Морква - їжа без вуглеводів
з великою кількістю створених Олександр
Зміст
Морква - постачальник каротину
морква або морква - яка різниця? Її насправді немає, морква і морква - це той самий овоч. Проте довгий стрижень має стільки різних назв. Крім моркви та моркви, є ще морква, ріпа, жовта ріпа, морква або коріння. Однак це переважно регіональні. На сході та заході зазвичай кажуть морква, на півночі також люблять називати овочі коренеплодами або пензликами, на півдні це переважно буряк. Незалежно від назви, усі сорти об’єднує одне - високий вміст поживних речовин і вітамінів.
Морква - постачальник каротину (Вектор продуктів харчування та овочів, створений macrovector - www.freepik.com)
Найвідоміші - це морква оранжевого кольору, але вона буває від білої до жовтої та оранжевої до фіолетової. Як і пастернак, він належить до сімейства зонтичних. Морква має різне походження. Хоча біла морква походить із середземноморського регіону, жовтий варіант, як і червоно-фіолетовий, походить з Афганістану. Морква, якою ми її знаємо сьогодні, була, мабуть, створена в Малій Азії завдяки схрещуванню різних форм.
Ще одна особливість, яка використовується для різних імен - це форма:
Морква: досить витягнута з конічною або циліндричною формою
морква: досить короткий, товстий, округлий і кремезний
Інгредієнти та харчові цінності моркви
Морква містить багато вітамінів і мінералів і є дуже низькокалорійною, лише близько 39 ккал на 100 г.
Морква особливо відома своїм високим вмістом каротину (як альфа, так і бета каротину), що надає їй типовий оранжевий колір. Жоден інший овоч не має його стільки. Бета-каротин - провітамін А, попередник вітаміну А, важливий для здоров’я очей. Тож у всіх «зайчикових жартах» є трохи правди про те, що можна добре бачити.
Порада: Вітамін А є жиророзчинним. Для того, щоб мати можливість оптимально засвоїти та використати всі поживні речовини коренеплодів, сиру моркву потрібно вживати завжди з невеликою кількістю жиру. Це може бути крапля олії, трохи вершкового масла або сиру.
Варто згадати також вітаміни В1, В2, В6, С і Е, а також кальцій, залізо, магній, фосфор, калій і цинк.
Примітка для діабетиків: Вуглеводи, що містяться в моркві, в основному складаються з сахарози та глюкози. Вони мають дещо негативний вплив на глікемічний індекс моркви, оскільки спричинюють підвищення рівня цукру в крові після споживання. Однак це стосується лише вареної та пюреваної моркви. Тому діабетикам слід зупинити вибір на сирої моркві.
Коли сезон моркви в Німеччині?
Морква сезонна цілий рік. Особливо навесні та влітку є купа моркви, яка своєю пишною зеленню не тільки виглядає красиво, але й смакує особливим та солодким. З літа до ранньої осені в магазини в основному потрапляє так звана морква. Вони названі так, тому що вони попередньо вимиті в машині та упаковані для продажу. З осені до весни можна знайти велику моркву, яка зазвичай надходить із запасів.
Коли сезон моркви в Німеччині?
Непереносимість або алергія
Морква, як правило, дуже легко засвоюється, і тому вона також є частиною раціону немовлят і малюків. Наприклад, морквяний суп допомагає при діареї. У вареній моркві, як правило, немає непереносимості та алергії, оскільки тепло руйнує алергени.
Інакше йде сира морква. Якщо є алергія, вона виникає відразу після споживання. Це може проявлятися астмою, задишкою, свербінням, нежиттю, набряком або проблемами з травленням. Відомі також перехресні алергії на березу, селеру та польовик.
Поради щодо правильного придбання та зберігання моркви
Перевірка свіжості при покупці порівняно проста. Сама морква повинна бути твердою і хрусткою. Якщо ви намагаєтеся зігнути стрижень, він не повинен поступатися. Колір повинен бути приємним, сильним і однорідним. У моркви вже є плями? Тоді їм краще залишитися в бізнесі. Зелень пучкової моркви, звичайно, не повинен бути зів’ялим або жовтим.
Як довго зберігається морква? (Вектор їжі та овочів, створений macrovector - www.freepik.com)
Морква насправді може зберігатися добре і довго - якщо ви робите це правильно. Овочі люблять прохолодно, тому ящик для овочів у холодильнику або прохолодному погребі ідеально підходить. У випадку з пучковою морквою, зелену обов’язково потрібно видалити перед зберіганням, оскільки це видаляє вологу з коренів. Потім моркву тримають до 10 днів в холодильнику.
Багато моркви продається в пластикових лотках або пакетах. Вони також повинні бути повністю видалені. Щоб продовжити термін придатності, моркву - як і спаржу - можна обернути вологою ганчіркою. Морква зберігатиметься від двох до чотирьох тижнів.
Якщо ви хочете зберігати моркву взимку, вам потрібен льох і дерев’яний ящик із звичайним піском. Потім він шарується: шар піску, шар моркви, шар піску і т. Д. Чудовий метод для тривалого зберігання.
Водяна баня, яка не дає моркві пересихати, досить невідома. Для цього моркву потрібно промити. Потім їх поміщають в ємність і заливають холодною водою. Тепер закрийте ємність кришкою і поставте в холодильник. Однак воду слід замінювати не пізніше ніж через п’ять днів. Витримувати овочі можна до двох тижнів.
Заморожування моркви: Морква чудово підходить для заморозки. Для цього моркву наріжте шматочками, побланшируйте і заморозьте у відповідних ємностях.
Використовуйте на кухні
Різноманітність смачних страв з морквою велике. Сира, варена, як суп, пюре або як інгредієнт для випічки - солодкий чи солоний - морква - це завжди ласощі. Яблука або кабачки добре поєднуються з ним, коли готуються як салат. Морква також чудово поєднується з азіатськими стравами. А якщо ви ще не пробували, то обов’язково слід запікати з морквою.
Наші найкращі рецепти з морквою
Будь то ситний морквяний хліб з низьким вмістом вуглеводів або соковиті кекси з моркви Чіа - всі рецепти приготування та випічки ви можете знайти на наших сторінках рецептів: