Морквяно-цитрусовий гречаний суп на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Готуйте цей гаспачо з невеликою морквою із солодкими нотками.

гречаний

Інгредієнти

  • 750 г моркви
  • сік 1 лимона
  • сік 1 апельсина
  • 150 г гречки
  • зелена цибуля
  • 1 йогурт
  • квітка солі
  • дрібна сіль

Підготовка

Моркву очистіть від шкірки і наріжте скибочками 2 см.

Варіть їх 25 хвилин в 1,25 л води з 1 ч. Л. ложка морської солі.

Додайте лимонний і апельсиновий соки. Змішайте і поставте суп у холодильник щонайменше на 2 години.

Злегка засмажте гречку на невеликій сухій сковороді протягом 8 хвилин, часто помішуючи. Посипте щіпкою солі і дайте охолонути.

Розлийте суп в миски. Прикрасьте їх чайною ложкою. йогурту, посипте гречкою на грилі, нарізаною зеленою цибулею та флер де Сел.

Фокус

Керрі Соломон, народжена в США та парижанка за усиновленням, є фотографом і кухарем. Її книга "Американець у Парижі" (Éditions de La Martinière) надихнула карти Кавового клубу (6-е місце) та Міс Кейл (2-е місце). Його остання книга: «Їжте в сезон! »(Editions de La Martinière). Instagram @carrie_in_paris