Молекула ресвератролу бореться з негативним впливом дієти з високим вмістом жиру - Galenus Magazine

Група дослідників Національної лабораторії інститутів старіння в Балтиморі, а також фахівці з Австралії та Іспанії на чолі з доктором Девідом Сінклером, професором патології в Гарвардській медичній школі, нещодавно провели дослідження на основі молекули ресвератролу. було доведено, що можна буде позбавити населення шкідливого впливу висококалорійних та жирних дієт, що є головною проблемою сучасного суспільства. Відкриття було опубліковане цього місяця в журналі Nature.

ресвератролу

Ресвератрол, речовина у вині, може бути еліксиром молодості, зменшуючи та зупиняючи ознаки старіння. Дослідження показує, що миші з ожирінням, які отримували висококалорійну дієту, жили довше і мали здоровіші серця та легені після прийому ресвератролу. Молекула змінила типову активність гена, пов’язану із захворюваннями серця, діабетом та іншими захворюваннями, пов’язаними з ожирінням. Керівники дослідження зазначили: "Позитивні зміни, які ми спостерігали у морських свинок із ожирінням, які отримували ресвератрол (які набагато ближчі до людини з точки зору еволюції, ніж будь-який інший організм, оброблений цією речовиною), такі як підвищена чутливість до інсуліну, зменшились Рівні глюкози - це клінічні показники, які свідчать про те, що ми можемо втручатися у захворювання, пов’язані з процесом старіння: два типи діабету, хвороби серця та рак. Тільки з часом та після кількох досліджень ми матимемо певність… ”. Це недавнє дослідження першим показало результати використання цієї речовини у ссавців.

У 2003 році дослідники виявили, що після обробки дріжджів ресвератролом термін придатності був продовжений до 60%. Подальші дослідження показали, що ця речовина збільшила тривалість життя у глистів та мух до 30%, а у риб - до 60%. Ресвератрол входить до групи фітоалексинів, які рослини виробляють в стресових умовах навколишнього середовища (зміна клімату, атака комах або тварин тощо). Основним джерелом ресвератролу є виноград. Шкірка свіжого винограду містить 50-100 мікрограмів ресвератролу/грам, тоді як червоне вино має концентрацію 1,5 - 3 міліграма/л. Здається, ця молекула лежить в основі знижуючого холестерин ефекту червоного вина, і це може пояснити, чому люди на середземноморській дієті (де характерне вино) мають менший ризик захворювання. серцево-судинна.

Інші властивості молекули ресвератролу
У дослідженні Пеццуто та його колеги. (Jang, M., Cai, L., Udeani, GO, Slowing, KV, Thomas, CF, Beecher, CWW, Fong, HHS, Farnsworth, NR, Kinghorn, AD, Mehta, RG, Moon, RC і Pezzuto, JM Наука (том 10: 218-221, 1997) показала, що ресвератрол був ефективним на всіх трьох стадіях раку. Показана також антиоксидантна та антимутагенна активність ресвератролу, а також підвищений рівень хінонредуктази, ферменту, здатного детоксифікувати канцерогенез.

Молекула ресвератролу - це поліфенольний фітоалексин. Він існує у формі двох ізомерів: цис- (Z) та транс- (Е). Цис-ресвератрол може перетворитися на транс, якщо його нагрівати або піддавати дії ультрафіолетового випромінювання. есвератрол міститься як харчова добавка, а не як терапевтичний засіб. Його часто називають нутрицевтиком, як і інші біоактивні рослинні сполуки, вивчені для потенційного клінічного застосування: куркумін, EGCG, силібінін тощо.

Ресвератрол швидко виводиться з організму менш ніж за 30 хвилин. Кверцитин та лецитин, інші поживні речовини, здається, продовжують присутність ресвератролу в організмі. Зазвичай вони входять до складу багатьох добавок, що містять ресвератрол.
Експерименти на різних типах клітин та ізольованих клітинних системах in vitro продемонстрували безліч механізмів у фармакологічній активності ресвератролу. Ці механізми включають інгібування фактора транскрипції NF-κB, цитохром P450, ізофермент CYP1A1 тощо. Ресвератрол піддається великим дослідженням як хіміопрофілактичний засіб.

Як повідомляється, ресвератрол ефективний проти дисфункції нейрональних клітин та загибелі клітин, ефективний проти хвороби Хантінгтона та Альцгеймера. Дослідники Медичного коледжу університетів Північно-Східного Огайо та Університету штату Огайо показують, що молекула ресвератролу має пряму інгібуючу дію на серцеві фібробласти і може пригнічувати прогресування серцевого фіброзу. Іовальність ресвератролу залежить від його спряжених форм: глюкуроната та сульфонату, хоча більшість досліджень in vitro використовують агліконічну форму ресвератролу.

Механізми, за допомогою яких молекула ресвератролу може продовжити життя, ще не вивчені, але, схоже, це працює, пригнічуючи ліпазу, зменшуючи всмоктування жиру в кишкових стінках. лише у транс-формі молекула здатна активувати ген SIRT 1 in vitro. Це також переважна форма, яка міститься в шкірці червоного винограду (червоний виноград з певних регіонів, таких як долина Гудзон у Нью-Йорку, часто має більш високу концентрацію ресвератролу через кліматичні відмінності - високу вологість та посилення грибкових атак. ). Нещодавно Кеберлайн та його колега. обговорювали цю теорію, яка поєднує в собі ресвератрол, SIRT 1 і зниження калорій. Молекула ресвератролу, схоже, посилює дію антиретровірусних препаратів проти ВІЛ in vitro.

Ресвератрол - потужний антиоксидант, що виробляється певними рослинами як захисна реакція проти пошкодження або дії певних грибів. Зазвичай він міститься у виноградних шкірках, фундуку, чуваках і, особливо, у червоному вині. Дослідники вважають, що саме ця молекула може бути причиною того, що французи збільшили тривалість життя і насолоджуються неабияким здоров’ям, незважаючи на дієту, багату калоріями та жирами. Явище отримало назву "французький парадокс". Вперше молекула була виділена в екстракті Cassia quinquangulat (овоч з Перу) в 1974 році.