Морква (інгредієнт) - Все, що потрібно знати про моркву 750г

Найвідоміша морква - Нант. Сьогодні існує кілька різновидів різних кольорів. Залежно від пори року ми можемо розрізнити ранньовесняну моркву, сезонну моркву влітку та восени, потім охоронну взимку.

потрібно

Покупка

Наливом (промити чи ні) або пакетиками. З жовтня по березень це сховище моркви; решту року - сезонна морква, що продається оптом або пучками з бадиллям. Органічний, він не містить залишків пестицидів і не потребує лущення.

Підготовка

Ранню моркву можна просто помити, пізніше в сезон її помити і очистити. Зарезервуйте бадилля, щоб приготувати суп.

використання

У всіх його видах і в усі часи, рідкісна чеснота для овоча! У чіпсах як аперитив, в сирому вигляді в салаті або в соку - найкращий спосіб скористатися його бета-каротином, - готується в супах та супах, картопляному пюре, жардіньєрі або в готових стравах, таких як пот-о-фе, яловичина бургуньйон, рагу та інші карбонади. У солодкій версії ми робимо торти (“морквяний пиріг”) і навіть джеми, покращені з відтінком імбиру. Добра дівчинка, вона пристосовується до всіх видів кулінарії, найкоротша - найкраща, оскільки вони зберігають її харчові якості.

Збереження

У перфорованому поліетиленовому пакеті, який зберігає свою текстуру та смак, 8 днів у хлібці, який миється, і після миття його миють або засипають піском або землею, що підтримує його вологість. Ви також можете заморозити його після бланшування протягом 3 хвилин у окропі. Приготовлений, його вживають протягом 2 днів.