними, оскільки це не найточніший пристрій, коли йдеться про консистенцію помелу.
Він може бути обладнаний резервуаром для попереднього подрібнення певної кількості або оснащений таймером для приготування саме тієї ваги, яка потрібна для приготування еспресо. Вам просто потрібно знайти правильне налаштування, щоб забезпечити постійну кількість.
Плоский шліфувальний млин
Це, безсумнівно, найкраща модель. Його шліфувальні круги можуть бути як з нержавіючої сталі, так і з кераміки. Як точний, так і швидкий, він пропонує можливість вибрати ідеальне налаштування відповідно до типу використовуваної кавової машини.
Фреза з плоскою задиркою є найвищим приладом для штанги. Він також може бути оснащений таймером або желобом для меленої кави. Однак професіонали кави віддають перевагу таймеру, який ідеально підходить для приготування кави еспресо. Таким чином, квасоля подрібнюється швидко, на місці, безпосередньо перед тим, як її приготувати, а потім спожити, забезпечуючи стабільну якість у кожній чашці.
Серед інших переваг він виявляється найспокійнішим із млинів. Немаловажна перевага, коли ви знаєте, який шум можуть створювати деякі моделі.
Однак часто він демонструє набагато вищу ціну, ніж інші млини. Якість має ціну ...