Мушмула - гастрономічна та лікарська природа
Наукова назва: Mespilus germanica
Окситанська назва: Nespu, Nespolhiіr, Mespolhiіr, Mispolhiіr, Mespliіr, Mespoliіr, Nespliіr, Nespoliіr.
Сім'я: Рожеві
Їстівні: Так
Життєвий цикл: Багаторічник
Захищений: Ні
Галофіт: Ні
Тип овочів: Дерево
Період цвітіння: Може
Тип квітки: Corymb
Сексуальність:Гермафродит
Запилення:Ентогогамний
Тип фрукта: Друп
Поширення:Ендозоохор
Характеристика фрукта: (Ніфле).
Властивості та використання
Склад:
Перезрілі фрукти: вода (74%), білки (0,5%), вуглеводи (24%), калорії (103 ккал), жир (0,4%), кальцій (41 мг), залізо (1,2 мг), вітамін А (8 МО) ), Вітамін В1 (0,06 мг), вітамін В2 (0,03 мг), вітамін РР (0,2 мг), танін (2 мг), цукор (10 мг), клітковина (7, 5%), яблучна кислота (R), лимонна кислота (R), винна кислота
Насіння: Синильна кислота
на 100 г, (T) = слід, (R) = багатий
джерело: Посібник з живлення диких та культурних рослин - Франсуа Куплан
Використання кухні: Перезрілі фрукти без насіння: як у компоті, у варенні, у випічці, у сорбеті, для приготування ратафії, у фруктовій пасті, вині, оцті
Урожай: Плоди: грудень - лютий, після перших заморозків
Джерело: http://garrigue-gourmande.fr/
Мушмула або Мушмула звичайна (Mespilus germanica L.) - вид дрібних плодових дерев родини Розових, іноді культивується через перезрілі ягідні плоди: мушмула. Це дуже морозостійке дерево не слід плутати з японською мушмулою жарких країн, з жовтими і м’ясистими плодами.
Поширення
Вид стихійний у західній та центральній Азії (Туреччина, Кавказ, Іран, Ірак, Туркменістан), а також у південно-східній Європі (Македонія, Крим, Сербія, Болгарія, Греція, Італія). Його також культивують та натуралізують у більшості помірних країн.
Мушмула досить поширена в Бельгії та Франції, а також у Середземноморському регіоні .
Історія
Незважаючи на свою латинську назву, мушмула походить не з Німеччини, а з Малої Азії, де її культивують з 1000 року до н. Його повернули в Європу римляни, а потім визначили серед видів, рекомендованих Карлом Великим у главі Де Вілліс.
використання
Мушмула культивується як плодове дерево (див. Мушмула).
Деревина мушмули має дуже дрібне зерно і може бути відполірована. Він щільний і мало розколюється, якості, що зробило його затребуваним для ручок інструментів і ціп. У країні Басків виготовляють орнаментовану тростину під назвою махіла, деревина мушмули якої вимагає перед обробкою майстром часу висихання від десяти до двадцяти років залежно від бажаної сили.
Його іноді культивують як декоративне дерево.