Молодий шашлик Fil santé
Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !
Витоки шашлику
Слово шашлик або шашлик походить з персидської мови і означає “м’ясо на грилі”, “м’ясо на грилі” і стосується декількох м’ясних страв з Туреччини. У Туреччині кебаб може означати курячий шашлик, а також баранину, приготовлену на рожні.
Шашлик, як його знають французи, насправді є "döner kebab" ("донер", що походить від "dönerek": перетворити). Його також називають грецький бутерброд, кулінарний вплив цих двох країн часто близький. Арабське слово для цього препарату - "chaouarma", що походить від турецького "cevirme": рух повороту. Це смужки м’яса на грилі на обертовій косі.
Його подають у лаваші, дурумі (різновид млинця) або навіть іноді в багеті. Сьогодні ви можете з’їсти хороший шашлик майже в будь-якій точці світу !
Кебаб: зірка 80-х
З 1980-х років Європа бачила скрізь маленькі кебабні ресторани. Починається в Німеччині. Їх часто відкривають турецькі іммігранти, які приїхали працювати в промисловість і які під час деіндустріалізації перекваліфікуються. Ці маленькі ресторани вимагають небагато кулінарних знань, і на той час вони не підкорялися таким же суворим гігієнічним стандартам, як інші ресторани.
Шашлик - це успіх! Його ціна приваблива, вона не дорога! Воно наповнюється, згодом ти стаєш голоднішим, і його легко їсти навіть під час прогулянки! Додайте трохи аромату екзотики. І на відміну від санітарних ресторанів швидкого харчування, де покупець не може з часом знайти того самого продавця, ми намагаємось познайомитися з босом, щоб його іноді визнавали постійним клієнтом, і ми хотіли б знайти майже сімейну атмосферу.
Як роблять шашлик ?
Нелегко це зробити вдома! М’ясо нарізають скибочками товщиною в кілька міліметрів і складають на вертикальний шпажку. Потім, використовуючи систему електричних нагрівачів або газових пальників у задній частині коси, м’ясо готують. Після приготування його знову нарізають тонкими скибочками, розміщують і готові до вживання. Нім !
Що всередині ?
Залежно від звичаїв кожної країни, ми можемо їсти баранину, яловичину, телятину, індичку, курку або свинину, приготовані як донер-шашлик. Зазвичай його подають у хлібі або млинці, але деякі воліють їсти, подаючи на тарілці. У Франції його зазвичай прикрашають зеленим салатом, помідорами, цибулею та інколи іншими сирими овочами.
Соус !
Його може супроводжувати кілька соусів. Найпоширенішим є Білий соус, який є гострим йогуртовим соусом. Але ви також можете подати шашлик а-ля соус самурай (суміш майонезу, кетчупу та харіси), коктейльний соус (майонез, томатний соус або кетчуп та міцний алкоголь, такий як коньяк або віскі), дзацікі (йогурт, огірки, часник), а-ля Андалузький соус, та багато інших !
Кілька порад щодо харчування, щоб уникнути клопоту
Донер-кебаб - це, перш за все, м’ясо. Отже, щоб воно було гарним, м’ясо має бути добрим. Не поспішайте подивитися, що на шпильці. Занадто багато жиру, м’яса, яке, здається, існує кілька років: тікай! Підказка: якщо клієнтів багато, тоді м’ясо змінюватимуть частіше. І тоді це як у будь-якому ресторані швидкого харчування чи ресторані, якщо у вас є якісь сумніви щодо чистоти місця: йдіть своїм шляхом.
Іноді нам хочеться заповнити, і ми знаємо, що це м’ясо, цей соус і ця фрі трохи жирні. Що робить шашлик настільки хорошим, так це те, що на смак він нагадує щось заборонене, як їжу, яку ви їсте з друзями, поза клубом, після зусиль. Іноді це також святкова страва, і ця прядильна коса - це також можливість зібратися навколо спільної страви. Але щоб воно залишалося гарним, воно повинно бути випадковим. Щодня: занадто багато жиру вбиває жир 😉 !
Не забувайте час від часу супроводжувати його овочами, намагайтеся насолоджуватися ним на тарілці, сидячи за столом - це більш дружно - з друзями, коли у вас є час. Нарешті, щоб збалансувати, спокійно використовуйте соус і не ігноруйте сирі овочі !
Смачного !
Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !