Монітор свіжої або розмороженої їжі
Попереднє глибоке заморожування не завжди потрібно вказувати
"Я завжди дуже впевнена, чи справді м'ясо на прилавку чи на холодильній полиці в супермаркеті справді свіже, чи воно було заморожене раніше", - повідомляє Крістел Г. з Лейпцигу. "Ви можете бути не впевнені, оскільки чинні норми щодо розморожування не дають споживачам чітких вказівок", - підтверджує Енн-Катрін Віземанн із споживчого центру в Саксонії.
Що стосується упакованих товарів, позначення "розморожене" пов'язане з певними умовами: позначення "розморожене" є обов'язковим лише для таких продуктів, як м'ясні продукти, якщо їх подальше використання обмежене заморожуванням та подальшим розморожуванням. Це може вплинути на безпеку, смак і зовнішній вигляд. Для інших продуктів, таких як вершкове масло, для яких заморожування та розморожування не мають такого ефекту, вказівка “розморожене” не є необхідною.
Крім того, обов'язок маркування стосується лише самого відповідного товару. Якщо, наприклад, м'ясо розморожують, яке потім маринують або подрібнюють, позначення "розморожене" не потрібно.
Нерозфасоване м’ясо, м’ясний фарш або м’ясні заготовки, які були заморожені або глибоко заморожені після виробництва, можуть продаватися в розмороженому або частково розмороженому стані, лише якщо надана інформація про попередній процес заморозки. Але і тут немає обов’язку надавати інформацію при обробці розморожених інгредієнтів.
Навпаки, свіжа птиця пропонує більше ясності. Незалежно від того, упакований він або стоїть біля стійки, він ніколи не повинен бути замороженим. Це також стосується “заготовок зі свіжого м’яса птиці”, таких як стейки з індички або шашлик з птиці.
З рибою все ускладнюється: певні рибні продукти потрібно заморожувати принаймні на 24 години при температурі -20 ° C або нижче, щоб захистити їх від паразитів (наприклад, суші, скумбрії холодного копчення, кільки). Однак споживачі не обов’язково повинні це з’ясувати. Інші риби, такі як Б. пангасіус з Азії транспортується замороженим з логістичних міркувань - не за станом здоров’я - і знову розморожується перед продажем. Це має бути позначено.