Моцарелла буррата, тяга до; включити у свій раціон

моцарелла

Хто міг би протистояти винятковому смаку моцарелли-буррати? Ніхто. Звичайний. Ця варіація традиційної моцарелли, яку так визнали чудові кухарі у всьому світі, робить її появу на наших тарілках вражаючою своїми харчовими якостями та унікальним смаком. Як і глина для ліплення, моцарелла бурата відповідає усім нашим кулінарним вимогам. Незалежно від того, чи поєднуєте ви його з гарним м’ясом чи супроводжуєте улюблену телячу ковдру, цей делікатний на смак сир внесе надзвичайний штрих у ваші страви. Давайте подивимося, як інтегрувати його у свій раціон.

Повернемося до витоків бурца з моцарелли

У цій статті, присвяченій моцарелі з буррати, ви знайдете хорошу дозу рецептів, які є здоровими та простими у приготуванні. Але перш за все, важливо ознайомитися з характеристиками цього найближчого родича моцарели.

Визначення та характеристики

Відома своєю кремовою текстурою та неперевершеною солодкістю, моцарелла буррата є втіленням гладких італійських сирів. Щоб краще зрозуміти розголос цього виняткового дегустаційного сиру, ми пропонуємо вам здійснити поїздку до регіону Апулія, а точніше до міста Андрія. Саме цьому чудовому місту, розташованому на півдні Італії, буррата зобов’язана кремовою текстурою та розплавленим серцем.

Буррата справді є підкатегорією моцарели. Створений із залишків подрібненої моцарели, цей вершковий сир нещодавно відсвяткував своє 100-річчя. Але що робить це настільки унікальним для нас? Це, безсумнівно, його надзвичайна солодкість, завдяки тому, що вона все ще виготовляється вручну з трьома інгредієнтами: вершками, буйволиним молоком та сичугом. У наш час виробники дозволяють собі все частіше замінювати буйволине молоко коров’ячим, оскільки останнє набагато вигідніше і доступніше з точки зору ціни.

Тепер кілька слів про процес виготовлення цього вершкового сиру у формі фаршированої кулі, який завжди закінчується оточеним сплетеним листям. Його вершкове серце одержує розумна суміш залишків моцарели та крему. Потім цю начинку оснащують оболонкою із закрученої пасти, завдання якої - якомога довше зберегти свіжість свого незрівнянного смаку.

Як скуштувати моцареллу бурату?

Щоб відчути м’який дотик цієї гладкої суміші вершків і моцарели, спочатку потрібно позбутися його захисного покриву. Буррату з моцарелли можна їсти звичайною або з хлібними паличками, помідорами черрі, прошутто-крудо або простою краплею оливкової олії з щіпкою fleur de sel. Його відкриті форми роблять його зірковим шматочком страви, гідної назви. Ця почесна гостя має перевагу, делікатно змішуючи будь-яку страву на основі м’яса, риби, макаронних виробів або овочів, смажених на грилі. Тому краще споживати його протягом 48 годин з моменту придбання.

Рецепти приготування моцарелли з буррати

Любителі італійської піци або прихильник збалансованої дієти, відкрийте для себе наш вибір рецептів, корисних і смачних. Якщо вам не хочеться випробувати новий рецепт приготування, переосмисліть свої улюблені рецепти, замінивши звичайний сир буратою моцарелла!

Салат з моцарелою «Буррата»

Оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, перець і трохи часнику: це інгредієнти, які вам потрібні, щоб приготувати гарний салат з бурзати з моцарелою. Для цього їх просто потрібно змішати, поступово додаючи шматочки буррати і помідорів чері. Закінчіть, посипавши все це невеликою кількістю базиліка, і все готово.

Спагетті з помідорами та бурратою: інгредієнти для 4 осіб

  • 500 г спагетті
  • 1000 г помідорів чері
  • 200 г моцарелли бурати
  • 20 листків базиліка
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 2 зубчики свіжого часнику

Простий рецепт на основі моцарелли з буррати та цукатів з помідорів чері: інгредієнти на 2 порції

  • 140 г помідорів чері, розрізаних навпіл
  • 8 мл лимонного соку
  • 2,5 мл цукру
  • 30 мл оливкової олії
  • сіль

  • 2 зубчики часнику, розрізані навпіл
  • 20 мл оливкової олії
  • 3 скибочки хліба
  • 115г моцарелли бурати
  • 2 столові ложки свіжого базиліка
  • Перець

Підготовка

Почніть з попереднього розігріву духовки до 160 ° C, спершу розмістивши решітку в центрі. У велику миску висипаємо помідори і додаємо лимонний сік. Добре перемішайте, посоліть і поперчіть. Дайте постояти 5 хвилин. Потім помістіть помідори в обрану вами форму для випікання і додайте олію. Варити 20-25 хвилин, вийняти з духовки і викласти все на сервірувальну тарілку. Поставте його в холодильник і почекайте, поки помідори почнуть охолоджуватися. Це займає приблизно від 20 до 30 хвилин.

А тепер перейдемо до приготування буррати з моцарелою. Налийте олію в сковороду на помірному вогні, додайте зубчики часнику, періодично помішуючи до золотистої скоринки. Добре підрумяніть їх, вийміть і покладіть скибочки хліба, які повинні бути золотистими з обох боків. Нарешті, завершіть додаванням шматочків моцарелли-буррати на помідори. Поперчіть і посипте свіжим базиліком.

Піца з буратою з помідорів та моцарелли: інгредієнти для 2 осіб

Для любителів італійської піци ми представляємо рецепт, який настільки ж смачний, як і простий у приготуванні. Це піца, виготовлена ​​з паровими помідорами та бурратою. Нижче наведені інгредієнти, з якими вам потрібно отримати:

  • Тісто для піци
  • 1/2 кульки моцарелли бурати
  • 3 зацукрованих помідора
  • анчоус
  • 13 мл томатного пюре
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 щіпка сушеного часнику
  • сушеної материнки
  • сіль
  • Цукровий пісок

Підготовка

Приготувавши тісто для піци, розігрійте томатне пюре на оливковій олії. Додайте часник, цукор, сіль і орегано. Тушкуйте кілька хвилин і зніміть з вогню. За допомогою виделки розімніть шматочки моцарелли-буррати. Розігрійте духовку до 260 ° C. Поставте тісто в духовку і варіть 35 хв. Дістаньте піцу з духовки і перейдіть до останнього кроку: заправки.

Прикрасити шматочками бурратти та томатним соусом. Поверніть піцу в духовку на 1 хвилину. Вийміть його і посипте цукатами, передбаченими для цієї мети. Додайте анчоуси і кілька оливок на ваш вибір. Якщо ви не любите анчоуси, ви можете замість них використовувати каперси.