Московський кошик після року заборони на ввезення продуктів харчування - Кшейб
Російська заборона на імпорт діє вже цілий ряд західних продуктів харчування протягом року. Фрукти, овочі, риба, м’ясо, молочні продукти - масштабна заборона має лише невеликі прогалини. Наприклад, ви все ще можете імпортувати до Росії кількість заборонених продуктів харчування для власного споживання. Однак у супермаркетах безуспішно шукають хороший латвійський йогурт, фінське молоко або ірландське масло.
В минулому році Росія намагалася знайти інших постачальників цих продуктів харчування, а в деяких випадках російський аграрний сектор повинен сам вступити у порушення. Це не виходить одразу, тому ціни зросли. Особливо в місяці відразу після заборони на ввезення ця тенденція була безпомилковою: навіть овочі, такі як білокачанна капуста, класика російської кухні, виявилися імпортними товарами.
Через рік порівняння варто подвійно: як сьогодні ціни на продукти харчування у Москві порівняно із серпнем 2014 року? А як там був шлях? Ось щорічне порівняння, починаючи з Перекрестока-Супермаркет за рогом від нас:
Морква за 39,90 руб./кілограм (серпень 2014: 29)
помідори за 62 рублі/кіло (серпень 2014: 39)
Білокачанна капуста за 10,91 рубля/кілограм (серпень 2014: 10)
Яблука за 49,90 рублів/кілограм (серпень 2014: 44,50)
Груші за 125 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 69)
молоко (2,5%) за 67,74 рубля/літр (серпень 2014: 63,44)
Натуральний йогурт (органічне) за 17,81 рубля/100г (серпень 2014: 37,60)
вершкового масла за 37,50 рублів/100г (серпень 2014: 46,50)
Брі за 127 рублів/100г (серпень 2014: 97,50)
куряча грудка (з м’ясної стійки) за 249 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 185)
Свиняча відбивна (з м’ясної стійки) за 419 рублів/кілограм (серпень 2014: 406)
І тому ціни сьогодні на Utkonos, the Інтернет-бакалія.
Картопля за 22,50 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 28)
Цибуля за 27,50 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 34)
Огірки за 40,50 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 109)
кабачки за 28,90 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 26)
Баклажани за 48 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 145)
Буряк за 21,50 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 17)
Кольрабі за 208 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 85)
Нектарини за 194 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 117)
Лимони за 169 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 139)
манго за 329 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 330)
Банани за 52,90 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 47)
Апельсини за 123 рублі/кіло (серпень 2014: 85)
Грейпфрут за 114 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 82)
ківі за 214 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 229)
молоко за 53,05 руб/літр (серпень 2014: 66,10)
вершкового масла за 53,78 рубля/100 г (серпень 2014: 49,88)
чорний хліб, порізаний, за 82,50 руб./кілограм (серпень 2014 р .: 76,56)
тост за 90,60 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 79,80)
Яловичий фарш за 400 рублів/кілограм (серпень 2014: 412)
Ціла курка за 170 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 150)
Бекон за 822,50 рублів/кілограм (серпень 2014 року: 650)
Стейк з лосося (заморожений) за 832 рублі/кілограм (серпень 2014: 576)
За рік із серпня 2014 року по серпень 2015 року ціни зросли в середньому на 14,4 відсотка - у супермаркеті трохи більше (18,3 відсотка), в Інтернеті трохи менше (10,5). Драйвери цін на балансі супермаркету включають груші - на 81,2 відсотка дорожчі сьогодні, ніж рік тому - та помідори. Вони вже не з Нідерландів, а здебільшого з Азербайджану, але вони також коштують на 59 відсотків дорожче. Зміни у свіжих овочах також є чудовими під час покупок в Інтернеті: вартість кольрабі, яка також є найвищим значенням, зараз майже на 145 відсотків більше, ніж до заборони на ввезення.
З іншого боку, є деякі продукти, які не є або ледве дорожчі, ніж рік тому: молоко в супермаркетах коштує трохи менше 7 відсотків дорожче, масло та коричневий хліб схожі. Деякі продукти харчування сьогодні дешевше купувати, ніж рік тому - різні країни походження, різні постачальники, різні стандарти виробництва, інша політика ціноутворення.
Баклажани - це овоч з різкими коливаннями цін
У деяких випадках порівняння між серпнем 2014 та 2015 приховує різкі стрибки цін у місяці між ними. За 22,50 рубля за кілограм картопля з Утконосу сьогодні може бути навіть трохи нижчою за минулорічну ціну - на початку року за кілограм потрібно було заплатити більше ніж удвічі (46,90). 229 рублів за кілограм огірків - це був грудень. 494 рублі за яловичий фарш? Привіт січня. І тоді в лютому 283 рублі за кілограм баклажанів - перелік цінових пропозицій можна продовжувати за бажанням. Залишилося достатньо матеріалів для просемінару щодо пропозиції, попиту та заміщення.
Мене як того, хто не тільки платить за цю їжу, але й готує та їсть, мене б цікавило одне, перш за все на практиці, незважаючи на всю теорію: Як якість розвивалася разом із цінами?
Що через кілька років заборона на імпорт китайської свинини, яка раніше була обґрунтована проблемами здоров'я, раптом падає - я хотів би бути таким наївним і бачити щось інше, ніж просто бажання знайти заміну зупиненому імпорту із Заходу. The Guardian описав пропозицію російського сиру "між висохлим Tippex і смородом у тренажерному залі" у всьому його запустінні. І щоразу, коли хтось у Німеччині публікує будь-які офіційні гасла на-да-не-сусід-але-офіційно у Facebook, я відчуваю в Москві тугу за справді нікельною, непоступливою, непоступливою інспекцією продуктів харчування.