Морські водорості на тарілці остерігайтеся надлишку йоду
Свіжі, сушені або як харчова добавка, водорості все частіше трапляються на нашій тарілці. Але остерігайтеся ризику надмірного споживання йоду, попереджає агентство охорони здоров’я Anses.
Ризики надлишку йоду
Надмірне та регулярне споживання йоду може призвести до дисфункції щитовидної залози, але також певні побічні ефекти, особливо для серця або нирок, підкреслює Національне агентство з безпеки харчових продуктів у своєму висновку, опублікованому у вівторок.
Тому він не рекомендує вживати їжу та харчові добавки, що містять водорості, людям з дисфункцією щитовидної залози, серцевими захворюваннями (порушенням серцевого ритму) або нирковою недостатністю.
Також не рекомендується споживання людям, які отримують ліки, що містять йод або літій (призначені в психіатрії), а також вагітним або жінкам, що годують груддю, без медичної консультації.
Батьки повинні залишатися "обережними щодо споживання продуктами морських водоростей своїми дітьми, даних недостатньо для оцінки ризику", додає медичне агентство.
Крім того, приймати продукти з водоростей для виправлення дефіциту йоду - погана ідея, нагадує агентство.
Не перевищуйте "верхні межі безпеки"
Оскільки вміст йоду в різних продуктах на основі морських водоростей може бути високим, їх споживання представляє "неминучий ризик перевищення верхніх меж безпеки" (600 мікрограмів на день для дорослих), особливо для тих, хто споживає водорості та харчові добавки на основі водоростей.
Вони є в діапазоні "транзиту" та "схуднення", що становить майже чверть продажів харчових добавок у Франції у 2016 році.
Визначено види морських водоростей, особливо багатих йодом, такі як водорості бурих ламінарій Laminaria spp та Saccharina spp, так добре якчервоні водорості Gracilaria бородавчасті, ноти ANSES.
Вміст йоду може змінюватися залежно від умов виробництва водоростей, процесу обробки інгредієнтів або їжі або типу препарату (порошку, екстракту), що використовується в харчових добавках.
Постійно зростаючий ринок
Ринок продуктів на основі водоростей постійно зростає, а пропозиція дедалі різноманітніша (консерви, тартари, приправи, трав'яні чаї, печиво, напої.). Постійні споживачі повинні "залишатись пильними" і віддавати перевагу продуктам з низьким вмістом йоду, а саме продуктам, розсоленим або стерилізованим теплом (банки або консерви).
Вказівка вмісту йоду в продуктах на основі водоростей "було б корисно" для споживачів контролювати кількість йоду, що вживається на добу, підкреслює ANSES.
Максимальна добова норма споживання йоду становить 150 мікрограмів у харчових добавках.