Млинці з борошном d; овес чиста кухня
До цих пір я ніколи не публікував на цих сторінках "рецепт" млинців. Нечітке відчуття, що нема чого сказати на цю тему: якщо це дасть вам той самий основний рецепт, що і всі інші, у чому сенс? 3 яйця, 500 мл молока, 250 г пшеничного борошна та в машині Сімоне ... Нічого оригінального, поки я не натрапив на РЕЦЕПТ, який мені довелося спробувати, і поділитися.
Я натрапив на це, читаючи книгу Petits et grands pains d'un ferme bio, невеличку книжку, нещодавно перекладену французькою мовою та з колекції River Cottage. River Cottage - фермерський будинок у місті Дорсет, Великобританія. Там ви можете дізнатися дещо про все: кулінарію, домашню кухню, садівництво, консерви, виготовлення хліба ... Невеликі пресерви з органічної ферми випустили минулого року. Маленький і великий хліб ... наводить усі основні техніки домашньої випічки: дріжджовий хліб, закваска, формоутворення, різні способи використання хлібопекарських дріжджів і закваски в чомусь іншому, окрім хліба, рецепти використання залишків хліба ... На даний момент не в "домашній період "випікання" з закваскою, мене особливо цікавили рецепти, крім хліба, і я буквально заблокував фото млинців з вівсянкою та хлібопекарськими дріжджами: вони виглядали густими, жувальними та пухирчастими, як і млинці моєї мрії.
Хлібопекарські дріжджі в млинцях, я ніколи про це не думав - все ж вони дають приємні бульбашки і справжню м’якість. Вівсянку в млинцях я ніколи не пробував - все ж це дійсно одна з моїх улюблених борошнів. Це також приносить аромат і м’якість. Коротше, ви зрозумієте, це найкращі млинці, які я коли-небудь готував (не те, що я коли-небудь їв: я залишаю це найкращим кремперам Квімпер та їх гречаним млинцям), і я запрошую вас випробувати їх, як тільки відчуєте як млинці (якщо ви ще цього не зробили?). Особисто в мене хороша ложка пюре з фундука, і я на небі ...
Млинці з вівсянки
На 15-20 млинців
5 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
10 г солі
225 г вівсяних пластівців
225 г пшеничного борошна Т80
500 мл теплої води
500 мл теплого молока (рослинного чи ні)
Передайте всі інгредієнти в блендер. Вилийте в салатник, накрийте кришкою і дайте постояти 1 годину при кімнатній температурі. На цьому етапі тісто можна помістити в холодильник на добу. Випікайте млинці і тримайте під кухонним рушником до готовності до смаку.
65 відгуків
Привіт ! Ці млинці смачні, плюс вони веганські, що є мрією, чи можна замінити вівсянку на рис або пшеничне борошно? З невеликою кількістю розтопленого шоколаду та мигдалю смачного ...
-> Я не тестував з іншими борошном. Для пшеничного борошна немає проблем для тесту на рисове борошно.
ммммм мені, хто любить млинці! Думаю перевірити тих, хто там !
Кілограм з половиною інгредієнтів на 15 млинців, це все-таки ставить млинець приблизно в 100 грамів ... Чи правильно? Бульбашки сильно важать! 🙂
У млинці Магрібу, млинці з 1000 отворами, ви також кладете пекарські дріжджі. Це теж жахливо з медом 🙂
Програма, присвячена млинцям та млинцям на Інтері ("Ми спробуємо"), змусила мене зайнятися млинцями, цей оригінальний рецепт змушує мене повністю піддатися, я дуже швидко тестую!
Посилання на шоу, якщо когось це цікавить: http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-speciale-crepes
Який захват нагадувати Енн, я вже зовсім забув, благаю, який захват оливковою олією ...
Я теж роблю свої млинці зі свіжими хлібопекарськими дріжджами! Це рецепт моєї бабусі, я розмістила його у своєму блозі (http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-les-crepes-de-ma-grand-mere-68147329 .html). У блозі це традиційний сімейний рецепт, але зараз я дуже часто використовую вівсяне молоко замість коров’ячого. З іншого боку, я ще не пробував вівсянку ... Як «простий» млинець може мати нескінченні варіації !
56оцеан
Хм ... я запланував грушевий пиріг на завтрашній перекус, але зараз я вагаюся ... У мене в шафах немає жодної вівсянки (ну, у коробці, яка служить моєю шафою під час очікування переїзду), але з T65 мало 5 зернового борошна Я мав би вміти робити щось цікаве. Якщо ні, то це буде наступного разу.
Книга, до якої ви посилаєтесь, мене дуже спокушає ... Ваш рецепт залишає мене мріяти !
Я також роками використовую пекарські дріжджі у своїх млинцях! І це також рецепт моєї (північної) бабусі. З іншого боку, я не зміг би дати точний рецепт, я зробив і переробив його так багато разом з мамою, що зробив його з манжети, я відчував текстуру, коли змішував 😉
Тим не менш, наступного разу я спробую вівсянку !
Дріжджі, яка хороша ідея: раніше я клав їх у блині, але чому б не в млинці! І навіть, що я можу навіть спробувати з зневодненою закваскою ... дякую за ідею !
ці млинці виглядають смачно ! дякую
Це той самий принцип для міщан (http://chichichoc.blogspot.fr/2012/01/bourriols-crepes-du-cantal-aux-pommes.html), які є традиційними млинцями від Канталя ...
Гммм! Для мене млинці з Раю - це «ціле мигдальне та медове пюре» або навіть «кленовий сироп» ... незрівнянне (але я ще не перевірив фундукове пюре ... так що це ще може змінитися;))! Оригінальний рецепт, як мені подобається! Гарного пробудження та приємного дня !
Дуже хороший рецепт. Чи знали ви, що з них також можна робити сирі млинці? Надання різне, але з точки зору смаку та споживання вітамінів ... . немає фотографії. Більше інформації: http://www.mixer-deshydrater-crudites.fr/2012/02/pour- the-fans-of-the- cruine-des-crepes-crues-au-dehydrateur /
Рецепт, який я швидко перевірю. Овес справді є злаком, який мені дуже подобається.
Книга теж спокуслива.
Дякую, приємного дня.
О ням! Мені дійсно подобається . Я люблю овес і думаю, що ці млинці легкі ...
Щаслива від рецепту млинця для моєї дочки-веганки! Вони виглядають смачно, я спробую !
У чому різниця з вівсяними кремами, будь ласка?
-> Вершки з вівса - це попередньо зварене борошно, з яким ми готуємо кашу.
Я дуже рада відкрити рецепт млинців без яєць! Я радий відкрити рецепт товстих млинців з бульбашками (я не знав про використання хлібопекарських дріжджів у млинцях). Однак у мене все ще є кілька запитань: для чого використовується рослинне молоко? Я маю на увазі, якби ми просто кинули воду, що б це змінило? І, допоміжне питання, чи зможемо ми легко "стрибнути" ці млинці?
Дякую за цей рецепт!
-> Я думаю, що молоко надає більше м'якості. І зі смаком. Я не готую млинці особисто, але я не бачу причини, чому це не могло б спрацювати !
-> Гаразд для текстури (боляче перевертати).
яке піднесене фото. для нас рецепт млинців може бути очевидним, але є багато людей, які його ігнорують 😉 ви добре зробили! добрий вечір, чао 😀
У мене вдома любитель млинців, зима буває раз на тиждень, тому я теж на порозі, за текстурою відчуваю, додаю молока чи ні. Мені подобаються вони м’які, тому мене цікавить цей рецепт !
Сьогодні вдень я пішов до двох органічних магазинів, жодної вівсянки не знайшов ... вівсяні висівки, вівсянка, вівсянка так, але борошна немає ....
це був би Грааль?!
-> я не відчуваю. Його тут можна знайти без проблем ...
Дуже цікавий цей рецепт! Дякую за ваш кивок ковдру та його млинці, я маю можливість регулярно насолоджуватися ними, оскільки я з цього району ! 😉
Я хотів би знати, чи присутній при смакуванні млинців смак хлібопекарських дріжджів?
Сподіваюсь, ні, бо вони викликають у мене серйозне бажання ! 🙂
-> Перш за все, вони смакують як млинці ... Ми можемо відчути запах дріжджів.
раз у мене в шафах є всі інгредієнти
востаннє я просто замінював коров’яче молоко вівсяним, а вівсяні пластівці та дріжджі ...
маленьке питання, чи можна ми ставити свіжі дріжджі, і якщо так, то скільки?
дякую за цей рецепт, у п’ятницю ввечері, це буде креп та мигдально-апельсиновий спред ... ням 😉
-> Я думаю, що ми можемо, і в цьому випадку ми ставимо подвійні.
доброго вечора! Я не можу дочекатися прибуття в неділю, щоб скласти цей рецепт (у двох примірниках) і задовольнити своє жадібне плем’я ... дякую .
Доброго вечора Клеа,
Дякуємо за цей рецепт крепу, який є веганським, як те, що можна обійтися без яєць. Більше того, оскільки я переживаю час випічки, я перегляну цю книгу, яка мене спокушає.
ммм! тестувати абсолютно!
однак, яєць немає. млинці без яєць, отже, шапка.
Дякую за рецепт, він повинен мати особливий смак, мені не терпиться спробувати
Дякую Клеа! Поцілунки, Мірела.
Мені дуже цікаво спостерігати, як виглядає млинцеве тісто з хлібопекарськими дріжджами в ньому! Думаю, вони повинні бути товщі, ніж "звичайні" млинці. Без зайвого яйця я відчуваю, що це рецепт для мене 🙂
Дякую за цей рецепт. Це з’являється в потрібний час, коли я шукав рецепт без молока та яєць для дітей з алергією.
Як і Сесіль, мені неможливо знайти вівсянку вдома. Я вже спокусився вашим чудовим рецептом хліба з вівсяної каші з сендвіч-хлібом і на той час виявив, що ніде не було.
З тих пір, як замінник, я дрібно змішую вівсянку в кавомолці. Як ти гадаєш ?
Дякуємо за ваш альтернативний рецепт !
-> Це гарна ідея, навіть якщо спосіб приготування вівсяних пластівців означає, що результат повинен бути зовсім іншим.
Мені теж важко знайти вівсянку. Я весь час дивлюсь, у всі органічні магазини, до яких я відвідую, і КОЖНИЙ раз шукаю, але жодного способу не знайти ...
Можливо, запаси вівсянки зберігаються в регіоні Рона-Альпи .
(бо це використовує і Марі Кьока)
-> Можливо, хороші органічні магазини зосереджені і в Рона-Альпах? 😉
Підтверджую: млинці з хлібним тістом, нічого ніжнішого немає! (перевірено та схвалено в моєму блозі) Плюс це дозволяє використовувати залишки хлібного тіста/пуліс:).
Цей рецепт мені сподобався - тож я його протестував і повністю схвалив ! Супер м’який, особливий смак - присмак хліба з дріжджами ... Словом, усі ми любили його в пікантних млинцях! Дякую!
Сова, рецепт млинця без яєць! (в моєму домі немає алергії, але мені не подобається смак яйця в тісті для млинців ...)
До того ж я великий шанувальник вівса, всього, що мені потрібно !
mmhhh я, хто не знав, що робити з моїм вівсяним борошном, яке я купив, я радий знайти рецепт = D yummm
XOXO
чоловік
у серії оригінальних млинців ви коли-небудь пробували бразильські мандіоки з кокосовим молоком та борошном тапіоки? ви напевно сподобалися б їм для екзотичної версії.
-> Звичайно, я ніколи про це не чув !
вони виглядають приголомшливо !
Я спробувала цей рецепт, і всім він сподобався! (Справді, це зміна від вічного того самого рецепту млинців ...)
Я все ще мав потрібну кількість вівсяних пластівців і доповнений 80% борошном із спельти (тією, яку я використовую майже весь час)
Я використовував закваску з спельти (суху), бо у мене закінчилися дріжджі.
І я перечитала рецепт вдруге, бо думала, що забула скопіювати яйця ... але не яйця 😉
Коротше, ідеальний рецепт! Дякую.
Привіт Клеа,
Чудовий цей рецепт млинців! Але скажіть, хіба трохи не надто багато солі?
-> Мінімальна кількість необхідна, щоб допомогти дріжджам діяти. Особисто я знайшов їх ідеальними на цьому рівні. Однак я не дуже бруджу.
Я зробив їх вчора і використав менше солі, ніж вказана кількість, вона все ще дуже солона (але я люблю сіль!).
В іншому випадку я відчайдушний, тому що зробив їх за допомогою своєї чавунної каструлі, і злетіти було катастрофою (проте я знаю, що каструлю потрібно розігріти, в будь-якому випадку вона не занадто гаряча, інакше вона зависає ...) короче, якщо хтось один протестував ці млинці з чавуном Я хочу поради !
Здравствуйте!
Це майже день народження моєї малечі, яка не може їсти яйця та молоко! Я шукаю смачний торт для всієї родини! Чи можете ви мені допомогти?
Сесіль
Чудовий рецепт! і, до речі, навіть веганський! перевірена сьогодні з домашніми вівсяними пластівцями та наповнена солодом та лимонним соком ... фантастично, стала моїм улюбленим рецептом млинців!
Олена
О, я дуже рада перед своїм комп’ютером, млинці без яєць для мого маленького алергіка, і це виглядає надзвичайно добре. ДЯКУЮ
мммм ... вони змусили мене захотіти цих млинців ... оскільки у мене були всі інгредієнти, їх було більше ... за винятком того, що я ніколи не встигав приготувати їх з моїм чавунним крепом ... він кріпиться і готує не ... .яка порада? Дякую!
-> Вдома це спрацювало. Складність полягає в тому, щоб довести чавун до температури, ні занадто гарячої, ні недостатньої ... Ви повинні добре змащувати масло.
от і все це теж працювало! і чесно кажучи це так добре! може, моє тісто недостатньо відпочило або креп-сковорода недостатньо гаряча! Але це справжнє захоплення, і воно настільки м’яке з тим маленьким смаком підсмаженої крупи ... Юм Юм
Я зробила їх у неділю та вчора: з пюре з фундука, змішаного з рисовим сиропом!
вони справді були дуже м’якими і не скаржились на приготування їжі в злегка змащеній каструлі з нержавіючої сталі!
дякую за цю знахідку!
Перевірила, смачно! і надзвичайно легкий, і супер веганський, я це люблю. Діти теж чудово провели час, і, не замислюючись, вони насправді не дуже калорійні, на мій погляд ... Я зробила їх з тайським рисовим молоком, і як гарнір з кокосовим молоком цедра лападури: чудово! Я розмістила посилання на ваш рецепт у своєму блозі. Дякую !
Я регулярно готую основний рецепт млинців.
це не зашкодить невеликим змінам, і цей рецепт надзвичайно хороший.
Здравствуйте,
Чи працює цей рецепт для пікантних млинців ?
Дякую !
Тож вони рвуть ті млинці, але в будь-якому сенсі цього слова в будь-якому випадку ... Зазвичай я завжди намагаюся зробити свої млинці якомога тоншими і готую їх якомога швидше, але тоді мені довелося змінити свою стратегію: товста і гарна приготовані, бо з ними дуже важко впоратися, не порвавши. Я використовував вівсяне молоко - як загальний вигляд - можливо, з коров'ячим молоком тісто є більш зручним? В іншому випадку я думаю, що наступного разу додам яйце.
-> Я зробив їх з коров'ячим молоком 1-й раз, мигдальне молоко 2-й. Обидва рази бездоганні ...
тісто готове ... Я спробую твій маленький рай завтра вранці на сніданок '
Не знаю чому ... але я вже з нетерпінням чекаю 😉
Дякую
Рецепт, перевірений сьогодні ... Захоплення. Нарешті м’які млинці ... Легкий дріжджовий присмак, однак, мабуть, я використав занадто багато.
чудовий рецепт !
Я також тестував з каштановим борошном і тією ж основою води та рослинного молока:
це було дійсно добре та типово.
велике спасибі, Клі, за те, що поділилася цим рецептом, який я вчора протестувала з 1 додатковим яйцем для більшої кількості зв’язуючого (а потім через те, що вдома у мене були скептичні БІО), і він спрацював блискуче! удар дрібних бульбашок завдяки дріжджам великий, вони настільки м’які, наскільки ви хочете, і ними легко користуватися!
У мене алергія на дріжджі. Чи може цей рецепт мати успіх без дріжджів? Хтось пробував ?
-> Краще вибрати більш класичний рецепт млинців, без дріжджів ...
Я дуже сподобався, дякую. Але ви справді кладете 10 г солі? Я взяв лише щіпку, і це було дуже добре.
Я щойно спробував, це приємний рецепт, але не дозволяйте йому занадто сильно підніматись при кімнатній температурі, інакше у вас вийдуть млинці, схожі на англійські сухарі: товсті та повні дірок!