Млинці без яєць - простий рецепт Просто смачний
інгредієнти
- 200 г борошна
- 2 ст ложки цукру
- 0,5 пакетика розпушувача
- 1 щіпка солі
- 300 мл молока
- 100 мл води
- Освітлене масло для смаження
Вам спокійно готувати?
Мої млинці без яєць щойно трапились випадково минулого тижня. Насправді, я завжди дотримуюся рецепту бабусі з 4 інгредієнтів. І це передбачає одне яйце на порцію. Все йде нормально. Тож того дня я сповнився очікуванням пухнастих млинців, вже шукаючи миску для змішування, борошно та Co. Тільки щоб дізнатись врешті - у мене закінчилися яйця. У мене цього ніколи не буває! У мене вдома завжди є яйця. Тільки для карбонари, яка є на столі щотижня. Після короткого припаду що-я-роблю-зараз? відбулася невелика зміна плану. Млинцеве тісто повинно було обійтися без яйця. Простий і простий. Я повністю покладався на Основний закон Ренії: я все одно мав би джиотджжанг. Що в перекладі означає, що він все ще пройшов добре. Чи було це також у цій справі?
Млинцевий кляр без яйця, але з секретним інгредієнтом
Зазвичай ви робите класичні млинці з яйцями. Вони пов’язують інгредієнти і роблять коржі пухнастими. Але чи вдасться ваше млинцеве тісто без яйця? Будьте впевнені! Насправді дуже добре. Один торт за іншим потрапляв на мою тарілку золотисто-коричневим. Насправді набагато чіткіший за класичні. Ваш секрет? Хороший постріл води. Це гарантує, що ваші млинці отримують хрустку поверхню під час випікання. Теоретично ви можете зробити млинці навіть без молока. Так тільки з водою. В іншому випадку в моїй мисці були звичайні інгредієнти.
Як зробити млинці без яйця?
Я тримав тісто для млинців простим. Окрім борошна, цукру, солі та молока, у моїй мисці опинилися вода та розпушувач. Останнє так, щоб лепешки стали трохи повітряними. Це також спрацювало чудово, мій план пройшов ідеально! Ви також можете приготувати кляр для млинців без яйця по-різному. Варіацій багато. Наприклад, ви можете зробити наступне:
- Ви використовуєте сорти борошна, що мають емульгуючі властивості. До них, наприклад, належать Борошно із солодкого люпину або нуту.
- Ви змішуєте Насіння чіа та бліх під. Їх властивість набрякати при контакті з рідиною.
- Ви замінюєте кожне яйце на стиглого бананового пюре. Плід підтримує зв'язування інгредієнтів, а також надає тісту природну солодкість.
Але перед тим, як спекти свої млинці, важливо, щоб Дайте тісту відпочити 15 хвилин може. За цей час клей у борошні може виділитися, так що відсутні яйця навряд чи будуть помітні. Не має значення, використовуєте ви солодкий люпин або пшеничне борошно.
Один кляр, тонни варіацій млинців
До речі, залишки коржів можна використовувати в супі з коржем або заздалегідь приправити тісто фруктами. Мені це дуже подобається. Я люблю, наприклад, млинці з яблук. З чим можна зводити тісто?
- Чорниця, малина або полуниця
- Свіжа зелень, така як петрушка, цибуля лук або базилік
- Сушені на сонці помідори, подрібнені оливки або листя шпинату
- Сири типу фета, гауда, емменталь або моцарела
Якщо ви хочете обійтися без продуктів тваринного походження в коржах, у мене також є для вас рецепт. Ці веганські млинці без яєць та молока на смак принаймні настільки ж гарні, як класичні.