Молоко; золота куркума Clea кухня
Я знайшов свій новий капучино, свого найкращого друга з роботи вдома, ранкову матчу латте "південь" alter ego, я назвав "куркума латте". Його нещодавно називали "золотим молоком" або "золотим молоком", але в принципі принцип однаковий: гаряче молоко (рослинне, в даному випадку) і щось дуже хороше в ньому.
Минули роки з того часу, як я відмовився від капучино, замінивши його чашками цикорію з рослинним молоком, гарячим шоколадом з еквадорським 80%, а особливо чашками та чашками чаю з матчею, збитим з невеликою кількістю мигдального молока і пролонгованим окропом. Я хотів би сказати вам, що я насолоджуюся цим, розмірковуючи, сидячи в позі лотоса на татамі. Насправді він часто розміщується поруч із моїм комп’ютером. Але головне, що він там.
За винятком того, що вдень, матча латте, він прокидається добре, як слід (і заважає спати вночі). Звідси моя велика радість не тоді, коли я виявив існування золотистого куркумового молока (кілька років тому), а коли нарешті вирішив застосувати його на практиці, кілька років тому. Чесно кажучи, я думав, що це буде досить середньо, гіркий вид, занадто гострий ... Тож насправді це солодко, кругло і тепло, солодко в самий раз. Це дуже, дуже приємний на смак, і це також дуже, дуже корисно для вашого здоров’я.
Протипухлинний засіб, повний неприємних речей, поєднання куркуміну + піперину (куркума + перець) та додавання кокосової олії грізні. Насправді немає шкоди робити собі добро !
Золоте молоко з куркумою
На 1 горщик пасти з куркуми
1/2 склянки * порошку куркуми
1 с. 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
1 с. рівна кава з пасти куркуми
1 склянка рослинного молока (мигдальне, вівсяне, соєве)
1/2 ч. Л. цільного цукру
1 с. ложка кокосової олії
У невеликій каструльці розчиніть порошок куркуми і перець 1 склянкою води. Варіть на повільному та середньому вогні, регулярно помішуючи, близько 8 хвилин, поки суміш не утворить пасту. Перекласти в скляну банку.
Візьміть 1 ст. поголіть цю пасту і поверніть у каструлю. Змішати з рослинним молоком, потім додати цукор і олію. Нагрівайте на повільному вогні, поки суміш не нагріється і масло повністю не розплавиться. Насолоджуйтесь, не чекаючи.
* Для вимірювання чашки, в якій я пробую золотисте молоко, я використовую класичну кружку (і так не дуже велику, інакше це багато пасти куркуми!).
Примітка:
Будьте обережні, готуючи з куркумою! Свіжий або порошкоподібний, він сильно забарвлює і забарвлює все в помаранчевий колір. За потреби використовуйте рукавички, а для приготування їжі та пиття використовуйте скло або нержавіючу сталь. Остерігайтеся стільниць та дерев'яних або пластикових обробних дощок ...
59 відгуків
mmmh, що викликає у вас бажання! Я щойно привіз свіжу куркуму з Маврикія, чи можна з неї робити пасту з куркуми?
-> Мабуть, так, але я не пробував (див. Інші коментарі тих, хто тестував).
Так, я використовую свіжу куркуму! З латексними рукавичками, з іншого боку, руки забруднені днями 🙂
Я натираю його мікропланетом, імбиром (приблизно 2/3 та 1/3) і в банку з медом, кокосовою олією, кількома обертами перцевого млина та корицею для розваги. Його можна тримати 3/4 тижні в холодильнику, я змішую трав'яний чай, чай, вичавлений лимон і гарячу воду або рослинне молоко.
Я тримаю імбир і куркуму в морозильній камері і натираю їх безпосередньо в молоко або чай, це справжнє задоволення, і все зберігається надовго.
Чи можна пити пасту з коров’ячим молоком замість рослинного?
-> Ми можемо, якщо ми терпимо коров'яче молоко ...
Дуже цікавий рецепт! Як довго можна тримати пасту з куркуми? Чи краще тримати його в холодильнику чи в шафі? Дякую 🙂
-> Кажуть, зберігати 40 днів у холодильнику.
Де ми можемо знайти пасту з куркуми? Дякую
-> Ми робимо це самі, як зазначено в рецепті.
Ой прекрасний рецепт-дуду! І фото, яке до нього йде 🙂
Здравствуйте!
Я не можу дочекатися, щоб спробувати
Як довго зберігати пасту з куркуми?
Дякую!
-> Кажуть, зберігати 40 днів у холодильнику.
Це так добре! Навіть без цукру/меду! Дякую !
Привіт, як довго зберігається паста з куркуми після її приготування? Чи слід зберігати в холодильнику? Дякую
-> Кажуть, зберігати 40 днів у холодильнику.
Дякую, Клеа, що показав мені золоте молоко! Як і Vemma, мені цікаво, як довго ви можете зберігати пасту з куркуми? З повагою, Селін.
-> Кажуть, зберігати 40 днів у холодильнику.
Сова! Новий напій для зимівлі.
Цікаво: чому ви повинні пройти через пасту, а не безпосередньо розбавляти порошкоподібну куркуму іншими інгредієнтами? Я можу припустити, що це - напої з більш однорідною консистенцією, що порошок плавиться і не залишається в дрібних зернах. Якщо так, цей прийом застосовується до інших порошків ?
Дякую !
Минулої зими я мав таке саме паливо, і це справді допомагає почуватися засмученим, стикаючись з купою роботи!
дуже добре також змішується з дуже стиглим бананом - він тримається ще довше.
Дякую за дорогоцінний горщик із золотом, який прекрасно лежить у моєму холодильнику і яким я добре користуюся ...... великими поцілунками
Я чув про це, ніколи цього не усвідомлював і не пив. Це викликає у вас бажання !
Це смачно, я фанат! Плюс вона добре нагрівається, і я відчуваю, що куркума чудово підходить для травлення.
Дякуємо за цей рецепт більше ніж вітаємо в ці сірі часи! Перевірено сьогодні з невеликою кількістю кориці, ідеально:)
перевірено негайно! затверджено негайно! У мене є новий напій! Дякую!
Я люблю це золоте молоко !
Я роблю це регулярно. це добре, мило і красиво !
Я теж гарячий споживач цього нектару 🙂
Я віддаю перевагу йому рисово-мигдальне молоко або рисове молоко та кокосове молоко.
Іноді трохи щіпки кориці, як завгодно.
Приємна ідея, що ви все-таки поділилися цим! 🙂
Привіт. Я читав, що нагріта куркума втрачає свої якості. Як ти гадаєш ?
-> Так, як і всі речовини, що містять антиоксиданти. Але в цьому випадку ми нагріваємо його м’яко, і тому він зберігає більшість.
Підтверджую, це дуже добре (і ідеально біля клавіатури 😉)! Ми також можемо зробити це у варіанті коктейлю за смаком, додавши банан та/або фініки без кісточок ... Або трохи підсиліть його до наступних простудних захворювань (які не дадуть нам раптово) трохи тертим свіжим імбиром.
Моє улюблене вівсяне молоко (+ кальцій) від мосту! Усім щасливої осені !
Привіт, я просто спробував, але мушу визнати, що це дає надзвичайно жирний результат. Я використав кокосовий жир і поклав столову ложку "твердого" жиру, тому, мабуть, це набагато більше, ніж якщо б я поклав столову ложку олії. Якою б тоді була ідея? Нагріти мазок жиру, який перетворюється на олію, і взяти ст. Дякую !
-> Скажімо, вам потрібно відміряти добре вирівняною ложкою і негайно випити.
Наприклад, якщо ви використовуєте мигдальне молоко, воно досить жирне і не потрібно додавати кокосове масло. Паста з куркуми змішується дуже легко.
кокосова олія необхідна для засвоєння куркуми в поєднанні з перцем.
чайної ложки більш ніж достатньо.
нержавіюча сталь, рекомендована в рецепті, дуже погана для приготування "живим"
-> Чи можете ви розширити своє зауваження щодо нержавіючої сталі? ?
Ми також додали тертий свіжий імбир. Дітям це сподобалось, і ми зігрілися сьогодні ввечері! У роті він круглий, м’який, як ковдра. Прекрасний вечірній напій на додаток до лимонного соку + тертої куркуми вранці.
Я щойно скуштував ваш рецепт "золотого молока" сьогодні (з вівсяним молоком) ... Це так смачно. Думаю, це взагалі змінить моє життя, додавши до нього ще одну серйозну "залежність". На щастя, це залежність, яка почувається добре 🙂
Гаразд, просто запитання, яке хтось задав вам вище, на яке ви ще не відповіли (тому я справді не хочу тиснути вас на те саме запитання, це правильно, бо відповідь мене дуже цікавить): чи не буде краще розводити порошок куркуми і щіпку чорного перцю безпосередньо в гарячому молоці, коли ви хочете мати «золоте молоко», не кип’ятя його? суміш, так що, не проходячи через ящик з пастою з куркуми? З точки зору здоров'я, що найкраще, на вашу думку, готуйте трохи, щоб витягнути максимальну кількість корисних речовин або, навпаки, не готуйте?
Заздалегідь дуже дякую за вашу відповідь Cléa !
Одружений
-> Я вважаю за краще робити пасту, інакше у нас у роті є «порошковий» бік, який насправді не дуже приємний. Не шкодить робити собі добро! 😉
Зі свого боку я вже кілька місяців готую золоте молоко, не проходячи через коробку з куркумою, прямо в мою кружку, секрет відсутності "порошку в роті" полягає в тому, щоб нагріти молоко, залити одну. Невелику кількість на куркуму/перцева суміш (я додаю 1 ч. ложку кокосової олії та 1 ч. ложку меду ... насолода !) добре розмішати, а потім додати решту молока !
Bsr Clea,
Нарешті перевірено та затверджено. Я не знала цього рецепта, і я рада його застосувати. В іншому випадку я спробував перший рецепт ріпи, який був дуже хорошим у книзі супів, і я планую зробити індонезійський суп наступного тижня. Якби я міг, я б багато разів перевірив. Коротко! Дякую і гарного тижня.
Справжній захват ... Це як тепла ковдра, яка чекає мене, коли я повернусь додому!
Дякую Cléa за обмін!
Я люблю куркуму, за винятком того, що мені порадив стоматолог, тому що вона робить мої зуби жовтими! у вас хвилюються мм?
-> Я думаю, люди навпаки кажуть, що він робить зуби білими ... У будь-якому випадку ніщо не заважає йому це споживати і потім мити зуби !
Щоб уникнути забруднення зубів, пийте з екологічно чистою соломкою !
Натхненний цим рецептом, я із задоволенням виявив у вашому Biocoop суміш «ванільний куркум-латте» (від торгової марки Aromandise, під штампом Hildegarde de Bingen). Це несолодка порошкоподібна суміш, що містить куркуму, корицю, какао, імбир, ваніль та чорний перець. З мигдальним молоком це просто смачно. У режимі лінивого ...
Bsr очищений, перевірений та схвалений (також моєю дочкою)! Чи необхідна кокосова олія в рецепті? Дякую за це відкриття.
-> Так і ні! Це краще для засвоєння куркуми, але якщо це просто для розваги, ми цілком можемо обійтися і без цього.
Я збираюся скуштувати моє перше золотисте молоко на дні каструлі з пастою з куркуми, яку я щойно зробив. Я відчуваю, що він мені дуже сподобається ... особливо сьогодні ввечері після експедиції, купуючи черевики для моєї обожнюваної маленької дівчинки з сильними ідеями.
Я перед своїм екраном, моє перше золоте молоко лежить поруч із клавіатурою, і це фантастично! Дякую Клеа! Я вже бачила цей рецепт, не витрачаючи часу на спробу, і мене підкорили.
Я зробив це мінімалістично: куркума + перець, бо в мене немає кокосової олії. Дуже, дуже добре, не надто гостре, просто достатньо. Тонкість смаку дивує.
Швидке запитання: у мене на мові залишилось кілька мікроскопічних зерен куркуми, але я приготував пасту належним чином. Одного разу це було дуже гладко, а потім я дозволив йому трохи більше нагріватися, і це трохи змінило зовнішній вигляд (як би було різким, трохи). Чи винна у відсутності кокосового масла?
-> Ні, це не пов’язано з олією, оскільки воно не втручається в тісто. Можливо, у вас особливо чутке небо! 😉
протестовано цього тижня. Я кохав. Я взагалі не знав. дякую за цей фантастичний рецепт, який буде супроводжувати мене всю зиму !
Смачно з каштановим молоком та рисовим молоком ... Дякую Клеа !
Супер добре. Дякую Клеа! З сумішшю мигдального молока та рису та без цукру 😉
Це справді смачно, але споживати його в помірних кількостях у разі вагітності, куркума у великих дозах може спричинити сутички (згідно з різними сайтами, які я консультував щодо поєднання куркуми та вагітності).
Ах так добре! Я часто готував його минулої зими з порошкоподібною куркумою, і тут я вперше спробував зі свіжою тертою куркумою, пропорційно лише на одну чашку (добре, дві, вам довелося спробувати свою золоту кашу;-). Це працює дуже добре, і навіть кокосове масло замість кокосового, коли ви не підозрювали, що у вас нічого (вже) не залишилося ...
насолода золотим молоком. Я дуже акуратно розтопив свіжу терту куркуму з чорним перцем та кокосовою олією, оскільки куркума розчиняється у жирі та набагато більш засвоюється, тому протизапальна сторона є більш ефективною, і мої суглоби кажуть дякую Я додав тертий і підсолоджений імбир в мед для енергетичної сторони, і це чудово .
Перевірено сьогодні ... Я не можу повірити, як це солодко, я люблю це! Дякую за рецепт! І веселих свят !
О, боже ... це добре. Миттєво перевірено та затверджено. Справжній приємний напій, який особливо популярний при сильному застуді та низькому моральному дусі! Дякую Клі. Я боявся можливої гіркоти від куркуми ... ні. Це зовсім навпаки. Не можу дочекатися прочитання та випробування одного з ваших наступних вегетаріанських та сезонних рецептів (вчора ввечері я зробив ваше кишарі = найкраще, втішне, підсилююче!)
Трохи ДИВО. Я використовую його два-три рази на день! Вранці за сніданком з вівсянкою та несолодким какао (я читав, що в какао дуже багато заліза, і я все ще анемію ...), а потім вдень, а іноді і ввечері. Я ЛЮБЛЮ ... Кілька разів я приносив свою каструлю з пастою з куркуми, літр рослинного молока та кокосової олії, запрошуючи до їжі ... Коли настає момент "хто хоче каву?" настій ? »Я пропоную свою підготовку, я роблю це сам і обслуговую її, люди в захваті. До нових зустрічей і ще раз спасибі за це "велике обійми", які я робив кілька разів на день протягом майже 2 тижнів.
Я вражений ! Я ненавиджу смак куркуми, так справді!
Але золоте молоко - це дуже добре!
Щиро дякую за це відкриття!
О так, цей напій справжнє задоволення і чудово носить свою назву !
Я також готую його зі свіжою куркумою, до якої додаю перець, щоб скористатися перевагами куркуми.
Мій рецепт тут: http://mijote-ta-recolte.com/2016/11/03/lait-dor/
Я роблю тритижневі «лікування», після чого роблю перерву, перш ніж продовжувати енергійніше !
Це правда, що свіжа куркума забруднює пальці, а найелегантніші будуть носити рукавички, як на мене, я добре мию руки, і колір зникає через тиждень-два, це мене не так турбує, як приготування в рукавичках ...
Привіт Клеа
Хоча я не люблю куркуму і не надто багато перцю, я хочу перевірити ваш рецепт з меншою кількістю кляру. Для ємності, меншої за кухль, я дотримуюсь пропорції 1/2 склянки куркуми на 1 ч. Ложку перцю, або я починаю з правила трьох ?
Гарного вам дня.
-> Удачі в цьому випадку, якщо вам теж не подобається! 😉
Щоб приготувати меншу кількість тіста, найкраще взяти дуже маленьку чашку і покласти приблизно в 3 рази менше перцю.
А тепер моя мужність була винагороджена смачною солодкістю у роті. Однак я наповнив занадто велику чашку, що дало трохи нотки огиди.
Ще раз дякую за цей рецепт. Гарного дня !
Awesome troooooop, смачне ДЯКУЮ 🙂
Привіт Клеа,
Я щойно випробував ваш суп з куркумою (добре поєднання з вашим індійським супом, все з вашої чудової книги про супи!), І я хочу спробувати ваш маленький еліксир для пробудження вранці! У мене є все, імбир, щоб витримати першу застуду, але жодної кокосової олії. Чи можемо ми замінити його іншим маслом, або, якщо цього не стане, кокосовим молоком (в той же час я б уникнув кокосового смаку .). Дякую за ваші рецепти, тут і на веб-сайті Саторіз (чудово, до речі, ваш файл з куркумою!), І за ваші книги, які я люблю читати, як романи біля каміна ...
-> Привіт Агнес, дякую за вашу лояльність 🙂
Якщо вам не подобається смак кокосового горіха, ви можете просто обійтися без олії. Ви повинні знати, що олія допомагає "перенести" користь куркуми в наші клітини, а отже, по-справжньому отримати користь від її достоїнств. Але інша олія, мабуть, зробить напій трохи дивним. А може, трохи горіхової або фундукової олії, якщо у вас є така ?
Існує кокосова олія без запаху/смаку, я іноді використовую її для заміни класичної кокосової олії, тому що моїй дочці не подобається смак кокосової олії в пікантних стравах !
Цей рецепт справді втішний і смачний ... але я не наважуюсь його пити щодня, бо мене турбують зуби, які вже не дуже білі ... і ідея поспіху до зубної щітки відразу це трохи псує. задоволення. Чи знаєте ви більше про пожовтіння зубів через куркуму? ?
Щиро дякую за вашу відповідь, я зможу поласувати золотим молоком. І дякую за цю статтю про зубну пасту з куркуми ... дивовижно, я протестую !
Кокосова олія - насичений жир і має не дуже хорошу репутацію
Яке масло використовували для золотистого молока
Дякую
-> Кокосова олія, навпаки, дуже корисна для здоров'я завдяки коротколанцюговим жирним кислотам.
Привіт, у нас кокос зовсім не подобається (коли ми скуштували свіжий, в олії, цегляному молоці чи іншій формі, ну, ми більше не можемо ...), чи є олія незамінною? Може як транспортний засіб ? Інше питання: вагітна нормально? А дитина? Дякую за всі ваші рецепти. До задоволення
-> Так, важливо передати спеції. Але ви можете вибрати інше масло, а то й масло ... воно буде менш приємним з точки зору текстури! Вагітна жінка добре, дитина добре.
Привіт, я хотів би знати, чи можемо ми включити кокосове масло (яке заморожує) при приготуванні пасти з куркуми Дякую за відповідь.
-> Ми можемо ...
Привіт Клеа, чи має значення перець значення, яке, на твою думку, було б найкращим? Дякую
-> Я не дуже багато знаю про перець, я б сказав, що найголовніше, щоб він був органічним 🙂