Моє-борошно; пісочна кістка
Пісочне тісто (або пісочне тісто) - це універсальне базове тісто від солодкого до соленого. Він відомий як печиво та тісто для печива. Пісочні пісочні кондитерські підлоги стійкі, тому їх можна легко покрити. Тому вони підходять для приготування фруктових або пікантних овочевих коржів.
Наша рекомендація щодо борошна: В основному підходить для всіх видів пшеничного борошна та борошна з спельти. Для солодкої випічки в основному використовують борошно пшеничне типу 405, тип 550 та борошно з спельти типу 630. Ситні хлібобулочні вироби можна зробити з пшеничного борошна та спельти з борошна типу 1050 або цільнозернового борошна. Ви також можете поекспериментувати з борошном з емеру та липа для отримання пісочного тіста.
Окрім нашого прикладу рецептів, тут ви знайдете й інші рецепти з пісочного тіста.
Основні інгредієнти:
Солодке: одна частина цукру, дві частини жиру, три частини борошна, одне яйце
Ситне: одна частина жиру, дві частини борошна, яйце, щіпка солі
Необов’язкові інгредієнти:
Наприклад: спеції, какао, аромат, ваніль, цедра лимона, тертий мигдаль або горіхи, мед, сухофрукти, молоко
Приклад рецепта солодкого пісочного тіста:
- 250 г фірмового борошна
- 125 г цукру
- 1 щіпка солі
- 125 г вершкового масла або маргарину
- 1 яйце
- борошно для прокатки
- Жир для форми
Тіста достатньо для каструлі з пружинною формою, подвойте кількість для лотка. Тісто, звичайно, також можна переробити на печиво.
Для ситного варіанту тіста залиште цукор і додайте дрібку солі.