Молоко, єдиний продукт тваринного походження, який не старіє і не хворіє
Молоко - це перша їжа, яку ми їмо з першого дня життя. А дієтологи кажуть, що це складна їжа, яка приносить користь здоров’ю і яку ми можемо їсти протягом усього життя.
Молоко, одне з найдавніших продуктів харчування в людському житті тисячі років тому, вже давно є одним з основних джерел поживних речовин для людини.
8000 років тому, коли населення Месопотамії почало одомашнювати тварин та вирощувати їх на додаток до власного домогосподарства, молоко стало однією з найбільш споживаних їжею людей.
А кінець XIX століття став переломним у розвитку молочної галузі, коли французький лікар Луї Пестер відкрив пастеризацію, що дозволило широкомасштабне виробництво та безпечне зберігання довше.
Швидка пастеризація HTST (короткочасний вплив високих температур), а потім у 1960-х роках стерилізація, відома як UHT (вплив дуже високої температури), дозволила знищити молочні бактерії, дозволяючи їх зберігати. і споживаючи їх довше.
У наш час молоко є у всіх магазинах, на всіх меридіанах світу. Будь то звичайне молоко, консервоване або консервоване з ручкою (упаковка була вперше представлена в 2014 році та в Румунії вперше від Zuzu) або йогурти та інші похідні, молоко є однією з найбільш споживаних продуктів у світі.
7 переваг для здоров’я
За словами дієтолога Міхаели Біліч, у молоці присутні всі основні поживні речовини, тобто білки, вуглеводи та ліпіди, а також ми знаходимо всі необхідні для життя мінерали. Тому молоко можна вживати в будь-якому віці, не тільки в дитинстві, і навіть рекомендується в щоденному раціоні.
Ось сім способів, як молоко, яке вживається регулярно, приносить користь здоров’ю, вибране дієтологом Міхаелою Біліч:
1. Молоко - єдиний продукт тваринного походження, який не викликає ацидозу, тобто не старіє та не хворіє. Відомо, що рослинні продукти підщелачуються, а продукти тваринного походження викликають кисле середовище. Однак молоко є винятком, і його присутність в організмі нейтральна.
2. Молоко знижує високий кров'яний тиск і знижує ризик інсульту на 50%, завдяки присутності в раціоні кальцію, магнію і калію, присутніх в оптимальних пропорціях, а всі разом лише в молоці.
3. Ми можемо втратити на 30% швидше, якщо включити в свій раціон молоко та молочні продукти (йогурт, збите молоко, свіжий сир, урда). Кальцій у молоці зв’язується з харчовими жирами в кишечнику та блокує їх всмоктування в процесі омилення.
4. Не існує явища, яке називається непереносимістю лактози, це лише тимчасове зниження здатності організму засвоювати молочний цукор. Якщо ми не вживаємо молоко та молочні продукти постійно, цей фермент більше не виробляється. На закінчення, доклавши трохи зусиль і поступово вводячи молоко в раціон, ми позбудемося тимчасового здуття, що виробляється ним.
5. Ніщо не може замінити молоко як джерело кальцію для організму. Хоча в інших продуктах харчування підвищена кількість кальцію, лише з молока цей мінерал може засвоюватися та ефективно використовуватися.
6. У молоці є благородні бактерії, звані пробіотиками, які є сприятливими для життя. Ці бактерії потрапляють в кишечник людини, де врівноважують і відновлюють бактеріальну флору, відповідальну як за імунітет організму, так і за оптимальне травлення (наприклад, асортимент Zuzu Bifidus збагачений живими культурами, що підтримують рівновагу кишкової флори).
7. Мозок любить молоко і особливо його форму "морозива". Молоко є джерелом серотоніну, незамінної амінокислоти, яка не може синтезуватися в організмі і повинна надходити через їжу. Рівень цієї речовини в мозку визначає самопочуття та розслаблення.