Модна їжа; не містить глютену
Ще кілька років тому термін непереносимість глютену був зарезервований для медичної спільноти. Але сьогодні клейковина є на перших сторінках багатьох журналів, і "без глютену" є однією з наймодніших дієт на даний момент. Розшифровка.
Редакція Allodocteurs.fr
Опубліковано 7 липня 2014 р., Оновлено 8 липня 2014 р
L'непереносимість глютену, також відомий як целіакія, є справжньою патологією. Це постраждає кожен сто французів. Однак останніми роками журнали та багато книг рекламують достоїнства а дієта без глютену. Видалення його покращило б усі наші проблеми зі здоров’ям, припускаючи, що врешті-решт ми всі були б більш-менш нетерпимі до глютену. Але що нам слід думати про цю "тенденцію" ?
Він став громадським ворогом номер 1, клейковина був би білком, який заборонено з вашого раціону. Все більше і більше знаменитостей, як Новак Джокович, Леді Гага чи Гвінет Пелтроу, звернулися до цього явища: відсутність клейковини.
Втрата ваги, відновлення життєвих сил або ще краще травлення - все це клянеться цією новою дієтою. У ресторанах, що спеціалізуються на "без глютену", хворі на целіакію нині стикаються з новими послідовниками.
Для більшості дієтологів всі аргументи на користь відсутності глютену не мають медичних підстав, як підтверджує д-р Патрік Серог, дієтолог: "Жодна глютен не може мати моральних інтересів. Ми сьогодні перебуваємо в періоді, коли люди дуже бояться всього, що може трапляються у світі, і вони згортаються на собі. Вилучення продуктів з раціону трохи нагадує нову релігію, це трохи переорієнтація на себе, це „думка про себе ... І чим складніше цього досягти, тим більше ти думаєш про себе. І це їх заспокоює ".
Хоча дієта без глютену - лише одна уява, ніяких турбот. Це нешкідливо для здоров’я і не створює недоліків за умови, звичайно, дотримання різноманітного раціону.