Можливий доступний та збалансований фаст-фуд

Таким чином, у ресторані швидкого харчування, як Макдональдс, гамбургер + легка газована вода + жувальні фрукти - це майже збалансована їжа вартістю менше 4 євро (включаючи напій, хліб, їжу з групи м'ясо-риба-яйця, сир, жир і фрукти), в яких бракує лише овочів та крохмалю.

У будь-якому випадку, за останні роки фаст-фуд значно змінився, особливо з точки зору харчування. Тому має бути простіше збалансовано харчуватися. Так це? так і ні.

Різноманітність пропонованих продуктів набагато більша, ніж була раніше, що дуже важливо, оскільки дієтична різноманітність є одним із ключів до збалансованості. Зокрема, пропонується набагато більше продуктів серед тих, які нам найбільше потрібні щодня і які були недостатньо присутніми (овочі, крохмаль, фрукти, молочні продукти). Це спричинило "вибух" нових брендів, що рекламують фрукти та овочі, такі як Soup & Juice, Fruits & Olives, EXKI. І є більше вибору в продуктах харчування, необхідних для збалансованого харчування.

Що стосується хліба, наприклад, це вже не просто багет та бутерброд, а хліб із злаків, цільнозерновий, лаваш тощо. Також є нові підставки для бутербродів, такі як млинці з пшениці, які потім можна придбати у рулонах (наприклад: у Quick), обгортаннях (наприклад: у Cojean) тощо.

Швидке харчування також все більше відкриває для іноземних кухонь, що також покращує доступ до збалансованого харчування. Наприклад, суші ідеально підходять для того, щоб стати серцем збалансованої їжі.

Зараз існують збалансовані рецепти і навіть збалансовані плани харчування. Наприклад, у Берта деякі бутерброди готують із дієтологом. У торговій марці Boh підхід полягав також у роботі зі спеціалістами з питань харчування щодо встановлення специфікацій, що гарантують збалансовані плани харчування.

Є більше продуктів з низьким вмістом цукру та жиру. Таким чином, марки швидкого харчування пропонують все більший вибір легких напоїв.

Так само можна вибрати молочні продукти з низьким вмістом жиру. Наприклад, у Equilibre десерт "Fromage Blanc з фруктами" існує у 3 варіантах, кожен з яких має Fromage Blanc з різним вмістом жиру. У Starbucks Coffee ви також можете замовити гарячі шоколадні цукерки та інші молочні напої з знежиреним молоком.

Продукти все частіше робляться на місці в той же ранок (наприклад, кафе Nord-Est Café de Décathlon) або готуються на замовлення, що забезпечує більшу гнучкість при виборі індивідуального складу продукту. Таким чином, у більшості магазинів ми тепер можемо попросити приготувати нам бутерброд без майонезу (наприклад, у Ліни).

Ресторани швидкого харчування надають все більше і більше харчової інформації та інструментів, що дозволяє зацікавленим та поінформованим споживачам робити кращий вибір. Ресторани McDonald's пропонують харчові цінності своїх рецептів. Підноси для їжі Déjeuner Livré, зі свого боку, пропонують меню, засноване на харчових темах (наприклад: "Енергетичне насіння", "Насіння кальцію") і систематично доставляють пісочний годинник, щоб люди не забули витратити час між споживанням кожного компонента меню.

Пропоновані порції не завжди пристосовані до потреб (наприклад: занадто великі напої та десерти, недостатньо великі салати.).

Запропоновані опції меню не завжди збалансовані. Деякі марки пропонують збалансовані страви, але їхній план харчування не обов'язково (наприклад, формула «салат + десерт + напій» не збалансована, якщо салат не містить крохмалистих продуктів).

Деякі бренди позиціонують себе на рівновазі або тонкості, коли не повинні. Справді:

Інші не поважають харчовий баланс. Таким чином, бренд Midi Minceur виступає за асоціацію харчування та вишуканої кухні. Це правда, що пропоновані страви хороші, але меню базується на принципах високобілкової дієти, що суперечить збалансованому харчуванню, навіть коли ви хочете схуднути на кілька кілограмів.

Харчуватися «здоровіше» часто все-таки «дорожче». Часто суп коштує так само дорого, як бутерброд (напр .: 5,60 євро за суп у Ліни!), Отже, солоне додавання, якщо поєднати ці два, терта морква продається за 3 євро в пекарнях, продається чистий фруктовий сік дорожче соди, дієтична газована вода коштує 1,70 євро, крохмалистий салат фліртує з 7 євро тощо. Врешті-решт, швидке меню іноді дорожче меню традиційного ресторану.

Навіть у "збалансованих" магазинах ви можете робити вибір продуктів харчування, які не є такими. Дійсно, бренди, які пропонують різноманітні, збалансовані страви, багаті фруктами та овочами тощо. також пропонують більше продуктів для гурманів. Останні відіграють певну роль у харчовому балансі, але їжа, що складається виключно з «насичених» продуктів, звичайно, не може бути збалансованою (наприклад: меню «паштет-паштет + брауні + газована вода» не збалансоване). Тому немає сенсу ходити до «збалансованого» ресторану, якщо він полягає лише в тому, щоб дати собі чисте сумління.

Нагадуємо, що збалансована їжа включає крохмалисті продукти та/або хліб (залежно від апетиту), овочі, молочні продукти, фрукти та, можливо, порцію м’ясних рибних яєць (вам потрібно одна-дві порції на день). Їжа може також містити трохи жиру (наприклад, олія в салаті або масло в бутерброді) і цукор (наприклад, в десерті або в каві).

Ми також нагадуємо вам, що одна з умов, щоб їжа добре засвоювалась, добре засвоювалась і насичувалась, - це давати їй принаймні 20 хвилин. Навіть у ресторанах швидкого харчування вам доведеться не поспішати. Логічний, ні .

(Nutritionnellement®, журнал - № 3 - листопад 2006 р.)