Можна шашлик без м’яса!
З гарною погодою насувається було б неправильно не запрошувати своїх друзів на барбекю. Однак не всі люблять їсти м’ясо, і занадто часто сирими овочами, що супроводжують його, нехтують. Якщо ви хочете трохи подбати про свій раціон, обігріваючи гриль у саду, читайте далі цю статтю.
Ідеї для м’ясного шашлику
Камамбер на грилі
Для тих, хто не має нічого проти сиру, ось приємний рецепт, який можна смакувати як закваску, так і після основної страви.
Інгредієнти:
- камамбер (у дерев'яній коробці);
- спеції на ваш смак (чебрець, розмарин, петрушка, паприка ...);
- часник;
- хліб трохи сухий (краще, коли він старший);
- вершкове масло або маргарин.
1. Помажте скибочки хліба вершковим маслом, а також пресований часник. Наріжте тост соломкою.
2. Випікайте скибочки хліба в духовці при температурі 180 ° C близько 10 хвилин.
3. Поки хліб випікається, виріжте центр камамбера. Для цього виріжте ножем сир у формі хреста посередині нього.
4. Підніміть скоринку камамбера, додайте спеції. Не забудьте додати сіль і перець. Закрийте поверхню сиру і оберніть коробку пергаментним папером.
5. Покладіть сир на мангал. Зазвичай це слід варити чверть години, можливо, менше, якщо камамбер малий. Коли серце вершкове, це готово.
6. Занурте шматок хліба в камамбер, щоб з'їсти його.
Поради
Сир повинен справді відпочивати в своїй дерев'яній ємності під час варіння. Ви не можете залишити зайвий папір у коробці або взяти останню, якщо це картон.
Для любителів козячого сиру ви можете побалувати себе колодами, прикрашеними чебрецем та медом.
Замість хліба, чому б не опустити кілька сирих овочевих паличок, таких як морква або селера ?
Картопля у фользі
Який кращий спосіб супроводжувати ваш шашлик, ніж добре зварена картопля? Цей рецепт розрахований на стіл із шести людей.
Інгредієнти:
- баночка 250 грам сиру;
- цибуля-цибуля;
- зубчик часнику;
- невеликий цибулю-шалот;
- картопля (вважайте півтора на людину приблизно, дві, якщо вони здаються дрібними);
- сіль і перець.
1. Почніть з підготовки сирної суміші. Потрібно вичавити часник, дуже тонко порізати цибулю-шалот і цибулю, а потім додати всі ці інгредієнти до сиру і добре перемішати. Додайте в препарат трохи солі і перцю і тримайте в холодильнику.
2. Загорніть картоплю по черзі в папір для випічки.
3. Приготуйте папілоти на мангалі. Чим ближче вони до джерела тепла, тим краще їх приготують. Ідеальним є розміщення їх безпосередньо на деревному вугіллі або деревині.
4. Коли готова до подачі, зніміть фольгу і розріжте картоплю навпіл.
5. Додайте зверху сирну суміш.
Поради
Для тих, хто вважає, що ароматний блан занадто густий, можна використовувати жирні вершки. Для веганів ви також можете приготувати цей препарат із звичайним соєвим йогуртом.
Кабачки з моцарелою
Для супроводу страви або для приготування невеликої закуски, чому б не зробити невеликі овочеві бургери ?
Інгредієнти:
- великий кабачок;
- кулька моцарели;
- сіль і перець.
1. Наріжте цукіні скибочками не надто товстими (два-три міліметри, не більше).
Злегка посолити скибочки.
2. Наріжте кульку моцарели, щоб утворилися скибочки однакової товщини, як овоч. Кількість сиру має становити приблизно половину кількості кабачків.
3. Сформуйте невеликі бутерброди, вставивши моцарелу між двома скибочками кабачків. Якщо потрібно, тримайте вузол разом з шпажками або зубочистками.
4. На грилі готуйте овочі недовго. Сир повинен почати плавитися, але не капаючи за межі гамбургерів.
Поради
Ви також можете використовувати баклажани або навіть нарізаний перцем. Для найбільш жадібних можна додати трохи тапенади зверху як соус.
Кукурудза на грилі
Часто кукурудзу, приготовлену на грилі, їдять після їжі, оскільки її потрібно готувати на повільному вогні. Є дві школи: ті, хто готує його з листям, і ті, хто без захисту кладе його прямо на решітку. Отже, це два шляхи продовження.
Інгредієнти:
- колоски (достатньо одного на людину);
- вершкове масло або маргарин.
1. Поки кукурудза на качані все ще покрита листям, варити її в каструлі з киплячою водою близько десяти хвилин.
2. Після завершення першого приготування ви можете або не видалити листя з качана кукурудзи. У першому випадку протріть вухо маслом або маргарином. Для цього кухонна щітка стане хорошим союзником. В іншому випадку вам не слід проходити цей етап.
3. Покладіть кукурудзу на решітку подалі від вогню. Якщо полум’я буде занадто сильним, зерна кукурудзи будуть пересмажені зовні, а в центрі все ще сирі. Якщо листя залишилися на вухах, їх готуватимуть, коли листя рівномірно почорніють.
4. Для методу, який полягає в тому, щоб варити кукурудзу вдруге в її листі, обережно видаліть їх і покрийте качан маслом або маргарином перед смаком.
Поради
Використовувати олію замість маргарину не рекомендується. Не тільки смак м’який, але він також може розбризкуватися під час приготування їжі та спричиняти опіки.
З іншого боку, ви можете прикрасити масло сіллю, перцем та багатьма іншими спеціями, щоб змінити задоволення.
Фаршировані помідори без м’яса
Ці помідори можуть стати необхідним супроводом. До того ж це не ситний рецепт.
Інгредієнти:
- помідори (на одну людину припадає два помідори);
- оливкова олія;
- петрушка;
- панірувальні сухарі;
- сіль крупного помелу;
- перець.
1. У миску покладіть панірувальні сухарі і додайте по черзі сіль, перець та подрібнену петрушку.
2. Налийте в суміш трохи олії і перемішайте. Поступово додавати олію, поки препарат не утворить якусь густу пасту.
3. Помідори розріжте навпіл, а поверх кожної половинки нанесіть суміш сухарів.
4. Для варіння помістіть помідори на гриль приблизно на десять хвилин. Коли шкірка плоду почорніє, він готовий.
Десерт з барбекю
Фрукти на грилі
Щоб трохи полегшити після ситної їжі, ви завжди можете побалувати себе фруктами.
Інгредієнти:
- ананас;
- банани (у шкірці);
- меду.
1. Очистіть ананас від шкірки і наріжте його товстими скибочками.
2. Протріть шматочки ананаса медом, перш ніж класти їх на мангал.
3. Щоб приготувати ананаси, варіть кілька хвилин. З іншого боку, банани повинні смажитися довше і в шкірі, приблизно від 10 до 15 хвилин, залежно від їх свіжості.
4. Додайте мед до бананів безпосередньо перед дегустацією, звичайно після очищення від шкірки.
Поради
Замість меду на фрукти можна також покласти карамель. Для бананів можна навіть полити шоколадний сироп.
Якщо вам здається важким приготувати ананасові смужки на решітці, не ризикуючи їх проходженням, ви також можете нарізати менші шматочки і нанизати їх на шпажки.
Солодкі шашлики для барбекю
Для всіх, хто любить добре приготовлений зефір, ми також можемо піддатися спокусі за допомогою цих шампурів.
Інгредієнти:
- шматочки фруктів (полуниця, банани тощо);
- зефір.
1. Наріжте нитками фрукти та зефір, чергуючи фрукти та цукерки.
2. Потримайте над мангалом. Якщо шампури покласти на решітку, вони можуть прилипнути.
Поради
Для веганів слід подбати про те, щоб зефір був виготовлений з пектину (рослинного походження), а не з тваринного желатину.
Відтепер можна шашлик, трохи змінивши свій раціон, не вживаючи лише салат. Щоб запропонувати інші рецепти барбекю без використання м’яса або висловити свою думку щодо вже представлених рецептів, чому б не висловитись у коментарі ?