Молочні продукти - добре приховані
Приховані компоненти молока можна знайти в продуктах харчування, косметиці, засобах для чищення та фарбах (Фото: Pxhere, CC0)
Дрібний шрифт
Якщо ви хочете бути впевнені, що ви споживаєте повністю безмолочний продукт, вам слід уважно вивчити перелік інгредієнтів, виготовити їх багато самостійно і, якщо ви сумніваєтесь, попросіть повну декларацію у виробника, оскільки інгредієнти, що складають менше 5% від загального продукту, не обов’язково показувати. Особистий контакт (письмовий запит на продукцію), як правило, важливий. На щастя, пропозиція веганів скрізь зростає, особливо в супермаркетах з органічними продуктами. Те, що спочатку може здатися важким, незабаром виявляється великим виграшем: свіжа та необроблена їжа - самостійно приготовлена та творчо підготовлена - замінює нудну та нездорову зручну їжу на веганській кухні.
Приховані компоненти молока у хлібобулочних виробах (Фото: Pixabay, анатерат)
Від молочного цукру до сичужного ферменту
Компоненти молока в оброблених харчових продуктах не завжди можна розпізнати на перший погляд. Ось компактний огляд:
Молочний цукор (лактоза/лактоза)
Виготовляється з сироватки коров’ячого молока і не переноситься багатьма людьми. Тим не менше, лактозу додають до численних продуктів, які, природно, не містять жодних компонентів молока з технологічних причин: у кондитерських виробах, дитячих та дієтичних продуктах, соусах, як ароматизатор у супах або як речовина-носій для підсилювачів смаку (наприклад, у картопляних чіпсах). Лактоза також використовується в лосьйонах для очей, косметиці та ліках.
Молочний білок (гідролізований молочний білок/lactis proteinum)
Виготовляється з коров’ячого молока та використовується як зв’язуючий засіб у хлібобулочних виробах, а також у косметиці, шампунях, зволожувачах, клеї, казеїнових фарбах та штучних рогах.
Білок молока та казеїн також часто зустрічаються в косметиці (Фото: Pixabay, chezbeate)
Казеїн/казиноген
Молочний білок додається до багатьох косметичних продуктів, таких як креми та маски для обличчя та засоби по догляду за волоссям. Він також міститься в більшості презервативів. (Ви можете знайти веганські марки презервативів тут, у посібнику з придбання). Казеїн також міститься у багатьох клеях та фарбах, на жаль, деякі виробники екологічних фарб також використовують казеїн. А казеїн іноді додають у соєві сири, заправки для салатів та солодощі.
Сичуг (телячий сичуг/хімозин/ренін)
Це суміш ферментів хімозин та пепсин, яка необхідна для осадження молочного білка при виробництві сиру. Сичуг отримують із сичуга сисучих телят. Крім того, сичуг також можна виробляти мікробним способом і, таким чином, без будь-яких тваринних інгредієнтів.
Вистеження компонентів тварин
На щастя, є дуже зручні інструменти, які допомагають нам відстежувати інгредієнти, які надходять від тварин. Поради та посилання можна знайти в нашій статті "Вистеження тварин та інших небажаних речей".