Морські гребінці на рецепті салату EDEKA
Рецепти смачних гребінців - пашотованих або смажених Гребінець зобов’язаний своєю назвою історіям про те, що паломники використовували свої миски як питні посудини на Каміно де Сантьяго. Дізнайтеся, що вам потрібно знати про смачні морепродукти, готуючи тут.
- Для гарніру:
- кілька листя кервеля
- Для заправки:
- 2 ст. Ложки винного оцту, білого
- 3 ст. Л. Рослинного масла
- сіль
- перець
- 1 ст. Ложка кервеля
- Для салату:
- 250 г салату з баранини
- Для гребінців:
- 100 г моркви
- 100 г цибулі-шалоту
- 16 гребінців
- 1 гілочка чебрецю
- 125 мл білого вина, сухе
- сіль
Для заварки очистіть моркву та цибулю-шалот і наріжте або наріжте їх дуже дрібними скибочками. Гребінці навпіл навпіл.
Очистіть і помийте салат з баранини і добре процідіть.
Доведіть до каструлі 600 мл води. Додайте скибочки моркви та гілочку чебрецю і тушкуйте 10 хвилин. Додайте цибулю-шалот, біле вино і сіль. Прокип’ятіть ще хвилину і зменште вогонь. Покладіть гребінці і дайте їм настоятися протягом 3-4 хвилин на повільному вогні. Підніміть мідії, моркву та цибулю-шалот щілинною ложкою і дайте стекти.
Для заправки салату змішайте в мисці 5 столових ложок мідійного залишку з рештою інгредієнтів. Дрібно наріжте листя кервеля і покладіть в заправку з мідіями, морквою та цибулею-шалотом і обережно перемішайте. Приправити ще раз за смаком.
Розкладіть салат з баранини на 4 тарілки, викладіть зверху мариновані мідії з овочами і полийте заправкою. Прикрасити листям кервеля.
Також ознайомтесь з нашим рецептом коктейлів з різотто та іншими рецептами мідій!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 30 хв 30 хв
- Важкий середній
- Вегетаріанська без глютену
- 20 хв 20 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
Підготовка гребінців - слід звернути на це увагу
Мідії - справжній делікатес - коли вони свіжі, і ви правильно готуєте морепродукти. Правило, згідно з яким молюски слід закривати, купуючи їх, не стосується гребінців. На відміну від молюсків, мідій та устриць, оболонка може бути трохи відкритою. Тут теж запах - показник свіжості. Мідії повинні приємно пахнути морською водою. Якщо тут все в порядку, молюсків-паломників можна їсти навіть сирими, - каже експерт EDEKA Юрген Ціммерштет. Також професіонал дає поради щодо приготування гребінців. У нашому рецепті морських гребінців на салаті - ідеальних як закваска - вони браконьєрські. Трохи горіхові та солодкі мідії також чудово смакують при смаженні. Просто приправте сіллю, перцем або іншими смаковими речовинами, смажте коротко - готово. Досить однієї хвилини на кожну сторону, щоб морепродукти стали золотисто-коричневими. Приготування нашого рецепту гребінців зі спаржею займає всього десять хвилин, приблизно через 20 хвилин їжа лежить на столі.
Легке і смачне: рецепти з гребінцями
Мало того, що гребінці просто готуються, молюски також мають низьку калорійність. Вони містять лише 80 кілокалорій на 100 грамів і наповнені хорошими інгредієнтами, такими як білок, мінерали та вітамін В12. Ви можете знайти більше інформації про харчову цінність, а також про зберігання та термін зберігання морепродуктів у нашій інформації про продукт на гребінці. Інші інгредієнти для рецептів гребінців не обов’язково повинні бути щедрими. Досить трохи овочів, гриби також дуже добре гармонують з природним смаком гребінця. На додаток до білих грибів та лисичок, гливи, які також є частиною нашого рецепту смажених гребінців, та королівські гливи видають повний смак. У нашому рецепті гребінців та креветок все це доповнено чудовим сирним соусом. Загалом, сир є гарним супутником для морських тварин як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Якщо смажити гребінці в шкаралупі, привабливий стартер створюється в найкоротші терміни. Що стосується гребінців, то про що ви ніколи не повинні забувати - це вино. Сухе гірке біле вино найкраще смакує з ним. Його також можна використовувати для приготування їжі.
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини