Моє тушковане кальмарі з чорізо - Лоран Маріотт

04 липня Моє рагу з кальмару з хорізо

- 400 г кальмарів (очищених, очищених)
- 80 г середньо міцного хорізо
- 400 г консервованих подрібнених помідорів
- 1 ч. Л. чайна ложка томатної пасти
- 200 г картоплі (тип шарлотка)
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- 1 гілочка чебрецю
- 20 мл сухого білого вина
- Оливкова олія
- Петрушка
- солоний перець

Рецепт з моєї останньої книги:

Рецепт:

Підсмажте цибулю, подрібнений часник, лавровий лист і чебрець на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте томатну пасту і перемішуйте протягом 3 хвилин.
Додайте подрібнені помідори і варіть 5 хвилин.
Додайте кальмари, порізані на квадрати 5 см, біле вино, нарізане скибочками хорізо та картоплю, очищену та нарізану півмісяцем товщиною 5 см.
Варити 1 годину на дуже слабкому вогні, накривши кришкою, залишаючи кришку трохи під кутом, щоб пара виходила.
Солимо і перчимо за 10 хвилин до кінця.
Подавайте рагу в глибоких тарілках. Додайте петрушку і насолоджуйтесь.

---