Молоко викликає рак Що є правдою в дисертації дослідників - а що ні - FOCUS Online
Перевірка фактів щодо молочних продуктів
Як йогурт, сир або прямий продукт: багато людей щодня їдять коров’яче молоко. Все більше дослідників попереджають, що молоко є канцерогенним. Вони не рекомендують їх споживання, особливо для немовлят. Що виявили дослідники - і де продовжити дослідження.
«Молоко спонукає втомлених чоловіків» - молочна галузь використовувала цей гасло, щоб привернути увагу споживачів у 1950-х. І багатьом дитинам довелося дізнатися, що тільки той, хто п’є молоко, може стати великим і сильним. Але тим часом імідж здорової їжі стає подряпаним.
Деякі дослідники підозрюють, що певні компоненти молока можуть спричинити рак. Що це за дипломна робота?
Чи може молоко викликати рак?
Оцінка: насправді є неясні вказівки на те, що коров’яче молоко містить патогени, які можуть сприяти розвитку ракових клітин. Однак надійних результатів досліджень досі немає.
Що показують спостережні дослідження
Підставу для припущення, що споживання молока може сприяти розвитку раку, дають спостережні дослідження серед популяцій, як повідомляє Німецький центр дослідження раку (DKFZ). Наприклад, країни з високим споживанням молока та яловичини також мають високий рівень раку товстої кишки.
У лютому нові висновки лауреата Нобелівської премії Харальда цура Хаузена та ДКФЗ викликали ажіотаж. Дослідники виявили раніше невідомі патогени в коров'ячому молоці та яловичині, які можуть становити небезпеку для людини. Згідно з DKFZ, так звані фактори м’яса та молока великої рогатої худоби (BMMF) підозрюються у виникненні хронічного запалення, що, в свою чергу, збільшує ризик раку товстої кишки, а також, можливо, раку молочної залози та передміхурової залози.
Для свого дослідження Цур Хаузен та його колеги досліджували сироватки крові сотень європейських молочних корів та аналізували молоко та молочні продукти з супермаркетів. Вони також брали зразки крові у здорових людей та хворих на рак прямої кишки. На думку дослідників, результат був ясним: BMMF були виявлені не тільки в продуктах тваринного походження, але і в досліджуваних клітинах людини. Однак поки що неможливо достовірно оцінити, наскільки патогени важливі для розвитку пухлин.
У відео - Зоряний медик пояснює: Що потрібно їсти, щоб отримати здорову шкіру
Зоряний медик пояснює: що потрібно їсти, щоб мати здорову шкіру
Вчені підозрюють, що люди заражаються BMMF протягом першого року життя, оскільки їх імунна система ще не повністю розвинена в цей період. З цього висновки експертів роблять висновок, що немовлятам не слід годувати коров’яче молоко занадто рано, а краще годувати їх груддю до дванадцятого місяця. Однак у зрілому віці утримання від коров’ячого молока та яловичини не приносить користі, оскільки зараження вже сталося.
Потрібні подальші дослідження
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) наголошує, що ці висновки та рекомендації базуються на дуже тонкій базі даних. Згідно з заявою, опублікованою кілька тижнів тому, ступінь впливу ВММФ на ризик раку ще не може бути достовірно оцінена. Невідкладне подальше дослідження інфекційних агентів. Незалежні вчені працюють на BfR і надають поради федеральному уряду з їх результатами.
Хоча BfR не виключає, що теза, висунута Zur Hausen, є правильною, BfR поки що безрезервно рекомендує споживання коров'ячого молока. Це мало б заспокоїти багатьох людей, адже на сьогоднішній день молочні продукти знаходяться на вершині списку покупок німців: минулого року, за попередніми даними асоціації молочної промисловості, споживання свіжих молочних продуктів на душу населення становило непоганих 88 кілограмів. Крім того, кожен із нас купував у середньому 24 кілограми сиру та майже шість кілограмів вершкового масла.
Мікро-рибонуклеїнові кислоти в молоці
Дерматолог Бодо Мельник, який викладає в якості професора в Університеті Оснабрюка, виступає за іншу теорію про зв'язок між молоком і розвитком раку. Його дослідження зосереджено на мікрорибонуклеїнових кислотах (miРНК), що містяться в молоці. Мельник припускає, що ці кислоти переносяться в організм людини як вірус при споживанні молочних продуктів - і завдають тут шкоди, впливаючи на активність генів.
Ефект мікроРНК, що стимулює ріст, може сприяти розвитку злоякісних пухлин. І Мельник попереджає: "Споживач в даний час беззахисний і несвідомо перебуває на милі ефектів генетичної маніпуляції міРНК корови".
Однак ця точка зору є суперечливою в науці. Наразі BfR припускає, що "вплив мікроРНК, що потрапляють з молоком, на здоров'я людини дуже малоймовірний". Федеральний інститут, серед іншого, зазначає, що кислоти можуть розщеплюватися в організмі людини. "Попередні наукові висновки не дають жодних підстав радити широкому населенню вживати молоко та молочні продукти у рекомендованих кількостях, які є звичними в Німеччині", - сказав речник.
Висновок: Тези про канцерогенну чи канцерогенну дію окремих компонентів молока все ще лежать на більш ніж ненадійних ногах. На думку всіх експертів, для покращення ситуації з даними та досягнення надійних результатів терміново необхідні подальші дослідження.