Морква, овоч, який буде піклуватися про вашу шкіру та очі
Відомо, що морква, апельсиновий овоч, що містить бета-каротин, попередник вітаміну А, є "корисною для очей". Однак чи найкращий овоч для підтримки здоров’я очей? Давайте дізнаємось правду про цей овоч, якщо він є найефективнішим продуктом для захисту очей від зовнішніх агресій та ультрафіолетових променів.
Презентація моркви
морква є частиною сімейства овочевих коренеплодів, бульб і стебла, як і редька чи цибуля. Він посідає друге місце у списку овочів, які найбільше споживають французи, помідор - номер один у списку. Морква наповнена вітамінами та мінералами.
Морква зазвичай досягає середньої ваги 125 грам. Він набув червоно-оранжевого відтінку, що не завжди було так. Раніше він мав скоріше білий колір і в основному був виготовлений з волокон.
Цей овоч з часом з’явився в різних аспектах. Але це залишається важливим для нашого здоров’я та добробуту завдяки високому вмісту мінералів.
Знайте, що вживання 200 грамів моркви щодня може компенсувати наші потреби в бета-каротині на 200%.
Морквяна харчова інформація
В 1 кг цього овоча ми знаходимо:
| Калорії | 364 ккал (сира) та 190 ккал (варена) |
| Білок | 770 г (сира) та 550 г (варена) |
| Вуглеводи | 64,5 г (сира) і 26 г (варена) |
| Ліпіди | 2,6 г (сира) та 1 г (варена) |
| Бета каротин | 82900 мкг (у сирому вигляді) та 33400 мкг (у вареному) |
| Вітамін В9 | 323 мкг (у сирому вигляді) і 233 мкг (у вареному вигляді) |
| Калій | 3010 мг (у сирому вигляді) та 964 мг (у вареному вигляді) |
| Кальцій | 326 мг (у сирому вигляді) і 315 мг (у вареному) |
| Магній | 113 мг (у сирому вигляді) і 75 мг (у вареному вигляді) |
| Селен | 1,7 мг (у сирому вигляді) і 29,7 мг (у вареному) |
| Йод | 50 мкг (сира) та 100 мкг (варена) |
Коли їсти моркву ?
Морква - це овоч, який можна їсти цілий рік, оскільки він є на полицях з січня по грудень.
Морква: чи це найкращий овоч для очей ?
Ален Хуот, дієтолог і натуропат, підтверджує, що морква корисна для очей. Там зазначено, що:
"Справді, морква багата бета-каротином, попередником антиоксидантів вітаміну А. Однак вітамін А важливий для правильного функціонування сітківки, як для клітин, що беруть участь у денному зорі (клітини у формі конуса), так і для тих, хто бере участь у цьому. при нічному баченні (паличкоподібні клітини). "-Ален Хуот, терапевт натуральної медицини, дієтолог та автор" Зосередження на зорі ".
За словами цього фахівця, очі покладаються на два пігменти: лютеїн та зеаксантин для захисту від УФ-променів та окисного стресу, що завдає шкоди сітківці. Однак вони містяться у більшій кількості в зелених продуктах, ніж у жовтих та оранжевих.
Хоча морква тоді є справжнім джерелом вітаміну А, елементом, що забезпечує нормальне функціонування сітківки, медаль дістається шпинату, оскільки він містить в середньому 11,9 мг лютеїну.
"400 г шпинату на тиждень призводить до збільшення макулярної пігментації на 20% за 6 місяців" -Ален Хуот
Слід також зазначити, що високий вміст вітаміну А в моркві не настільки надійний, як висока доза лютеїну та зеаксантину, які у більшій кількості надходять із зелених продуктів. Ось чому Ален Уот говорить:
“Занадто багато синтетичного вітаміну А може мати протилежний ефект у деяких ситуаціях. "
Ідеї рецептів: як їсти моркву ?
Ми можемо готувати та споживати моркву відповідно до наших бажань: сиру, варену, у супі, пюре, перетерту, з асортиментом овочів тощо.
Рання морква зазвичай не вимагає лущення, лише промивання проточною водою. Інші сорти моркви можна очистити від лушпиння або почистити щіткою під проточною водою. Залежно від вашого настрою та страви, яку ви хочете приготувати, ви можете нарізати моркву великими шматками, цілими, дрібними кубиками, паличками або навіть скибочками.
Якщо ви не хочете споживати їх негайно, подумайте про додавання трохи лимонного соку, щоб вони не набрали чорнуватого відтінку. Насправді лимон і морква добре поєднуються в рецептах схуднення, звичайно, якщо ви плануєте сісти на дієту. Просто зробіть невеликий розрахунок ІМТ, щоб з’ясувати, чи потрібно це чи ні.
Різні способи приготування моркви:
- У скороварку не кладіть більше 8 хвилин.
- У киплячій воді не більше 30 хвилин
- А якщо ви хочете їх глазурувати, все, що вам потрібно зробити, це зварити моркву, вершкове масло, сіль і трохи цукру на повільному вогні в каструлі і додати води ¼ висоти моркви. Залиште відкритим і зніміть з вогню, поки вся вода не випарується.
- Щоб приготувати тушковану моркву, дозвольте максимально тривати 30 хвилин у каструлі, що містить фундук, масло та бульйон (1 склянка)
Різні способи підбору вашої моркви
Незалежно від того, яким способом ви хочете їсти свою моркву, вона піддасться усім вашим уподобанням:
- у знаменитому морквяному торті
- морквяні пироги теж
- розтерте самостійно або подають з картоплею для ще більш гладкої текстури
- в супі
- в рататуї
- в терріні
- для аперитиву: у невеликих паличках, щоб занурити у вершки або в різні інші соуси
- натерті на тертці, їх можна змішувати з іншими інгредієнтами, також тертими: яблуками, перцем, печерицями, сухофруктами тощо.
- як супровід до м’яса
Маленькі додаткові послуги:
- Ви можете зробити своє пюре густішим і смачнішим за допомогою невеликої порції мигдального порошку
- Листя моркви не слід викидати, їх можна додавати в бульйон або суп
Різні сорти моркви
З часом з’явилося кілька різновидів моркви. Різні сорти, відомі як: ранні, для збереження та в сезон, насправді є позначенням періоду, коли виробляється морква.
Рання морква
Цей сорт зустрічається з початку місяця З червня по липень. Зазвичай його збирають дуже молодим і особливо цінують за його свіжість. Деякі сорти ранньої моркви: нанда, нансен, престо та юкон
Сезонна морква
З липня до жовтня, сезонна морква переймає з ранньої моркви. Деякі сорти сезонної моркви: болеро, дордонь, маестро або лагуна.
Морква для зберігання
Цей сорт існує взимку та восени.
Переважна більшість сучасних морквин одержують із старої моркви, але покращують смак та смак.
Великі та малі історії
У минулі часи ні греки, ні римляни не любили моркву через її смак, білий колір і дуже високу клітковину.
Саме в епоху Відродження морква побачила своє перше поліпшення смаку. Потім, у 19 столітті, він нарешті набув нинішнього кольору.
Якщо у вас є ідеї щодо рецептів моркви, які могли б допомогти поліпшенню зору, сміливо діліться ними у коментарі. !