Момос на 5 осіб - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • для тіста
  • 1 кг пшеничного борошна 1/2 л води
  • для фаршу
  • 1 кг яловичого фаршу
  • 400 г тонко нарізаної пекінської капусти
  • цибулі, 1 зубчик часнику і 1 столова ложка (и) подрібненої кінзи
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • імбир
  • Індійське масала каррі (доза відповідно до стійкості до пряних смаків)

Підготовка

Приготуйте тісто: з’єднайте пшеничне борошно та воду, перш ніж змішувати їх дерев’яною ложкою.

рецепти столу

Потім кухар силою руки замішує два інгредієнти до отримання однорідного і однорідного тіста. Потрібно просто викласти його як терпку оболонку - товщиною близько 2 мм - щоб за допомогою склянки вирізати кружки діаметром близько 10 см.

Приготуйте фарш: замішуйте інгредієнти для фаршу до отримання однорідного препарату.

Капніть 1 ч. Л. столову ложку начинки на кожен раунд тіста і складіть пельмені навпіл, які ви закриєте, натиснувши на краї, щоб сформувати укус напівмісяця.

Готуйте на пару 20 хвилин, не відкриваючи кришку, на середньому вогні. Коли гості сідають їсти, то томатний соус прийнято подавати окремо. Ці момоси подають із солоним масляним чаєм, справжнім національним напоєм, який обожнюють тибетці: чайне листя відварюють перед додаванням солі та прогірклого масла як.

Фокус

Вид пельменів, момос популярний у тибетських столах. На пару, ці укуси можна подавати з томатним соусом. Відповідно до традиції, момос фарширують м’ясом буйволів, куркою, яловичиною, залежно від стійла м’ясника або гніздового яйця, захованого в гаманці, або овочами. Клоді Баран у "La Cuisine des tribus" (Ред. Мінерва).