Морозиво Allianz Gesundheitswelt

Ароматизоване морозиво подавали в Китаї 5000 років тому. Оскільки китайські правителі влітку не хотіли обійтися без морозної спеціальності, у них із гір заносили сніг і лід льоду. Заморожені товари ізолювали соломою і зберігали у глибоких западинах. Винахідливі кухарі приправили його медом, пюре з фруктів, молоком та спеціями.

У Стародавній Греції та Римі також багатий вищий клас насолоджувався делікатесами, виготовленими із снігу на вершинах та льодовикового льоду. Вчений Гіппократ навіть хвалив "сніг з Олімпу" як засіб лікування.

У 1530 р. Кондитер з Катанії на Сицилії здійснив квантовий стрибок у мистецтві морозива: він першим створив штучний холод, щоб виробляти морозиво незалежно від снігу або льодовикового льоду. Для цього він використав фізичний феномен: якщо розчинити велику кількість селітри в прохолодній воді, температура розчину опускається до -16 ° C.

Менш ніж через 150 років, у 1672 р., У Парижі відкрився перший зал морозива, який зробив відомий широкому загалу заморожений делікатес. Відтоді морозиво незабаром стало на вустах у всьому світі - у рецептах, типових для країни, та постійно нових комбінаціях смаків.

Основні види морозива

Морозиво (визначення BMEL)

Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства визначає морозиво таким чином:

«Морозиво - це твердий або пастоподібний стан, що отримується в процесі заморожування, напр. B. м’яке морозиво - препарат, що випускається на ринок замороженим і призначеним для споживання в такому вигляді; при розморожуванні морозиво втрачає форму і змінює попередню структуру.

Морозиво виробляється, зокрема, з використанням молока, молочних продуктів, яєць, видів цукру, меду, питної води, фруктів, масла, рослинних жирів, ароматизаторів та/або барвників. Залежно від виду морозива та смаку використовуються й інші інгредієнти ".

Вершкове морозиво, заварне морозиво

Морозиво, морозиво, морозиво Фюрст-Пюклер

Молочне морозиво

Морозиво

Фруктове морозиво

(Фруктовий) сорбет

Водяний лід

М'яке морозиво, м'яка подача

Заморожений йогурт

Gelato

Граніт

Веганське морозиво

Після приготування морозиво не може терпіти коливань температури. Розтоплене морозиво є середовищем для розмноження мікробів і утворює крижані кристали, як тільки ви заморожуєте його знову. Наступні поради допоможуть вам якомога довше зберегти смак та якість морозива:

Використовуйте одну Класна сумка, коли купуєте морозиво.
Тримайте лід у далекий кут морозильної камери на. Один краще Морозильна камера, тому що при відкриванні холод виходить повільніше.
Заморозьте домашнє морозиво Пластикові контейнери для морозильної камери a. Кераміка та скло - погані провідники тепла.
З кожним відкриванням і закриттям тепле повітря навколишнього повітря надходить у ємність з льодом, і вода конденсується на поверхні. Це впливає на смак. Тому заповніть домашнє морозиво невеликі контейнери, герметичні. Це означає, що ви завжди можете взяти з морозильної камери стільки льоду, скільки використовуєте.
Накрий лід великі контейнери після відкриття додатково за допомогою Харчова плівка від. Таким чином ви затримуєте принаймні на інший день, коли морозиво набуває інших харчових смаків через повітря.
Їсти куплене і домашнє морозиво протягом одного-двох тижнів. Після цього він, як правило, все ще їстівний, але вже не приємний за смаком і консистенцією.
Якщо ти приготуйте морозиво самостійно, чітко дотримуйтесь гігієни кухні, щоб уникнути перенесення мікробів на морозиво.

Лід частково складається з сирі інгредієнти і використовується також у приготуванні не нагрівається. Відповідно високі гігієнічні вимоги у компаніях, що виробляють морозиво. Якщо ви робите морозиво для власного використання, вам слід також звернути увагу на ретельну гігієну кухні.

За умови Діти, вагітні жінки, люди похилого віку або люди з ослабленою імунною системою Жителі домогосподарства повинні використовувати рецепти морозива сирі яйця або сире молоко дозувати. Яйця можуть входити в комплект Сальмонели забруднені, що може спричинити важку шлунково-кишкову інфекцію і в рідкісних випадках навіть призвести до летального результату. Сире молоко, в свою чергу, може спричинити такі патогени, як Campylobacter, EHEC і Лістерія містять. Останні можуть спричинити менінгіт або отруєння крові у згаданих групах ризику, а також передчасні або мертвонароджені вагітні жінки.

Фекальні мікроби, такі як Campylobacter та EHEC, також можуть підстерігати інші сирі інгредієнти і через погану гігієну переноситись на домашнє морозиво. Мікроби можуть бути неприємними для кожного Шлунково-кишкові захворювання викликати та викликати серйозні інфекції у групах ризику.

Шлунково-кишкові скарги після вживання морозива не обов’язково свідчать про інфекцію. Це також може означати непереносимість лактози або харчову алергію.

Небезпека: Деякі рецепти веганського морозива містять його соєве молоко. Вагітним жінкам, немовлятам та маленьким дітям слід уникати сої. Він містить естрогеноподібні речовини, які можуть завдати шкоди розвитку майбутньої дитини та малюка.