Моя дитина не переносить глютен
У цій статті ми пропонуємо вам ключі до поліпшення якості життя дітей з целіакією або непереносимістю глютену та всієї родини.
Непереносимість глютену називається целіакією і спричинена порушенням імунної відповіді. Целіакія - це запальне захворювання, при якому клейковина пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки. Як результат, кишечник не в змозі належним чином засвоїти будь-яку їжу.
У Франції целіакією страждає 1 із 1000 дітей, а кожен п’ятий чоловік має генетичну схильність, але схильності недостатньо для запуску захворювання. Жити з цією хворобою не проблема. Однак у випадках непереносимості глютену дітей рівень складності та занепокоєння зростає.
Ось кілька порад та рішень, щоб зробити хворобу більш стерпною як для батьків, так і для самих дітей:
- Рідинне спілкування батьків та дітей. Приховування своєї хвороби від дитини або уникання підняття теми, припускаючи, що він не зрозуміє, це не допомагає йому зрозуміти свій стан або навчитися жити з цією хворобою.
- Освіта з раннього дитинства. Немає необхідності приховувати або припиняти купувати продукти з глютеном. Навпаки, важливо тримати їх вдома, щоб дитина навчилася розрізняти тих, кого вона може, і тих, кого їсти не може. Це так само просто, як скласти список продуктів, які він може їсти, і список тих, які він не може. Він навчиться говорити «ні» їжі, яку він не може їсти.
- Диференціація. У цій навчальній роботі важливо відокремити продукти з клейковиною від продуктів, що не містять глютену, в різних шафах. Якщо ви обираєте два різних меню, приготуйте спочатку безглютенове, щоб не залишати слідів на кухонному посуді. Коли дитина достатньо доросла, щоб нести більше відповідальності, вам потрібно навчити її тлумачити етикетки продуктів.
- Дотримуйтесь збалансованого харчування. Безглютенова дієта настільки ж повноцінна і корисна з погляду харчування, як дієта з продуктами, що містять глютен. Важливо включати вуглеводи, білки, клітковину, жир, вітаміни та мінерали, і завжди використовувати свіжі продукти.
- Їжте з родиною. Рекомендується, щоб усі члени сім'ї якомога швидше їли одне і те ж меню вдома. Слід заважати дитині відчувати себе іншим або виключити. У наш час існує безліч альтернатив. Наприклад, безглютенові макарони, картопля, білий і коричневий рис або лобода - здоровий вибір.
- Приготування їжі з дітьми. Залучення дитини до підготовки - це інший і цікавий спосіб навчити її, що вона може їсти, а що - ні. Завдяки великій різноманітності безглютенових продуктів, які доступні на ринку, ви разом відкриєте нові рецепти та нові ароматизатори.
- Підготуйтеся перед їжею поза домом. Навчання всієї родини, друзів та вчителів про целіакію є надзвичайно важливим, щоб вони зрозуміли, що це таке і що може статися, якщо дієта без глютену недотримується належним чином. Якщо дитина їсть вдома у друга або на вечірці, завжди слід перевіряти, які продукти будуть і чи потрібно брати з собою целіакію з відповідними продуктами.